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“禁食野味”令下，湖南多家口味蛇餐馆门口贴上“旺铺出租”……

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《餐谋长聊餐饮》

一辈子只聊一件事

餐谋长™导读：自中央发布“禁止食用野生动物”决定，后农业部发布紧急通知明确了甲鱼、牛蛙、乌龟未被列入禁食野生动物名录，而人工养殖的蛇却没有明确通知。

那么，湖南曾经日日客满的口味蛇等野味店经营现状如何呢？

湖南多家野味馆面临转让或转型

近日，记者走访了多家曾提供人工养殖的蛇、娃娃鱼等菜品的餐馆。
长沙市开福区的金霞安置小区内有多家餐馆及烧烤店，不少餐馆打出了“口味蛇”、“姜辣蛇”等招牌。4月1日上午，记者来到小区发现，小区内大部分餐馆仍处于闭店状态，多家原以蛇为主打菜的餐馆门口贴上了“门面转让”、“旺铺转租”等公告。
谭记宁乡蛇城是一家主打宁乡口味蛇的餐馆，此前一份口味蛇的售价最低168元。4月1日上午，谭记宁乡蛇城的店门紧闭，透过玻璃可以看到，店内的绿植已经枯死发黄。在其附近的衡东土菜口味馆店面招牌上标示了“口味蛇”“跳跳蛙”等菜肴，一张“门面转让”公告贴在店铺正大门上。
记者拨打了公告上的电话，接电话的是房东徐女士。徐女士称，因衡东土菜口味馆的店主欠交部分房租，经双方协商，店铺转租事宜交由房东处理。徐女士说，“之前这家店生意很好的，每天晚上都开到一两点。但是受疫情影响，老板过年回衡东之后便没再回长沙。”
喜呷是一家连锁湘菜馆。4月1日上午，记者在喜呷店内的菜单上看到，“秘制汉寿甲鱼”仍在菜单上显示，售价128元一斤，而娃娃鱼已经“消失”。店员解释，门店3月初复工，复工前已经更换了菜单，将娃娃鱼等“野味”删去。
除了餐馆，在农贸市场及水产市场里，也不再发现人工养殖的野生动物。记者在马王堆海鲜水产市场询问了一位售卖甲鱼的摊主是否有娃娃鱼或蛇，摊主连忙表示，“现在都没了，这谁敢卖?”

多地政府出台“禁食野味”条例

而此前2月24日，十三届全国人大常委会第十六次会议通过《关于全面禁止非法野生动物交易、革除滥食野生动物陋习、切实保障人民群众生命健康安全的决定》，规定禁止食用人工繁育、人工饲养的陆生野生动物，该决定明确了鸽子、兔子可以食用，但牛蛙、甲鱼等并未说明。
此后于3月4日，农业部发布紧急通知，明确了甲鱼、牛蛙、乌龟未被列入禁食野生动物名录，而人工养殖的蛇却没有明确通知。
3月31日下午，湖南省十三届人大常委会第十六次会议以高票表决通过了湖南省人民代表大会常务委员会关于修改《湖南省野生动植物资源保护条例》的决定，讨论建立野味“白名单”制度，尽快明确可以人工繁育、交易和食用的野生动物名单。
“建议省政府有关部门就这个问题进行深入调查研究，科学评估论证，及时向国家有关部门反映湖南的情况。”省人大法制委副主任委员、常委会法工委主任吴秋菊说道。
除了湖南，各地也行使地方立法权，纷纷出台疫情防控特别是全面禁止非法野生动物交易、全面禁止食用野生动物的决定、条例以及立法、监督计划。
据不完全统计，已有广东、北京、上海、江苏、湖北、湖南、重庆、四川、云南、甘肃、青海等省市明确了2020年立法和监督计划。
餐谋长在此再次提醒各位餐饮人切记时刻紧盯地方政府的指令，如果有需要征集大家意见的时候，一定要踊跃提供意见，保护自己的合法合理权益！

一

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运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司

餐谋长聊餐饮 | Canmouchang

本文来源：三湘都市报、华声在线周可、潇湘晨报

作者：佚名

编辑：餐谋长品牌策划/Shane

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