豪虾创业日志之《2017上半年》

随着年龄的增长，感到最可怕的事情，是时间流失越来越快，背后的原因以前不懂，前段时间看到一篇文章后，稍微了解一点背后的意思，在那篇文章里，说要想让时间“变慢”，最好的方式是从熟悉的环境和空间里走出去，到陌生的空间里去，就可能感受到时间“很慢”，否则的话，时间过的越来越快的这种感觉会越来越强烈。

今年是豪虾传创建的第八年，下个月我们将迎来第八岁的生日，想到上半年还有几十分钟就结束，于是干脆决定今晚的日志，就来简单回顾一下我们豪虾传在上半年的情况，也算是给上半年做一个总结，顺便也思考一下下半年的工作安排和计划，因为时间关系，下面就按月份为单位，记个流水账吧。

1月豪虾传的所有分店都全部放假，郁金香店进入全面的装修期，但考虑到春节前时间不够，于是我们将1月的时间，主要用来做外墙面的施工，目标是在春节之前，将整个外墙面的工作完全完成，之所以要这样，是因为我们申请的钢结构脚手架必须要在春节钱拆除，通过紧锣密鼓的赶工，我们终于顺利在1月24号全部完成，把所有建筑垃圾清理干净后才放假。

2月初，郁金香店的室内装修全面展开，因为这次装修没有找施工单位，所以所有的材料都是我们自己采购，虽然春节前的一月份也有过材料采购，但没有2月份这么密集，几乎每一天我都要涉及到材料付款的问题，真正经历了那种钱如流水花出去的过程，老实说，一边花钱一边心疼，每每只能用这是自己的店来安慰自己。

我们原本是计划3月8号就要开业，但是进入三月后我们发现，完全不可能完工，于是将开业时间推迟到三月底，在这个月里，红牌楼店和抚琴店正式开门迎客，而郁金香继续加班加点的装修，为了提升郁金香店的整体服务，肖春通知郁金香店的所有员工在3月中旬到店里接受系统培训，为开业做准备。

遗憾的是因为地坪的影响，我们三月底无法开业，时间再次推迟到4月8号，进入4月后，因为天气原因，地坪漆久久无法凝固，再加上店内的其他工作没有完成，最终我们是推迟到4月15号才开业，比较仓促，比较欣慰的是一开业店里就排队，生意相较于以往同期水平，有明显的增长，我们不敢大意，不知道什么原因。

5月豪虾传迎来超级爆发，这个月的营业成绩迎来豪虾传创建以来的历史新高，如果说郁金香店创新高，是因为我们装修的新店，那么红牌楼店和抚琴店也同比创新高，就让我们开始了解到底真实的原因是什么，有点超出我们意料之外，这种营业成绩是否可以持续呢？这是我们心里一直不肯定的疑问。

每年的6月，我们的生意相较于5月都会有小幅下降，进入六月后，我们心想今年装修后，会不会改变这种局面？结果从现在来看，还是和以往以往，六月的生意相对于五月生意来说，下滑了10%左右，这属于同期的正常情况，虽然算是情理之中，但我们多少也有点失望，因为内心来说，我们是希望六月不仅不下降，甚至还能往上走一点，那就更好。

6月还有一件事情，就是我们被邀请参加江苏卫视的节目拍摄，我把豪虾传现在定位于往百年老店努力，同时呢，我也希望它能成为成都的餐饮名片和餐饮景点，想达到这个目标，我们必须扩大豪虾传在省外的影响力和知名度，因此，尽管这次的节目不是美食节目，而是娱乐节目，但我们最终还是选择了参加，希望能一定程度上达到传播豪虾传和卤煮龙虾的目的。

上半年比较平淡，接下来的下半年，我们将启动一些新的计划和活动，比如明天（7月1日）我们参加的蚂蜂窝成都美食攻略就要上线；比如我将在店内，面向我们的员工启动“未来老板学习计划”；也比如我们将要全面启用的餐饮管理系统，所有这些都要在下半年去落地执行，希望能一切顺利。

真心希望时间能“过得慢一点”！！