图| 外卖头条
星巴克在淘宝直播一晚上卖出了近16万杯，再一次让我们发现了流量“新大陆”！
近两年来，餐饮行业的跨界营销，逐渐摆脱传统的商业方式，解锁了更多高级玩法。除了线上流量的明码购买，更有行业之间的跨界合作。跨界找流量成为一些头部品牌的策略。
跨界找流量成新方式？
跨界流量，是指餐饮行业与不同的行业联合，寻找契合的宣传方式。在餐饮行业，传统的方式是异业联盟。
今年9月，知名品牌和合谷在其官方微信公众号发了这样一篇推送：打卡《罗小黑》跨界主题餐厅。
《罗小黑》则是当时刚上映动画电影之一，被业内评为继《哪吒》之后的又一部国漫力作。据介绍，和合谷罗小黑主题餐厅中，陈列罗小黑周边产品，并称“看上就可以买走”，同时推出购买特定套餐送官方贴纸。
加上年初与电影《老师好》合作推出周边产品，这是和合谷第二次跨界合作。
展开异业合作，在回应北京商报的采访中，和合谷相关负责人表示，由于目前外卖订单占比的不断增加以及市面上各类特色餐厅的接踵而至，让和合谷不得不开始尝试通过场景差异化寻求流量增长的方式，跨界是和合谷目前正在进行的尝试。
与此同时，星巴克联手淘宝直播，16万杯的战绩可观，形成行业新特点。
2018年，在市场大环境紧逼之下，星巴克联手饿了么开启线上外送模式，正式打开线上流量。无论是专星送，亦或到店自取，每一次的改变都会有大量消费者买单。
而星巴克直播的战果，也着实可观。直播当晚5小时，成交近16万杯，有业内人士估测，按照一家出杯量大的茶饮店来算，1天卖1000杯，相当于5个多月的业绩。
天猫星巴克销售数据（部分）
跨界流量的本质是异业合作？
整个餐饮行业突破4万亿规模的背后，是餐饮品牌分流竞争的加剧。做活动有流量，不做没流量，找流量成为餐饮业的一大难题。
几乎伴随外卖生长的“异业合作”，成为大中小品牌获取流量的常用办法。早期，肯德基、德克士等品牌联合电影、明星等IP，打造主题店。异业合作逐渐应用到各大餐饮企业。
2017年之前，餐饮人之间的异业以传统的线下合作为主。2017年以后，抖音出世，凭借抖音带火的一批餐饮店获得了一波流量。
以西贝莜面村为例，自2017年发布第一条视频后，目前已累计22.5万粉丝和183.7万获赞量，被当成餐饮与抖音融合的成功案例。
抖音之火一直燃烧到2019年，不少抖音与餐饮运营经验被搬进媒体案例。直到星巴克与淘宝直播，打开了餐饮与直播合作的大门。
10日洪七公千人大会现场，吉刻联盟联盟创始人史晓明在《赋能新餐饮：新渠道、新玩法、新规则，如何赋能新餐饮》圆桌论坛中也提到，餐饮合作的边界被不断打破，既有抖音与餐饮的融合，未来不排除与各个行业领域的再次融合。
新时代，如何抓住“异业合作”找流量？
需要明确的是，异业联盟是指不同行业、不同层次商业主体的联合，也可以是同行业各层次不同商业主体间的联合。联盟的商业主体之间既存在竞争、又存在合作。
从线下跨界合作，到抖音、淘宝直播，头部餐饮品牌不断试水，成绩也很出彩。普通餐饮人如何跟上这波“线上”流量热潮？不妨借鉴一下别人的经验。
01、打破卖和赠的边界
在跨界合作中，和合谷以“卖”和“赠”两个方向吸引顾客。店内周边产品直接卖，买套餐送主题贴纸等小礼物。
图片来源:和合谷官方宣传页
在售卖方式上，以酸菜鱼产品做链接，“罗小黑也喜欢吃的酸菜鱼”（拉近和粉丝的距离感），“主题店随便拍照”、“购买餐品可获得相关主题签名、贴纸海报”等等。
02、巧妙利用电子券
在星巴克淘宝直播近16万杯的业绩中，涵盖了不少饮品＋电子券，搭配售卖。
图片来源：网络
天猫数据中，包括9万杯和杯券，3.8万杯和电子饮品券，更有6000＋个不锈钢杯，3000＋塑料吸管杯、3000＋定制版天猫精灵。
03、抓住精准营销人群
和合谷与《罗小黑》电影的合作，得到了一部分群体文化的认可。
在其公布合作的公众号下方，得到粉丝的积极评论。关注漫画的这部分群体，普遍具有忠实属性。延续着《哪吒》热度的国漫《罗小黑》在上映之初，漫友圈内甚至掀起了一阵“必看榜”电影之风。
反过来看，和合谷联合主题餐厅显然抓住了这波年轻消费群体。给线下门店带来一小波流量。
据悉，和合谷与罗小黑签订了为期三个月的合作协议，这期间消费者可到相关主题店打卡。
04、借势营销
近些年来，餐企之间加大了对异业联盟的重视。以过六周年店庆的大龙燚来说，与成都航空联合打造的空中美食专线，拉开店庆序幕。
图片来源：网络
周年庆当日，全球近300家门店在24小时内，累积接待消费者132257人次，全球门店排队等位24223桌…
结语:
异业合作联盟，作为扩大客户群的一种有效方法，通过整合联盟商家已有的客户资源，实现资源互通共享，不仅能降低营销成本，提升促销效率，也能强化双方优势资源，打造双方消费者利益最大化。
图片|来源 网络
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