秘籍丨外卖做到同商圈第一？掌握这些并不难

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作者：咖啡

在如今，外卖市场规模已突破了2000亿，外卖用户规模也会进一步增加，外卖行业迎来了发展的好时期。

外卖老手赚钱的继续赚钱，而对于外卖新手和没有上路的商家来说，店铺一直没流量、没单量，没利润，想想都头疼。

现在的外卖商家，几乎所有都会在做优惠活动。比如满减、发放现金券，店铺红包、首单立减，限时抢购等一系列活动。但往往风声大雨水少，到最后商家的利润没剩多少。

凑单包括了凑单的产品和价格，主要用于满减活动，主打的爆款产品需要搭配什么凑单的产品都是不一样的。

像米饭类的，凑单产品可以搭配小包装的果汁、其他饮品等；像小吃快餐类的，就可以搭配酸梅汁、凉茶等，而像粥类和面食类，则可以适时搭配葱花饼、果汁等等。

据外卖君了解到的最新情况，目前美团平台为了防止大满减，现在折扣菜和满减不重叠但是会自动选着最优。

例如：产品价格30，打成折扣卖25.做满减“满30减20”，那平台就会自动选择满减。这值得商家注意。

在美团外卖、饿了么等外卖平台上设置凑单产品价格的目的，就是要用户能够多点外卖，这就意味着能够拉高客单价。

原先在16元左右的客单价，通过凑单的设置，能够将客单价拉高至20元左右，甚至更高。

而用户多点一份单就能够增加一份利润。大多数用户在点单的时候一般都会注意满减的优惠，通过设置凑单的产品和价格，就能够增加商家的利润，从而填补因为设置满减活动而减少的产品利润。

在外卖行业，外卖君认为“颜即正义”同样适用，精美的包装将帮助餐饮商户在竞争对手中杀出重围，让顾客下单后印象深刻，并持续购买以提高商家复购率。

但在这之前，商家产品的图片和文字描述同样重要。

好的产品图片不仅可以提高转化率，而且能够打动用户。所以产品的图片一定要清晰，能够真实的反映出店铺的产品，通过一些摆拍的角度、颜色搭配等技巧去打动顾客。

产品的描述需要把你的产品的信息，包括单品、套餐的等呈现给顾客，让顾客更清楚的了解并下单，提高顾客下单的性价比。

而产品的图片和描述信息还可以根据节日或热点事件进行更换，通过独特的营销手段和新颖的切入点吸引顾客关注。

其实很多商家都认为配送的时间越短越好，更追求配送的速度，但外卖君认为其实不然。

尽管大家都觉得配送速度是越快越好，但不同的餐饮品类，顾客其实对配送速度的心理预期是不一样的。

比如顾客心里预期久一些的产品，骑手却很快的送到，会让顾客认为商家在准备菜品时并没有用心，继而口味也会不好

相反顾客认为一些能及时送到的品类却耗费很久，就会影响顾客的体验，影响复购率。

所以商家需要结合自己的菜品品类的特殊性去考虑配送方式，在速度上满足自己的特定顾客群。是平台专送？还是商家自配送？要根据自己的具体需求和顾客的速度敏感度来选择配送方式。

适时的配送需要商家综合考虑自身品牌定位、服务、价格、速度等因素，根据自己产品对速度、成本、配送范围等因素的优先级进行考虑和衡量。

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编辑｜咖啡   制作｜外卖头条

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