弘毅投资董事总经理王小龙称：弘毅看好中式连锁餐饮行业的未来。而近日，弘毅投资旗下百福控股竟投资了一家越南菜品牌越品，这背后有着怎样的逻辑？
近日，以越南菜为核心产品的深圳越品餐饮管理有限公司获弘毅旗下香港上市公司百福控股战略投资，这也是越品成立以来获得的第一笔投资。
百福控股此前已连续投资和合谷、遇见小面、西少爷、好色派沙拉等多个连锁品牌。
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越南菜正处于没有
大品牌的蓝海市场
越品成立于2013年3月，目前旗下经营两个连锁品牌—越小品与美奈小馆。
其中，越小品侧重越南汤粉、小吃以及饮品等轻快餐；而美奈小馆则升级为正餐，提供越南特色海鲜、小吃、汤粉、特色小炒、沙拉等等越南料理，以“法式环境+越南菜品”的卖点吸引了诸多城市白领。
越品创始人郭斌曾从事过十几年的西餐行业，仅仅因为与家人的一次偶尔尝试，从此与越南菜结缘。
“越南料理在全国没有一家知名的连锁品牌，这个市场空白正是越品诞生的原因。越南料理的健康与清爽，也一定会成为众多品质消费者的选择。”
郭斌在西餐领域的经历也为越品打上了深深的烙印。不同于越南菜本地平民化的定位，他选择用西餐的方式来做越南料理：做精制餐，有刀叉，有红酒，有摆盘，给消费者带来多维度的就餐享受。
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小众越南菜实属中餐领域
越品有成为品类冠军的潜力
弘毅投资董事总经理王小龙认为，越南美食看似小众，实则属于大中餐领域，随着健康、清淡、轻餐饮概念的兴起，正越来越受到城市消费者的青睐。
“中国目前正在经历着新一轮的消费升级，在餐饮行业体现得尤为明显。
越南餐厅以其独特的口味、健康低卡的食材、 原生态且异域风情的环境，吸引着越来越多的城市中产阶级；
而这种品类独特、个性鲜明、具有可复制性的连锁品牌符合弘毅餐饮板块的投资战略。
越品的产品、模式以及品牌形象都做到了相当高的水准，具备是越南菜品类冠军的潜力，我们希望通过弘毅百福的助力，让其发展得更快、更好。”
据王小龙介绍，百福控股作为弘毅投资的餐饮投资管理平台，致力于通过长期、大量、反复的投资，争取在5年内打造成香港最大的餐饮上市平台，在10年内实现“百福万店”的目标，并推动中餐品牌走向世界。
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牵手弘毅，越品要做越南料理第一品牌
谈到与弘毅的牵手，郭斌认为：弘毅作为中国领先的投资公司，带有联想控股的产业基因，弘毅团队对餐饮行业有非常深刻的理解和前瞻性眼光，有很强的增值服务能力和资源协同能力，可为越品公司未来的发展提供充足的资金、战略、人才乃至各种资源支持。
“越品正进军广州、上海等核心城市，有了弘毅投资及百福控股的坚强后盾，越品的发展必定会大大提速，向着国内越南料理第一品牌的目标迈进。”
在与百福控股联手之前，越品就已经设立了独立中央厨房以及稳定的餐饮供应链，为产品标准化、规模化打下了坚实基础；
同时，公司积极在各核心商圈布局，并结合后台大数据研究消费者的口味和习惯，进而甄选、改良菜品。
例如，越南本国国民喜食味精，而美奈小馆从一开始就彻底摒弃使用味精，让菜品保持更自然健康的味道。
四年来，越品已多次获得各媒体评选的“最佳越南菜餐厅”、“年度人气餐厅”、“最佳新锐餐厅”、“最佳东南亚餐厅”、“十大餐饮名店”等称号。
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来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
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