你能否胜任餐厅经理？老板只看这6个方面！

老师擅长通过举例给大家讲解知识

职场上，有一类前厅经理是餐饮老板最想要的人才。

他们往往具备这样一种能力：

——可以系统性地管理餐厅，让员工在没有领导督促下也会有条不紊的工作，服务好顾客。

为什么想要？

能否快速迭代、更新自己的知识结构和工作方式是影响一个人能力高低的关键。

而快速更新自己的知识结构的前提，是你能够快速的从以往的工作中获取有价值的经验来弥补不足。

那么这个时候，系统性分析局面的意识和思维就十分重要。

因为，快速提高技能的方式，就是对以往工作结果进行科学的、系统的、有根据的做条理分析。

要知道，科学的、系统的、有条理的分析能力能够帮助餐厅科学高效地找出目前存在的问题；

同时，又能根据大量实战总结规律，提出对餐厅业务发展上具有策略性和建设性的建议，并快速迭代餐厅管理架构和管理方式。

同时，如果这个前厅经理懂各种管理技能，那么他们将会更加的事半功倍——毕竟光靠经验，在实际工作中会消耗大量成本用来试错。

因此，拥有这个能力的前厅经理，餐厅可以获得更多的盈利，毕竟餐厅所有的价值都由员工提供给顾客。

在未来，可以这么说，要想减少员工流失率，管理能力是不容零碎的（就是说拥有系统性管理能力的经理会很吃香）。

1、留人是留心，要不断采取系统性措施，增强员工对餐厅的忠诚度

人本管理理论指出：员工真正关心的不仅仅是薪水，而是自己在团队中能否受到尊重，有没有归属感等心理需要。

在很多餐饮企业中，管理者只是凭着工作经验下达任务，要求下级员工对其绝对服从，使员工不得不用比对待客人还要谨慎的态度来对待上级，当发现员工在对客服务中出现错误的时候，管理者往往采取严厉的批评和金钱处罚，容易使员工产生较大的心理压力，长久下去必然会产生抵触情绪和不满。

这样一来，员工不但不能以良好的心态来为客人提供服务，真正高水平的服务员，而且还会因为无法承受压力而选择离开餐饮企业。  

或者有的管理者没有权威性，压不住员工，沟通时员工经常无所顾忌就怼回去，导致老板天天要盯店，一旦离开团队员工就暴露出懒散态度，对餐厅业绩没有任何责任心。

2、员工需要提升自我价值

小李入职餐厅半年，餐厅从没有做过岗位培训，他不知自己对餐厅能带来什么价值，也不知自己的岗位规划，工作浑浑噩噩的干着，慢慢燃起离开餐厅的念头。

经理不具备带训能力，导致员工对本职工作不能做到心里有数、动作有序，服务结果会大打折扣。

只有通过详细分析餐厅定位需求来做好培训规划。同时考虑到岗位的技能和知识要求，也要对就职的岗位人员的知识结构、学习能力等进行评估，从工作分析、技能要求、经验要求、知识要求等方面来进行培训。

企业培训、员工规划其实是员工能感受到的餐厅给与最好的成长福利，员工所增强的绝不仅仅是点滴的提升，而是团队竞争力的跃升。

而很多曾奋斗在一线的餐饮人，升职到餐厅经理后，仅仅只是凭着经验在做着管理，不懂管理技能更不懂管理业务，如果可以克服管理缺乏系统性这个难关，懂管理技能，在未来，他们也更有可能让餐厅具备行业竞争力。

据我们了解，很多餐饮人都一直在探索一个适合自己的学习方式，这就意味着，很多人都有想要学习的心，但缺乏系统性的可落地的学习方法。

基于此，为了让更多的人能够以最低的时间成本和经济成本，快速掌握前厅经理高质量的系统性管理技能。

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