稳住骑手、滴滴收场、用户分级、一次性餐具，盘点2019年外卖十大热点事件！

王兴的那句“2019是未来十年中最好的一年，也是最坏的一年”，一度被认为是未来十年最确切的预判。

从2009到2019，借势互联网风口的互联网外卖，已经成功突破6350亿市场规模，作为国内3大经济体之一，帮助美团超过百度，成为中国互联网企业前3强。

然而用惯了“烧钱补贴”战术的市场，2019开启另一波“收割”之路，互联网“寒冬”浸入整个大环境之下。风口褪去，红利渐失，互联网外卖餐饮在紧抓市场的同时，也在另一轮竞争之路上摩拳擦掌。

2019，是否是未来10年最好的一年？

今天与外卖君一起复盘2019年外卖十大热点事件：

回想起2018年4月初，滴滴以“烧钱市场”的方式强势加入外卖市场。

在无锡的空前盛况，是多年未见的。定向合作邀请商家，以中小外卖商家为主，每单给予8元奖励，以周期为限，每周完成10单，额外奖励200元，招募大量骑手允诺“月入过万”；之后相继进驻南京、成都；大量招募骑手，开城冲单奖励，高峰期每单高达13元——15元。

高开高走的滴滴外卖，随着顺风车事件发生，加上美团、饿了么双巨头市场早期占位，处于副业的餐饮，最终迎来了“关停并转”。

2019年2月，国内滴滴宣布裁员15%，此后，滴滴外卖“了无音讯”， “悄然”退场。

整个外卖市场迎来人们称呼的“双寡头元年”！

上海垃圾分类之后的第5个月，《北京市生活垃圾管理条例》修改决定通过，北京外卖将不再主动提供一次性餐具。

然而现在产生的矛盾在与：一方面支持环保，另一方面又有愿意使用一次性餐具的需求。如外卖君观察到的郑州市场，垃圾管理分类12月1日已经正式实施，街道小区已经安装相关分类垃圾桶。但商家们仍然选择主动提供一次性餐具。

 禁止主动提供一次性餐具，是倒逼消费者减少产生的垃圾。对外卖商家来说，则是产生差评甚至影响用户消费体验的环节。

在一次性餐具这类问题上，有餐饮人告诉外卖君，这需要提供的实际选项，应当贯通餐具生产商、外卖商家、消费者、消费环境等多个环节，而不是单纯让外卖商家“不主动提供一次性餐具”，或者合理让消费者承担更高的消费成本。

有媒体调查发现，制造业招不到人，是因为很多工人都去送外卖了。

在美团点评研究院数据显示， 31%的骑手此前的工作是去产能产业工人，兼做的骑手的工厂人员居第二位排名；主做骑手的工作排名中，工业工厂工人位居第六名。

但外卖骑手的稳定性始终是个问题。据公开数据显示，骑手的平均年龄26—30岁，35岁及以下占比近70%。

2015年美团外卖骑手有1.5万人，2019这一数字突破370万，相对4.2亿外卖用户规模，以及适龄的外卖就业人口数量下降等原因，骑手成为重要稀缺资源。此外，隶属劳动密集型的骑手服务业，加上各平台对配送人员的争夺，骑手的流动性更高。

单一型骑手的配送效率相对较低，使得订单配送被延迟，不仅影响用户体验，更直接减少骑手的个体收入。

为了“稳住”外卖小哥，不少平台打出高工资的宣传。以美团在部分城市招聘启事为例，首页广告语“成为美团骑手，坐高月入13000”；点进页面，可以选择类别，一是自由接单，结算灵活的众包骑手，二是全职工作收入稳定的专送骑手。

劳动密集的骑手服务业，未来会被无人送餐取代吗？

这一决议在今年8月正式实施。更名为饿了么星选的百度外卖，宣布上线秒退款功能，顾客一旦选择急速退款，无需商家同意，平台直接退款至订单支付账户。

行业中首个”信用退款”功能，这意味着外卖正式进入”信用时代”。

饿了么王磊在商家恳谈会中提及，不仅要为商家赋能，要让C端用户更多使用口碑和饿了么，不仅仅只做红包补贴这样的打法，还要对消费者进行分级。

以饿了么星选为例，阿里计划通过对商家分群，进行消费分级。以消费者自己的选择意愿划分，即愿意吃正餐、吃好一点的可使用星选；而愿意吃即时消费品的则被划分为另一类。

把消费者和商家分开，饿了么能否实验成功？未来的外卖是否会怎样呢？

除了常规的“三高一低”，今年以来，佣金、人工成本又上了一个台阶。3月初，多地传出消息外卖佣金较年前涨幅3%左右，一些地区达到了18%—26%。因此，转移价格压力，有外卖店铺实行线上线下两套餐品价格体系。

