《餐谋长聊餐饮》
一辈子只聊一件事
这些餐饮都是将人性营销做到了淋漓尽致。针对餐饮的人性营销，这6点总结你值得一看！ 01 人性的懒惰 1 优惠信息及新推菜品一目了然 可以将店里打折优惠或者新推出的特色菜品写在白板上供顾客查看，省去了顾客看菜单或者询问店员的时间，一目了然。 2 一键下单 将顾客拉到一个微信群里，餐饮老板每天中午之前将今天的菜品顺序排列，顾客只要说序号就可一键下单，之后就是交易和外卖配送环节了。 3 套餐制 可以让顾客直接支付一个星期或者一个月的午餐费，顾客每天只需说出自己想吃哪种套餐即可。 02 人性的贪婪 1 免费试吃 免费的活动只要没有风险都是好的！餐饮商家可以让顾客免费试吃新推出的菜品或者饮品。这种方法在甜品店和超市经常见到。顾客试吃完之后会得出自己的一个评价，说不定能当场促成成交！ 2 团购、拼单、秒杀 团购、拼单、秒杀是随着互联网商城兴起的新型购买模式。这三种方式的最终结果都是让顾客用更少的钱享受更多的服务，何乐而不为？餐饮商家可以建立自己的网上商城，商城很多活动模板可供选择。 2 抽奖 抽奖是种比较俗套比较普通比较像路人，但是永远不会过时的营销手段。可以在抽奖里加些好玩的元素进来，比如借势大白、小黄人的卡通形象；借势情人节、中秋节等节点做抽奖；或者针对餐饮商家的产品做抽奖。前提是真诚，让顾客知道这个抽奖活动是对自己有利的。 03 人性的虚荣 1 会员模式 和QQ会员类似，如果你的QQ等级是很多太阳或者皇冠，这就是高身份的象征。会员会拥有更多的特权，比如可以打折优惠、返现等。 2 勋章展示 可以在墙上粘贴优质顾客的签名，勋章或者留言，优质顾客的朋友来店里就餐也可享受优惠等。 04 人性的窥探 1 制造神秘感 给顾客留足悬念，欲说还休，犹抱琵琶半遮面往往也能制造惊喜。比如可以在店里张贴新品倒计时海报，让顾客充满期待。 2 饥饿营销 小米已经将饥饿营销做到了极致，包括最近的很多网红餐饮商家，其实很多都借鉴了这一点。门口排起的长队，一票难求的座位，强烈的视觉冲击分分钟勾起我们的窥探欲。 05 人性的情欲 1 美女外卖 颠覆外卖小哥一贯的形象，聘用美女送外卖确实能足够引发好奇、吊起胃口。 2 派单宣传 斯巴达勇士、比基尼美女、头戴面具跳舞吸引，但是要做到不低俗又能足够吸引眼球确实需要好好拿捏。 06 人性的傲慢 1 打造差异化 当今餐饮市场，同质化现象很严重，如何在千军万马中冲出重围，赢得顾客芳心才至关重要。因此打造差异化，打造小众的产品，赢得精准的粉丝是个不错的选择。就比如王老吉专业对抗上火，香飘飘专业对抗小饿小困等。 2 打造爆款 这里的爆款包括宣传和产品。先说宣传，餐饮商家虽然做不了全国第一，但是可以做到一个区、一个镇、甚至一个小区里的第一，就好像罗永浩的锤子手机是“东半球最好用的智能手机”。 再说产品，餐饮商家可以把一款产品做到极致，死磕这一款，成为响当当的招牌，当大家提起某种产品时能立马和你家建立联系的话，你就赢了！ 小结 懂得了人性的这六个弱点，相信你在餐饮路上会更成竹在胸。要始终相信所有的产品更迭和运营到最后其实都是人性的运营，了解顾客需求，是成功的不二法门！ 微信名：餐谋长聊餐饮ID:Canmouchang 运营方：深圳市餐谋长品牌策划有限公司 餐谋长聊餐饮 | Canmouchang 本文来源：职业餐饮网（ID：zycy168） 作者：佚名 编辑：餐谋长品牌策划/Shane 《总编个人微信》 投稿 / 版权 / 合作 / 咨询 精彩回顾她靠一道菜4个月就赚到100万，并打造出年销26亿餐饮帝国！
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