图 | 外卖头条 都以包装配置好为优，结果又引争议！ 研究了那么多年的外卖包装后，有质感的包装一直是商家追求的目标。苦于高额的成本费，挣扎升级与否，然而“豪华”版的包装真的好做吗？ 近日，位于厦门的多位外卖商家，采用“豪华”版包装：米饭套餐送砂锅；外卖火锅送小锅，最关键的是，配送费仅2元。 更有一些商家表示，愿意“倒贴钱”给消费者。 1 在包装上下功夫，却引用户争议 近一段时间以来，鲍汁品类兴起，然而在抖音上最火爆的要数网友们晒出的外卖包装。一款价值60元的鲍汁饭，外有手提袋，内有一层硬纸壳、锡纸，打开后是一整个砂锅，还有不锈钢汤匙餐具！ 外卖君想到了温州的晨曦炖品：砂锅、不锈钢餐具，一样俱全，完全打破以往对包装的概念。 有业内人对此表态是：“不敢学，也不敢用，成本太贵。” 然而近期的厦门，商家愿意“倒贴钱”做高端外卖包装，成为业内热议话题。据悉，这样的包装通常选用环保材料，定制化品牌LOGO和推广文案。 一些消费者表示，外卖包装过于“隆重”，产生浪费。甚至担心，随着商家不断升级包装，这些“豪华”的包装将“转嫁”给自己。 其实，自餐具收费以来，注重升级包装，成了不少餐饮人解决收费的策略。 餐盒换成纸盒，要求保温材质，附赠小礼品、便利贴、卡片等配置。从用户角度来说，消费体验升级，也更能引起消费欲望； 从商家角度来说，饭盒上贴纸、无纺手提袋、餐具包装都印有自家品牌LOGO，配上有趣的文字，更能彰显品牌，留存拉新。 一些外卖的营销“套路”被运用的轻车熟路。然而，精致的包装，收费的调价，消费者真的能接受吗？ 2 行业：做亏一点的生意，能拯救订单20%—30%？ 外卖包装是一家餐厅的品味和档次的体现，然而少则2、3元、多则5、6元的包装费用，仍然引发不少消费者的质疑。 一位辽宁鞍山的商家表示，精致化包装已经成为当地趋势。以店铺设置为例，单品包装平均1元1份，加上粥桶，一人餐的包装费3元左右；多人餐达6元。 “外卖包装都是找人专门设计制作的，体现了餐厅的品味和档次，当然费用也比普通的塑料打包盒高很多，不过并没有全部转嫁给消费者，收取的包装费仍然是低于成本的。” 厦门也是同样的情况：一位商家表述，外卖店赠送的砂锅成本3元左右，锡纸和包装袋都在几毛钱，“我们的想法是，包装上亏一点，但能赢得好口碑，也让店铺更有辨识度”。 宁亏钱，不赔钱，成为商家的共识。因此，及时包装成本偏高，包装仍然要升级。 目前市场上的包装主要有3种：pp塑料、纸盒以及个性化定制。前两种属于普遍的通用包装，成本也相对较低；个性定制的包装设计难度高、起订量成本相对较高。 更深层次的原因在于，定期更换包装，保持用户对品牌的新鲜感。“有设计感的外卖包装让用户更愿意拍照分享，从消费心理来说，满足了他们懂得社交需求，也达到品牌的传播效果。”一位业内人士表示。 在厦门网采访中，淘汰郎小火锅地区运营人也公开表示，包装的改进对提高老店的复购率有较明显的作用，更换包装、增加配置后，厦门老店的老客复购率提升了20%——30%。 3 包装升级背后，需要面对哪些问题 ① 成本：升级or不升级 “餐盒费是2元和5元的区别在于，2元通常直接下单，5元的会再考虑考虑。”包装费影响消费者下单的决定。 定制化包装，品牌形象好、餐具多样、顾客体验好，给人很强的冲击力。然而包装成本让不少人“望而却步”，成为一条品牌与小餐饮之间的“鸿沟”。 有商家回应，定制化的包装成本其实也是省出来。这部分成本是基于外卖店人工少、损耗低，省下来的成本进行包装升级。 做包材李先生直言，800家店的外卖包装体量，能让制作厂家给予优惠，比单店定制购买优惠更多。成本决定升级，也是大连锁与小餐饮之间的阻隔。 ②价格转移，让消费者承担 可以发现的是，部分地区的餐盒费并没有明显上涨。以西北为例，一份订单的包装费依然维持在2元左右。 不敢涨价，成为商家与消费者之间最后一道防线。 ③ 复杂性的包装流程及配送顺序 对所有的外卖店铺而言，外卖包装之外，装配流程的规范，直接关系用户等待体验。除了菜品的特性，出餐时间、配送流程等因素需要全方面考虑。 使用新包装打包餐品，工作人员可能会出错，影响出餐效率和准确率。一般经过一个月的磨合期，情况才会有所改善。因此，设计包装时还要考虑装配流程以及送餐人员拿取的难易程度。 其次是骑手的配送行为，什么样的包装不易倒，什么样的规格不会垫底，从而影响配送顺序。 ④管理难题——再利用 集满回收。外卖君观察外卖店铺内——菜单页面专门列出一项：标明集满回收。顾客集齐7个砂锅，可联系商家，换取赠送餐品。商家会在新单中交代送餐骑手将砂锅取回。 据悉，回收过来的砂锅，也将考虑和废品收购站合作。 结语： 对于包装升级问题，外卖君想到了盒马鲜生面临的一个问题：就在上周，盒马鲜生被爆——不少临期商品被折价出售，而保质期只有一天的肉类食品则被全部报损，不再对外售卖。 对此，网友则呼声一片“丢弃的临期商品为什么不打折售卖？”虽然盒马回应，以此防范食品安全隐患，但消费者并不买账。 早在2个多月前，盒马鲜生因为销售过期几个小时的食品被处罚。“卖也不行、丢也不行，盒马鲜生一度面临尴尬。” 同样，外卖包装“豪华”与否似乎也面临着收费与引流之间的尴尬。 对于本次的外卖包装事件，你有什么想说的，欢迎下方评论区留言。 ——END—— 图片|来源 网络 来稿|微信：13253552411 声明|未经授权严禁转载，违者必究！ —— 往期精彩 ——
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