导语:
当下，中国牛肉的供需缺口呈不断放大趋势，牛肉进口量不断增加，预计未来五年，国内的牛肉行业仍具有广阔的发展空间，潜力巨大。
这头从河南一个小县城里跑出的“大牛”，或将改变中国牛肉行业的走向。
从小城里跑出的“世界级大牛”
和一肉业是一家专业从事牛肉屠宰分割、精深加工、连锁专卖及供应链服务于一体的现代化全产业链牛肉食品公司。
成立于2020年5月，2021年6月启动首个牛肉制品加工车间建设，并于当年9月份建成投产，实现了当年建设、当年盈利；鹿邑工厂则是于2022年4月份开始启动主体车间建设，截止开业，用时不到一年，建设速度堪称“行业最快”。
◎和一肉业鹿邑新工厂
鹿邑工厂建成投产的一期项目，总建筑面积50000平方米，共有高标准牛肉深加工车间四个，总面积24000平方米，三层标准化冷冻库20000平方米，库容78000立方米，设计年产能10万吨牛肉制品。
和一肉业负责人介绍，鹿邑工厂全面达产后，可实现产值30亿元，提供就业岗位600个。
对于和一肉业的新工厂，可用“三最”“三新”来概括。
所谓“三最”，即国内单体火锅牛肉工厂产能最大、标准最高、建设速度最快；所谓“三新”，即新视野、新技术、新高度。
◎工厂流水线一角
举例来说，新厂采用强大数据采集引擎，以及先进的RFID、条码设备、PLC等现代化信息技术，进行实时、准确、全面的采集及分析管控。
再如，在速冻食品生产的核心工艺速冻环节，新厂采用了当今速冻最先进的双级压缩技术，速冻效果佳，速冻能效比高。
“规模化+新科技”，可谓“供应链企业的一把利器”，规模化可使成本更低，新科技则保证出品稳定。
无论是开餐厅或是做工厂，既要有着眼点，又要有落脚点，前者是战略，后者是战术。
和一肉业的战略目标是“打造中国老百姓的优质牛肉生产供应商”，所以，在战略布局上，和一肉业将着眼点放到了丰富产品结构上，形成涮肉、毛肚、牛排、冷鲜肉、牛肉类预制菜5个产品序列，且为“单厂单品类模式”，即用新型供应链将一道单品打磨到极致。
◎新工厂产品系列
目前，和一肉业布军4地，鹿邑、上海、锦州和湖州。
鹿邑工厂建有4个生产车间，分别生产肥牛、毛肚、烧烤品、牛肉类预制菜，包括预冷、分割、包装、冷藏、低温配送等完整冷链生产设备，打造世界级牛肉深加工基地；
上海工厂位于上海宝山工业园区，是牛肉产品研发中心，提供小包装定制化产品服务，年产能达6000吨牛肉冻品，配套15吨速冻库以及 500吨冷库；
锦州工厂主打国产鲜肉，占地160亩，总投资2亿元人民币，总建筑面积12000平，年屠宰加工10万头肉牛；
湖州工厂则专注牛排产品，提供高端定制化产品。
从和一肉业的产品布局上看，旗下产品在当下市场，无一不是爆品，且包揽了从小包装到高端定制的各种市场需求，可覆盖商超、农贸市场、餐厅、电商等多种渠道，形成了以消费者为中心、产品为王、渠道驱动、工厂保障的“牛肉生态体系”。
◎烤涮皆可的牛肉
有业内人士认为，相较传统牛肉供应链企业，和一肉业的战略似乎更具野心。
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