上海奶茶店8小时卖出1万单 疫情下的上海茶饮迎来转机……

自3月中下旬以来，受此轮疫情影响，上海市几乎全城停摆，并迅速影响到茶饮行业。据了解，全城几乎所有的奶茶门店都关停营业。有品牌透露，一个月下来的损失达数千万元。

面对疫情，上海，这座拥有2500万人口的超大型城市，正在巨大的疫情压力下努力前行。

全市约有1000多家规模以上工业企业、数万名员工已经在厂区坚持封闭生产了将近一个月，为保障产业链供应链稳定作出了贡献。

根据当前疫情的防控形势，按照国家相关要求，上海开始分类分批有序推动复工复产工作。该市部分奶茶店已经开始营业，并出现开店即爆单的现象。

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开店即爆单

随着上海疫情的变化，上海的餐饮门店仅有部分头部品牌在复工复产，绝大多数门店，仍是关停状态。截至4月14日，海底捞已有20家门店恢复线上营业。肯德基、麦当劳部分门店的线上业务也陆续恢复。

悸动烧仙草有5家店现在已经线上营业，该品牌副总裁孟繁伟告诉我，“开门还不到20分钟即爆单，伙伴们需要大半天才能把这些订单做出来。”

他举了两家店面的例子：第一家是莲花南路店，每天从13:00-13:30，营业仅30分钟，只保留1款产品——悸动芋圆仙草捞，所有营销活动取消，都有50单，客单价在35元。

      悸动烧仙草提供数据

另一家店是奉炮公路店，每天从10:00-12:00，仅营业2小时，120单，客单价45元。

这在孟繁伟看来，意料之外，也在情理之中，“只要还有人想喝奶茶，饮品人就不应该放弃希望”。

      悸动烧仙草提供数据

悸动在上海有450家门店，3月28日之后全部停业。有了2020年全国疫情的经历，从今年3月份开始，上海疫情刚刚有苗头的时候，悸动就准备好了要打一场硬仗，积极地生产自救。

据他介绍，悸动做了8个方面的工作，例如：疫情初期启动社区团购+小程序外卖；3月中旬，继2020年后再次举行“悸动人在行动公益活动”；还有4月9日的抖音上海直播，投入2万元，主要投放上海，8个小时售出1万多单，收获GMV（商品成交总额）20万+，等等。

非常状态下的非常战法。

疫情中，悸动烧仙草到底有哪些独到、高效的方法和工具？更多详情，请登录《中国饮品快报》视频号观看今天晚上20:25的线上直播活动。

我们将邀请悸动烧仙草联合创始人吴健、上海加盟商费娟娟、江苏盐城加盟商祁学军三位嘉宾为大家一一分享，以飨业界，亦为特殊时期的茶饮行业赋予正能量。

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有序复工

据央视报道，19日上午，上海市召开疫情防控工作新闻发布会，该市经济信息化委总工程师张宏韬就上海如何推进产业复工复产工作进行了说明。

张宏韬表示，根据当前疫情防控形势，按照国家有关部署和市委、市政府要求，上海开始分类分批推动部分领域的复工复产。

      悸动烧仙草门店形象

据介绍，在推进复工复产中，主要把握两个重点：

一是强化复工复产防控措施。严格的防护措施既是对企业负责，也是对员工负责。由于行业不同、企业规模不同、场地空间不同、所处区域的疫情程度不同，对于每个企业来说，都需要制定针对性的方案。

比如要把中高风险和低风险区分开，同一等级区域要划小管理单元，减少不同区域人员的流动接触；又比如要提高人员筛查频次，及早发现、及早处置；企业人员解封返岗进厂前，要设置一定的静默期再进入生产状态，避免与现有生产人员交叉接触；要高度重视企业内外结合部的管理。

二是各方要共同支持企业复工复产。无论是政府、行业组织、属地管理部门、园区和社会各个方面都要行动起来，支持企业渡难关、保发展。

各级政府部门和社会要创造条件，既要支持一家一户企业个体，也要关注企业群体，解决共性问题。随着复工复产工作的推进，共性问题主要集中在物流运输、人员返岗、产业链配套等方面，比如人员返岗，有些关键岗位员工可能处于封控区，楼里有阳性病例，目前还不具备返岗条件，企业要补充配置其他人员解决……等等。

      上海推进产业复工复产

据“上海市场监管”微信公众号消息，截至4月18日，已检查、指导复工生产企业1371家次，通过建立企业白名单，帮助企业解决了食品生产许可证延续、健康证到期等问题，已有280家食品生食企业实现复工复产。

正如张宏韬所言，在国家有关部门赴上海工作组的指导下，在兄弟省市的支援下，上海产业复工复产工作一定会稳步向前推进。

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