全国厨师教你学烹饪
长沙筷粉湘连锁餐厅创始人吴新良示范、讲解。（来源：@厨师来了）
镇店之宝：老长沙传统炸酱干拌粉，沁人美味，香飘三湘 |
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原创文章，作者：餐饮总参，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/40779.html
餐饮店开业后能不能迅速打响名气，赢得第一批顾客，很大程度上需要依靠厨师团队。而厨师长作为后厨团队的灵魂人物，显得尤为重要。那么，怎么招聘厨师长，面试的时候应该了解哪些方面的内容来判断是否合适自己的…
曾经一度被可口可乐寄予厚望的北美功能饮料品牌魔爪，进入中国市场两年多却一直不温不火，可口可乐也渐渐失去了耐心。从2017年数据来看，魔爪作为北美地区第一大功能饮料品牌，魔爪饮料净销售额为30亿美元，同比…
海底捞战略关店300家，茶颜悦色第三次集中临时闭店，头部紧急刹车，让餐饮业的这个冬天格外寒冷，也倒逼餐饮人重新思考餐饮业的未来趋势、品牌迭代，以及组织架构的重构等等。 餐企，包括中小餐企，该如何平稳度过后疫情时代的寒冬？餐饮业正在迎来什么样的新
很多商家对套餐的设计没有引起足够的重视，甚至认为套餐是降低门店利润率的罪魁祸首。又或者，有些商家即便知道套餐的重要性，但是却不知道如何设置。设置套餐的目的究竟是什么，那些有头脑的商家又是如何通过套…
随着98后，00后的消费思维及消费行为发生颠覆性的改变后，中国食品饮料行业在2019年进入了以消费端不断倒逼产业端创新与升级的消费主权时代。目前制约中国消费品行业可持续发展的十四个主要矛盾：一政策端1、国家…
点击上方FBIF食品饮料创新，关注公众号来源：尼尔森Nielsen（ID：Nielsen_China）作者：尼尔森今年来，冠状病毒疫情蔓延牵动全世界人民的心。相较而言，非典在六个月期间临床诊断病例总数逾5000例，而此次疫情，…
点击上方FBIF食品饮料创新，置顶公众号咖啡行业始终在不断更新，这一点你可以从街道巷陌的星巴克或者其推出的最新款应季星冰乐中可以看出。毫无疑问，美国是一个咖啡“重度上瘾”的国家，但说到咖啡消耗量，芬兰、…
故事对于餐饮品牌的重要性，就如同煽情对于选秀的作用一样，若没有点“故事”煽情，你都不好意思上选秀节目。回归餐饮行业，给品牌“编”一个故事，找一个承载品牌情感的场景，不仅仅因为消费者向来喜欢听故事，更因…
餐饮零售化，零售餐饮化，让两者的边界越来越模糊！特别99岁的五芳斋在这方面玩得很溜！近几年，五芳斋这个年轻的老字号，却总是以出其不意的方式出现在大家面前，以一个个大胆的创意颠覆人们的想象。每一个企划…
宅家2个月，“顾客”纷纷变“大厨”，很多人养成在家吃饭的习惯。餐饮大佬们嗅到这个市场商机，纷纷开卖半成品，海底捞除了外卖火锅，还一口气上新了16款方便菜，眉州东坡在电商平台和线下超市卖扣肉、腊肠等半成品………
