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门头是顾客连接企业的第一触点，是自然获客的第一流量入口，是企业最宝贵的广告位置。对于餐饮经营来说可以划分为两件事，获客和留客。
获客是靠线上线下营销推广，以及曝光度带来的转换率。留客则靠产品、服务、运营带来的复购。
而门头就是线下顾客连接企业信息的第一触点，也是品牌曝光最宝贵的广告位。
有数据统计，好的门头吸引的客人能占餐厅引流的30%，也就是说如果门头出现问题，即使再好的地段也可能出现门前冷清的情况。
你的门头能不能吸引到顾客走进来，将在7秒内决定。对餐饮商家而言，门头究竟如何设计，才能在7秒内吸引消费者走进来呢？
作为一个合格的广告位，就需要第一时间告诉消费者你叫什么？你是卖什么的？为什么要选你？虽然看似简单的三方面，却发现依旧有很多门头，无法将这3方面完整表现出来。
门头设计有主题、相呼应 图源：大众点评
1）门头信息让人看不懂
一个店，一个品牌最重要的是能够被识别、被记忆、被传播。
如果使用一些看不懂含义的名字或是设计感过强的名字，很难让消费者对品牌产生记忆点，这也就基本上宣告导流效果的失败。
比如之前北京朝阳大悦城7楼的越打星，在饭点时间段有多名顾客在此店前驻足，但随后都走向了旁边的其它门店。
待记者采访整理后，总结得出抛弃“越打星”的理由：就是不知道这家店卖的什么，所以就不去了。
所以门头的字体应该越简单越好，让人一眼就能识别出。
从传播学的角度来看，越是通俗易懂，越容易识别的东西，越容易快速传播。而像繁体字、英文、或过于艺术、抽象的字体只会增加传播成本。
2）门头信息繁琐复杂
许多餐厅会在门头上加设营业时间、分店信息、经营主项、招牌菜等等，仿佛越详细越吸引顾客。
其实并非如此。因为消费者初次关注店面的平均时间只有7秒，产生不了吸引力的内容，再多也是白搭。留给顾客一个记忆点就足够了，想说的太多，顾客反而记不住。
品牌名+品类+Slogan的经典搭配 图源：大众点评
3）门头缺乏品牌印象，回头率低
餐饮店作为一个线下门店，是具有很强区域性的。一家门店的主要客户是来自于附近1-2公里的客群。
那么在有限区域里，给精准的目标顾客留下深刻的品牌印象，成为他们某一类场景的首选，才是制胜王道。
4）门头缺乏差异化特色，获客能力低
在互联网大数据时代，消费者都喜欢追求热点新事物，商家也为了顺应消费者的喜好，跟着追求热点趋势。但这样往往会导致同质化严重，很难获取目标消费者。
就拿流行色TiffanyBlue（蒂芙尼蓝）为例，从最开始某珠宝品牌使用的颜色，再到餐饮界跟风流行，争先恐后的使用同类颜色，一旦消费者已经熟悉了这样的用色，非但不会被吸引，反倒会产生抵触心理。
让你一脚就能踏进“酒桶”的酒吧 图源：百度
那么，怎样打造一个合格的门头？
1）先打品类，再打品牌
门头上关于品类和品牌的关系一直被争论不已，门头到底要不要带品类，品类和品牌的比例要如何分布。
当一个品牌不知名的时候，需要一个比你认知度还高的产品，来带动你的品牌，这是用IP来带动。
比如品质伊骊，它就是用品类和产品带动品牌的策略。品质伊骊的门头中，品牌名品质伊骊虽然是C位，但品类新疆菜也是尤为明显，再搭配以广告语在门头的呈现形成合力来带动品牌。
蟹的冈田屋 图源：大众点评
2）制定超级符号，提高认知
在成为知名品牌之前，除了logo，根据品牌名提取一个辨识度高的超级符号是必要的。
鸡当家就是把品牌名中的鸡提取出来，专门设计了IP符号作为品牌的超级符号。在大部分门头的设计上，绿色俏皮闪电鸡是最醒目的存在。
与此同时，在空间用鸡当家IP形象主题做屏风，能够拉近与顾客之间的距离。
3）门头简洁，标明广告语
一个合格的门头内容一定要简练，有基本的店名+logo+slogan，分清主次关系，排版恰当即可，不需要的内容一律删掉，这样才能让消费者在第一时间就了解到你。
如巴奴火锅的“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”。
直接标明毛肚才是巴奴的特色，将自身与海底捞的差异与优势大声说出来，让消费者能够更有指向性的选择品牌。
-E-N-D-
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