荷兰鹿特丹的一个菜市场，它不仅屌到让王后来开业剪彩，而且不到一周，就有100万人千里迢迢来参观，开业一年更吸引800万人流光顾。世界范围内报道超过800篇文章，社交媒体刊载过近20000张图片，被喻为“食物界的西斯廷教堂”的缤纷菜市场到底是如何做到的呢？
铺面而来充满视觉冲击的拱顶，两侧全玻璃面墙，视野通透得可看到内部缤纷热闹的市场，里面有关于美食的一切：原料、佐料、餐饮、厨具…应有尽有。究竟是什么让这菜场如此大受追捧？
荷兰鹿特丹在闹市区新开了一家菜市场。如果你没见过，你也许以为是这样的！
或是这样？
事实上，它是这样的
从外面看，它是这样的
没错，这是一家在闹市区的菜市场，虽然看上去不像。这么一个在习大大眼里或许是奇奇怪怪的建筑，为何却可以在丹麦第二大城市鹿特丹建成呢？
话说，鹿特丹曾经一度是世界第一海港，然而在二战时候惨招德军轰炸，成为废墟。二战之后，鹿特丹一直忙于灾后重建，到处可见搬砖和扛水泥的工人，时间一长，大家都觉得，鹿特丹是一座具有男性气息的城市。
到了21世纪，基础建设都已建完，这时候政府发现，以前那种男性化的城市标签似乎越来越没有吸引力了。换句话说，我们城市不用那么糙了，得娘一点，才能吸引更多高素质的中产阶级过来定居啊。
所以，改变城市性别成为鹿特丹本世纪的重要发展策略。于是，他们找来开发商 Provast ，酝酿着先从闹市区入手，先盖一栋具有女性色彩超牛逼的楼。
那么，盖什么呢？作为吃货集中地的鹿特丹人民发现，鹿特丹的大部分菜市场都是临时搭建的，并且营业时间很短，下午四五点就结束了，这时候就不得不去超市购买，况且，下雨天还没得买！于是，一拍即合，不如造个室内菜市场兼美食街吧！
很快，他们找来了荷兰著名事务所MVRDV，安排了任务书。
MVRDV是一家很逗（you）比（qu）的事务所（为啥国外的事务所都很逗比呢）。一开始，他们接到任务书的时候，觉得这是一个boring至极的项目……
MVRDV合伙人之一Winy Maas是个搞怪的人：既然觉得boring，那就索性搞怪一下嘛，把房子做得让你出乎意料！
于是，他们的概念诞生了。一个巨大的拱！
抱歉，概念就是这么简单直白！并没有国内常见的狂拽炫酷那炸天的概念。
跟环境的关系也及其简单粗暴（当然也考虑了和历史建筑的关系：方圆百米全是非典型建筑，有知名的cube house立方楼、铅笔大楼、大工业风的城市图书馆等。就连边上的Blaak地铁火车站也是酷炫的一笔！）
蹦跶两下，形体就出来了
简单来说，这是一个巨大的拱形建筑，中间是巨型菜市场，两侧则是公寓。
业态搭配看似奇葩，但是似乎跟诚品苏州还有点像呢
当然，光是巨型拱门还不能满足他们
他们决定给这个菜市场加上一个超现实的蔬果壁画！
浓烈的色彩正好满足女性化的产品特性。一开始，MVRDV准备把它做成可变的屏幕，不过后来被开发商无情地否定了……最终的完成版由藝術家 Arno Coenen 和 Iris Roskam共同完成，是一幅11000平方米的弧形艺术品，被称作“丰饶之角”
就是这幅图
摊位都设计好了
每天从家里还能看到楼下的菜市场，也是一种奇特的体验
时间到了2014年，这座屌炸天的菜市场终于建成！
菜场内部最终效果
外型效果，里面的壁画通透明亮，吸引力十足
公寓内景，每个公寓有两面不同的景观，一面朝向城市，另一面直接面向菜市场
建成之后，下一步自然是要引进商户了。开发商动用了所有的资源，引入了原料、佐料、加工副食品、餐饮、厨具……应有尽有。内容也包罗万象，从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司到中国食品，满足全世界人民的喜好。
总之，这里就是吃货的天堂！
时间到了10月份，终于开张了！
开业当天，荷兰王后亲自来剪彩
这样级别的菜市场，自然吸引了大量的人流。
人流
还是人流
在国内恐怕只有春运的时候才能见到这番场景。
据说开业第一周已经吸引了百万级人流的参观和体验。
看到这么多人流，商户自然是很开心
前来体验的人也都觉得不可思议
看来这座菜市场的建成是深得民心。
解密高颜值的缤纷视界
哪有菜场长这样呀？这座建筑的缤纷绚丽是绝对的亮点，没有人会不为这面拱顶啧啧赞叹！我们就先抬头观赏，迎接这扑面而来的视觉冲击吧！
画作“Horn of Plenty 丰足的号角”超过一万平米大，是现今荷兰最大的艺术品。看似真实影像般逼真的画面，其实都由数码渲染而成。图案的印刷精度和时尚杂志齐平，总像素高达400亿，文件尺寸是惊人的1470GB！