为了看起来更加合理，部分店铺进行先涨价后打折策略，线上大幅度满减促销，然后再进行打折。刺激顾客多买，保证基本盈利，同时保证店铺排名。

7月，肯德基、麦当劳因为外卖产品定价高于堂食同款受到关注。这也是自配送商家第一次迈向“两套价格体系”的方案。此外，西贝、小恒水饺、嘉和一品、眉州小吃等外卖品牌也相对提高外卖定价。

可以直观的是，多家餐厅线上价格已经涨价，有的正在涨，有的还在观望。但同时，无论是自营外卖还是依赖平台的外卖业务，餐饮企业都在面临成本增加的困惑。

有业内人士分析，外卖定价高于堂食将会是长期趋势，外卖行业也会随之更加趋于理性，靠补贴抢占市场也会随之成为过去。

高校该不该禁止点外卖？一度在网络上引起讨论。

尽管外卖一开始就围绕校园，但2019的外卖，显然还不打算放弃高校市场。

口碑饿了么数据显示，五一假期期间，95后等高校群体外卖消费频次同比增长112.4%，在5月1日当天，石家庄高校群体五一外卖订单增幅，相比城市平均增幅高出42.3%；福州大学单日外卖订单量近2.5万单，到线下消费3.8万单；北京地区95后线下订单同比增幅，高于城市平均增幅34.4%。

但近年来，不少高校开始拒绝外卖进校园。并为此出现了各种代替外卖的模式——智能柜、校内食堂订单系统。

吉林大学珠海学院在该校宿舍楼为学生安装了43套外卖柜，可提供3092个外卖格子，免费供学生使用。餐品送入自提柜后，学生将收到1条消息通知，告知学生餐品已送达、具体的取餐位置和取餐码。如果学生超过2小时未有取餐，取餐码将失效，不再支持学生取餐，以免食品变质吃坏肚子。

据悉，“外卖柜”一经推出，便引发热议，甚至被一些学生称作“刚需”“革命性的产品”。

那么，随着高校禁外卖 ，校园外卖还是一门好生意吗？

夜间经济潜力巨大，餐饮用户在18点以后活跃度开始提升，其中到店餐饮用户在18-22点是消费高峰，更有很多在家用户在22点以后通过外卖应用点夜宵。

在Questdata大数据报告，显示，夜间外卖，用户消费水平较高。1000元以上占比28.1%，TGI数值最活跃；200——1000元占比49.2%，200元以下占比22.7%。

此前，饿了么北京大区总经理接受采访时曾表示，夜宵市场相对小众，夜间经营的餐厅也相对较少。很多城市夜宵餐厅的布局以及需求不平衡，外卖的出现有效弥补了供需；两部分差异。

据公开数据，2019年上半年饿了么夜宵交易规模同步增长77%。2019年前三季度中，美团外卖的夜间订单量（晚18时至凌晨6时）在全天订单量中的占比达到35.2%。

重视夜宵场景的商户越来越多，甚至在平台上开设夜宵专属菜单，制定更有针对性性的场景运营，有效弥补了市场供给的短板。

是中国首部电子商务领域的综合性法律。

针对外卖的竞价排名、删差评、商标侵权、在线活动设置、捆绑搭售等都做了明确的规定。从一纸法案走向行业内部。

多方面要求电子商务经营者全面、真实、准确、及时地披露商品或者服务信息，保障消费者的知情权和选择权，也赋予经营者合法知识产权管理、二选一排他协议以及对行业的规范。

对外卖商家来说，落实到排名策略线上的设计、评价、推广和外部的恶意差评、恶意刷单等行为进行遏制。防止恶意竞争排名，营造良好的竞争氛围。

此外，经营主体亮照、亮证经营；不正当竞争行为；搭售行为；定向提供搜索结果……，外卖餐饮仍有很多值得注意的地方。

外卖业务中，订单量和客单价提升，由2018年同期的15亿笔订单增加至21亿笔，每笔订单的平均价值同比增长1.4%，餐饮外卖的整体变现率由13.1%上升至13.8%。

据Trustdata发布的《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》数据显示，2019年Q1美团外卖市场份额占比升至63.4%（Q2增至65.1%），饿了么+饿了么星选市场份额占比为33.8%，二者共同占据了外卖市场的97.2%。

面对已经开启的5G时代，高通总裁Cristiano Amon表示，目前已经有超过230套骁龙平台的5G设备上市或正在开发中。未来，5G将与AI技术紧密结合，应用于更广泛的领域。

外卖餐饮作为互联网经济，如何顺应趋势，把握“红利”？

在洪七公外卖课堂举办的外卖产业“回归·赋能”大会中，创始人安神首次提出5G时代，把握外卖发展红利的议题。

安神认为，5G会让人变的越来越懒，也越来越沉静。点外卖的频次和点外卖的需求越来越高，就像现在的淘宝、天猫一样。“你不得不相信整个5G对外卖的改变可能还有一个爆发性增长。”

把握5G机遇，才能迎来外卖带来的新红利！

对于即将结束的2019年，你有什么外卖故事想和我们分享？欢迎下方评论区留言。

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