文 | 一位不愿透露姓名的美食记者
封面设计 | 蔡西
转载联络 | 13331083279（微信）
先来看一波招牌菜的视频，厨师长独家揭秘哦~
以前说 “小而美”，对这个词语并无概念
直到去了天津·九河香舍……
才真真体会到古文里写的
“山不在高，有仙则名；水不在深，有龙则灵”
虽只是一家小小的店
小到什么程度呢？
一幢三层的民国老宅改成了餐厅
甚至踩在木地板上
能从吱吱呀呀的声音里感受到历史的痕迹
在这里，有 “静下来，吃顿好饭” 的感觉
食物与人的美好关联
也许就在那一茶一饭之中吧！
初次
遇见
先放一张门头
门脸虽然不大，但很有feel
店名上点缀的花花
在暮色中摇曳生姿
一下子就把人带入到情境中……
接下来是门口收银台放的一个木质的牌子
配上复古色系的墙面
让人不禁想象
这是怎样一个有情有调的老板
精心设计出来的餐厅？
（关于餐厅老板，文末有揭秘）
总之就是这个牌子挺抢眼
很个性，看一眼就不会忘记
迎宾小哥哥穿得十分帅气
特别有英伦绅士范儿
没想到在这样一个老宅子改成的餐厅里
有种别有洞天的感觉
我们和小伙伴都惊呼，真的挖到宝了！
接下来是落座！
餐厅不大，但所有的布置都挺精致
随便拍一拍都是不错的景
我们开始期待起稍后的饕餮了！
美味
开始啦
第一道创意菜
番茄被开成两半
里面的肉卷子卷在一层辣酱上
口味非常别致，也不腻口
算是一道小凉菜吧！
吃完肉卷后，打开番茄
可以直接用小勺子挖，酸甜可口
老板说，九河香舍的菜品
走的是健康路线
少油少盐少添加，为食客的健康做努力
“舒服” 是很多客人的评价
这其中包含菜品的舒服
也包含环境和氛围的舒服
接下来是一道特别健康的沙拉
前面的菜叫“玉兰菜”
是2008奥运会外籍运动员指定用餐蔬菜
特意上网查了一下，玉兰菜富含
丰富的胡萝卜素、维生素A、C及钾、钙、镁等多种微量元素
且金玉兰在软化栽培过程中不需施肥打药
是一种不可多得的优质高档保健型蔬菜
口感爽脆
酱是蛋黄酱复合味道！
几个小菜搭配得挺好
强烈推荐后面那个红色的菜（可惜没有拍到高清的图片），那是拔丝胡萝卜！
没错！用拔丝的做法烹饪胡萝卜
但是不沾牙，很好吃，口感香甜软糯
一开始我们以为是红薯，后来才知道
胡萝卜可以做得这么美味！
后来特意请教了师傅，胡萝卜的做法是：
先泡，放入糖醋比例1:1中慢火煮，
煮至2小时，待汤汁收干即可
接下来是大菜！
硕大的虾仁配上酸甜红果
每一口
都能爆浆
吃完以后感觉超级满足！
接下来这道菜叫“国宴小油条”
配上罗勒酱，一改油条的油腻
口感清爽宜人
天津人本身就爱吃油条
但是配罗勒酱这样的创意比较少
最后再给大家看下菜单
九河香舍因为主打民国风，所以
一切看起都比较复古
菜单上写着匠人、匠心
这里的菜品，虽然不是多么名贵的燕鲍翅
但每一道都能感受到设计着的用心
真是一家足够温暖的小店
当然忘不了大家期待已久的美女老板啦
老板是一位美女，她认为：
菜品需要有前中后味
她希望呈现给顾客的，不仅仅是一道菜
更是一种美好心情的传达
用好的食材，传递美好的生活态度
在红厨帽餐厅——天津九河香舍，遇见更好的自己！
餐厅里有诸多古董物件
接下来呈上美女老板的个人私照
老板爱穿旗袍，非常有气质
在这古色古香的餐厅里，那叫一个动人~~
• end •
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