后厨
既能决定企业的生死
也能改变企业的命运
【 解决当下餐厅厨房存在的问题 】
✲ 工资高、人效低
✲ 成本高、毛利低
✲ 招聘人不易，留人更难
✲ 做菜容易、质量保证难
✲ 制度上墙容易、落地难
✲ 标准制定容易、执行难
02
【 深层解码厨政高效管理机制】
✲ 为什么执行力与人效能提高5倍？
✲ 为什么出菜速度快且稳？
✲ 为什么20%的高毛利菜品能占营业额80%？
✲ 为什么创新菜品成效高？
03
【 帮你解决后厨管理 】
✲ 出菜速度慢
✲ 菜品质量管控
✲ 人才复制
✲ 菜品有效创新
✲ 数据管控堵死经验管理漏洞
04
【 课程着重点，一次全受益 】
✲ 经验式管理转化为机制管理。
✲ 计件管理机制实现一人多岗，提高5倍人效。
✲ 数据管控锁定数字，实现零浪费提高纯利3%-5%。
✲ 解决菜品量化难、标准难的问题。
✲ 流程互控管理，提高出菜速度3-5倍。
✲ 创新设计，高毛利与高销量双持续，提高10%-20%营业额。
05
【 为企业量身定制 】
✲ 实战为基础、入骨三分直指问题核心。
✲ 实效为导向，全套呈现具体的标准方案。
✲ 落地为目的、一对一辅导、私人定制落地方案。
【 适合参加的人员 】
✲ 总厨+厨房管理人员
✲ 餐企铁三角（老板／店长／总厨）
企业管理铁三角一起参加，事半功倍落地效果100%
（备注：条件允许的情况下请自带笔记本电脑一台）
时间：4月17-18日
地点：甘肃 兰州
学费：3200元
会员企业：1980元/人
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