开包子店20多年老板头疼 包子不香 不抱团 发柴 大咖有方法

打造早餐、外卖、快餐拳头产品

包子：猪肉、牛肉、肉丁、各种素馅……

馄饨：猪肉、鸡肉、三鲜馅……

锅贴：猪肉、牛肉、各种素馅……

蒸饺：猪肉、牛肉、肉丁、海鲜……

12款万能馅（母馅）数字化配方及标准制作流程

餐创大课堂6月19日青岛开始

不见不散

餐创大课堂

（餐饮创业大课堂——青岛站）

第2期100克发面大包子、馄饨、锅贴、蒸饺开店落地体系课程

12款万能馅（母馅）数字化配方及标准流程

10月18日山东青岛

值得期待

100克发面大包、馄饨、锅贴、蒸饺 开店落地体系课程及旺店考察活动

【传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）、各种素馅；

3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉肉、三鲜） ；

锅贴（猪肉、牛肉万能馅和各种素馅）；

4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）、各种素馅】

打造早餐、外卖、快餐招牌主食。

为何吉祥馄饨、千里香馄饨、如意馄饨

全国有上1000家门店

因为它们有数字化万能馅（母馅）配方与严格的操控流程

门店再多

处处标准化

所以出品稳定

馄饨利润达75%以上

大包子、锅贴、蒸饺利润70%以上

只要您的选址、定位没问题

客流稳定

开店回报率非常高

如果有核心竞争力

估计可以天天排队

电话&微信：王欣 18513958405

【本次活动：4280元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上。】

报名流程：

1、付订金500元，余款现场付。

2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务

付款账户：或者微信转账

账户：王彬

开户行：中国工商银行北京分行梨园支行

账号：6222020200044785281

时间：2017年10月18日报到，19日、20日两天考察培训，21日早上结束。

地点：山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。（准四星）

乘车：青岛火车站打车30元，青岛机场打车60元，四方长途汽车站打车10元。

授课大师：刘泉 褚珍凌

（说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内）。

一、100克发面大包子：

1、传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）；

2、包子万能馅在全国各地如何改良和落地；

3、包子馅如何成丸的技术难题；

4、各种低成本素包子馅；

5、秘制香料粉数字化配方；

6、秘制料油的数字化配方和工艺流程；

7、发面配方和和面技巧；

8、速冻包子的工艺流程和技术难点攻克（馅和皮）；

9、包子如何工厂化，技术难点攻克（馅和皮、保质期、防腐、香味流失和冷链运输等等）

二、馄饨：

1、3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉、三鲜）：

2、秘制万能香料粉数字化配方；

3、秘制料油的数字化配方和工艺流程；

4、馄饨万能馅全国如何改良和落地；

5、馄饨万能汤配方和吊汤工艺；

6、馄饨肉馅的选择、打馅技巧；

7、馄饨和面、制皮配方。

三、锅贴：

1、锅贴两大万能馅（猪肉、牛肉）；

2、各种低成本素馅；

3、秘制万能香料粉数字化配方和磨制工艺；

4、秘制料油的数字化配伍和工艺流程；

四、蒸饺（爆款杂粮蒸饺）：

1、4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）；

2、各种素馅的调制方法；

3、秘制拌馅料汤配方和制作工艺；

4、揭秘秘制料油、料粉数字化配方；

5、蒸饺的烫面技巧，面皮如何才能弹牙，和面比例是关键；

6、蒸饺调馅最难的打水和保水技巧；

7、白皮、黑皮、紫皮、黄皮四色蒸饺的制作方法。

五，大包子、馄饨、锅贴、蒸饺、水煎包如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。

1、开店的菜单设计技巧；

2、选址、起名、定位、装修等；

3、营销方案的技巧；

4、如何打造早餐、外卖、快餐成招牌主食。

1.双合园水饺的翻台率为什么这么高；

（双合园水饺：水饺店如何做到一天翻台6次）

以清淡水饺为主，在青岛非常有名气，装修也非常有特色，成立于二00一年，是一家倡导原汁原味，经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业。风味独特的饺子，虾仁饺子，皮薄馅嫩、味道鲜美。“原汁原味、诚信服务”， 以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡家人文化的特色服务，致力于为顾客提供合心合意的用餐感受。2.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。

（六号门沸腾鱼：300平流水3万，日翻台5次。）

主打菜沸腾鱼，以时尚型川菜为主，装修以鱼为文化主题，重视产品，是典型厨师创业的代表，现有8家店，平均面积300平左右。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。

3、牧海人家，太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。

环境：装修比较中式。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃，晶莹剔透馅大皮薄，味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的，重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料，精心烹制的纯正太湖白鱼宴，其鱼肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富。酱猪尾，味道酱香浓郁，是当家特色菜。