鸡丝凉面
主料：鸡蛋面
辅料：鸡丝、黄瓜丝
调料：黄豆酱，生抽，白糖，大蒜，胡萝卜，水、大红椒、芹菜叶，生姜，香菜，辣油。
制作：鸡蛋面放蒸箱蒸5分钟，再放开水锅煮熟放入葱油自然拌匀纳凉。用一不锈钢桶放入以上调料。
注：要用蒜泥水放一起烧开，过滤去渣即可成汁水。
擂椒皮蛋
主料:皮蛋两只，羊角椒一只
副料:藠头
做法:皮蛋去皮刀压一下装入盘中，将羊角椒油炸去皮（熟一点）切成丝，藠头切成片，加入调好的酱拌匀装在盛有皮蛋的盘中。
擂椒酱制作方法:小米辣半斤，大蒜子二两，生姜三两用绞肉机绞碎拌入底味加红油搅匀。调入蚝油，盐，味精，陈醋，糖，麻油
回味酱带鱼
主料:带鱼350克
调料:海鲜酱15克，耗油20克，生抽20克，白糖30克，东古20克，辣鲜露20克，葱姜蒜，香料少许。
做法:把带鱼宰杀洗干净，两面打上花刀，放入油锅了炸熟。把葱姜蒜香料放入锅里吵香，加入以上调料，加水熬浓，把炸好的带鱼放入翻匀即可。
樱桃红花小萝卜
主料：小萝卜
调料：蒜片、小米辣、小米辣水、大红浙醋、白糖、麻油。
制作方法：小萝卜洗净去梗留头洗净打花刀，放糖拌匀腌制10分钟。小米辣切小段，放入以上调料，调好汁把腌制好的萝卜泡入汁水20分钟即可去汁加入，麻油拌匀即可装盘。
爽口百叶卷
主料：牛百叶，自制四川泡菜，自制辣油
调料：鲜青花椒，泡菜汁水
味型：酸辣
制作：牛百叶去膜改刀成方块，入沸水快速焯水，捞起冰镇至凉。再摊开卷入各种泡菜，改成大小适中之小段，均匀有序摆入盘中，浇上泡菜汁水，再淋上少量自制辣油即可！
白玉猪手
主料： 猪爪一副
辅料： 青豆五克
制作方法：将猪爪冲水半个小时 然后加入葱姜黄酒放入蒸箱蒸两个小时取出冲凉备用。
调味料 酸辣鲜露二十克 白酒 五克 白醋五克 水三十克 野山椒带水二十克 盐五克 味精十克 白糖五克将猪爪放入汁水中浸泡一夜即可。走菜时青豆垫底猪爪改刀装盘即可。
锦绣冷拼
主料：自制牛肉30克
辅料：慕斯蛋卷1个、珊瑚网1小块，
制作方法：小番茄1个、（包糖）蛋脆卷二个、时今蔬菜少许、爆爆珠少许。然后根据盘形颜色自由搭配、配上可食用花草即可。个人感觉在配一点牛奶泡沫更好一些。
精品醉元蟹
主料：螃元蟹400克。
辅料：姜片10克，蒜片10克，干辣椒8克，花椒13克。
调料：生抽30克，黄酒35克，白糖45克，纯净水80克，美极鲜15克，味精5克，盐3克，白酒2克，
制作：
1、将螃元蟹用水漂洗干净，控干水分待用。
2、把所有的调料混合在一起搅匀以后倒入螃元蟹腌制其入味即可
口味：咸鲜回味香甜
夏日的初恋
主料：安慕希酸奶1件金钻奶油1瓶坚果碎15克。
制作方法：奶油打半发加入酸奶搅拌均匀放入冰箱冷藏2个小时，取出装盘洒上坚果碎配上铜钱草和食用花草即可
海鲜大咖
主料： 鲍鱼三个海参两条。羊角椒两个。深海蚌片一包，
捞汁：海鲜酱油五两 白醋一两 水一两辣鲜露一两 美级鲜一两 白糖五两调试即可。
制作： 将鲍鱼 煮熟待用 海参洗干净 深海蚌片煮熟待用 羊角椒拉油切片待用，上菜时将原料摆入器皿浇入汁水淋上葱油即可。
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