画面里的新鲜蔬果、面包、花卉是在向荷兰黄金时代的静物油画致敬。而中间的太阳，不但呼应了从拱形顶端窗户中透进的天光，又烘托出丰足天堂的室内氛围。这一留白还为夜里的投影提供了幕布，可谓心机重重。
图案喷绘于特殊的防噪板材上，用于降低室内的嘈杂声，隔绝对楼房内部的干扰。拼满整个拱顶总共用了4500块长宽一米半的方形板材。
这幅画也成为了缤纷菜市场的名片，应用在各种周边产品里，有大靠垫、雨伞等。注意那U形的颈部靠枕就是建筑的造型轮廓，好有喜感！
缤纷菜市场在规划里预计了每年六七百万的人流量，平均每天近2万人。国人们一定“呵呵”一声，觉得小菜一碟。可要知道鹿特丹的城市总人口才六百万出头啊！
究竟是什么让这菜场如此大受追捧？
首先，地段好。
它在市中心商业区的尽头、紧挨交通枢纽、比邻大教堂、一周两次的室外菜市场也维持不变。每天走过路过的人就很多，更不用提那些大老远来一探究竟的好奇猫猫们。
其次，透明度。
高40米，占地约为足球场大的巨大中空拱形楼房，两侧全玻璃面墙，视野通透得可以看到内部缤纷热闹的市场，都让人没法不多瞧一眼，再冲动地走进逛逛。夜里暮色初上时，泛光灯将天顶画点亮，大块面的绚烂色彩直接惊艳了整个街区！
必须要考虑中国的土豪刷、刷、刷啊！
不仅美，更满足刚需功能
关键它不只是菜市场，还有美食！还是民居公寓，外加停车库。这些功能在这一地段都有着很强的市场需求。而精明的统筹者也把这三大块分给了不同的独立经管方。
一、它是荷兰第一个封闭式的菜市场。
天朝百姓们要笑了。在荷兰，我们一般叫markt为openmarket，因为菜场都是零时搭建在户外的，每周只有一天两天，四五点就早早收摊了。没有菜场时就只能去超市买菜，好心酸。这低频率外加时不时的坏天气，不得不让人渴望一个每天开放，又不被风吹雨淋的室内菜场。
二、它是吃货的美食天堂。
菜市场的商铺里有关于美食的一切：原料、佐料、加工副食品、餐饮、厨具…应有尽有。内容也包罗万象，从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司、到中国超市，满足全世界人民的喜好。
商铺顶上是休闲露台，可以静享一杯咖啡美酒，小坐歇息。这里每周七天开业，早10点到晚8点，酒吧餐厅的关门时间会更晚。在几乎所有商铺都在晚6点关门的荷兰，缤纷菜市场绝对算个特例了。
三、它是黄金地段的公寓住宅。
拱形建筑的自身是228间公寓，面积80-300平米不等。一边面向劳伦斯大教堂，另一边面向马斯河。可以对住户提供叫餐服务，例如在楼上看好个炸鱼，立马就能送到家，岂不美哉乐哉？
我参观的这一间就对着教堂，视野养眼，耶稣护佑。每一间住宅里都能看到楼下市场里的熙熙攘攘，但丝毫不会受到噪音和气味的干扰。
四、它是拥有1200个停车位的大车库。
地下三个楼层的大容量车库，不但可以解决市中心的停车难，也为市场里的食品运输提供便捷。值得一提的是停车库的电梯边有展览橱窗，放置着这片区域的考古发现，诉说古代鹿特丹的饮食文化。
开脑洞的创意总结
最后，我们来说一些总结：
1、拱形独特造型是菜市场成为景观地标的因素之一，况且，中庭尺度为120m x 70m x 40m，这个尺度能给人带来独特的体验，虽然容积率大大拉低，但是体验性升高了百倍。并且，顶部的巨型壁画配合丰富的业态也给体验增添了浓厚的乐趣。
2、跟诚品类似，菜市场配备了228间公寓，102个出租单元和126个出售单元，面积从80-300平不等，满足了各类需求。每一间公寓都有两面，一面是朝外的景观面，另一面直接面向菜市场，这两种不同的视觉强化了这种不同寻常的体验性。
3、设计细节到位，比如停车库的配备解决停车和货运，吸音板构成的壁画可以避免噪音，都是好的体验中不可或缺的因素。
4、业态唯一但不单一，看似简单的餐饮业态，种类又及其丰富。
所以，谁说菜市场不能成为美食、公寓的综合体呢？
当然，作为设计师，你得够创（you）意（qu）呀！
那么，餐饮老板们，大开脑洞吧！又学得到了什么？
—END—
整合来源：荷兰在线、来点干货公众号
重新整编：餐饮O2O，小贝
合作/投稿/咨询等，欢迎骚扰O2O君！
电话/微信号:13332662349
原创文章，作者：餐饮O2O，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/53995.html
