夏季将来临，各种烧烤大排档又火起来了，
全国烧烤看东北，东北烧烤每天营业至凌晨三点多，还坐满了人；
济南鑫旺烧烤在二环南路，非常偏僻，一到夏季一晚上可卖10多只羊；
那么烧烤怎么做才好吃？
羊肉怎么烤才嫩，还能保留原有的羊肉香味？
但是很多人担心自己做不好； 1、没有烧烤的数字化配方（腌肉料、撒料、蒜蓉酱、烧烤酱等），心里没底？ 2、有的烧烤大师一斤肉可穿80多串，串还挺大，自己不会头疼？ 3、最近炭缸烧烤很火，想学，找不到靠谱的培训机构？ 4、炭烤鸽子、碳烤猪肝猪腰的配方和制作步骤，也想掌握？ 5、韩国的铁板烤肉最近很火，想学酱料、腌料的数字化配比？ 6、政府不许室外烧烤，室内烧烤如何保持烧烤风味？ 7、如果不能用碳烤，用气烤、电烤如何提升烧烤风味？ 8、烧烤师傅工资越来越高，如何应对成本提高？ 9、当下火爆的炭缸烧烤，如何引进餐厅？ 10、餐厅单设烧烤档口应该怎样设计？ 11、自己开一家烧烤餐厅，要注意哪些方面？ 4大派烧烤开店培训（室内烧烤、炭缸烧烤、炭烧、铁板烧烤）开店落地体系培训都可以帮你解决： 培训内容： 【室内烧烤、炭缸烧烤、炭烧、铁板烧烤四大类传授150种左右的数字化烧烤品类、烤羊腿、烤羊排等及徐州旺店考察】 授课内容 室内烧烤（小串烧烤、海鲜烧烤） 秘制撒料（烧烤粉）、腌料、烧烤万能酱料数字化配比； 秘制烧烤蒜蓉酱数字化配比和制作方法； 酱烤飘香酱的数字化配比和制作方法； 烧烤蘸料的数字化配比； 5.肉的选择技巧及提高肉串出成率的方法； 6.肉类含水量的控制方法； 7.肉质原料滚揉时间控制与保存方法； 8.小串原料的改刀手法与穿串技巧。 炭缸烧烤（大串烧烤） 1.碳缸烧烤的加热工艺； 2.原料加工制作与火候控制； 3.熟烤与缸烤所用酱汤的数字化调制技巧与配方； 4.烧烤大串的改刀手法与穿串技巧，如何提高出成率 炭烧（鸽子、猪肝、猪腰、鲫鱼等） 1.生烤原料的分类与技法区别； 2.熟烤酱汤的数字化配比； 3.腌制粉料、烧烤酱料数字化配比； 3.原料滚揉入味、注射入味的操作方法； 4.让炭烧更有回味的技巧。 铁板烧烤（自助烧烤） 1.酱料、腌料的数字化配比（黑椒、香辣、麻辣、鲜辣等）； 2.铁板烧烤的菜品搭配组合； 3.最大程度节省人工的方法； 4.挑选木炭、铁板的技巧。 烤羊腿、烤羊排： 卤羊腿和羊排的卤汤的数字配方； 烤制的粉料和酱料数字化配方； 烤制过程中的技术要点； 本次培训的烧烤种类 羊肉类：烤羊腿、烤羊排、羊肉大串小串、烤羊腰、烤羊球等。 鸡肉类：烤鸡架、凤爪、鸡脆骨、鸡翅、鸡胗、鸡肝等。 海鲜类：生蚝、扇贝、鱿鱼，多春鱼等。 素菜类：韭菜、蘑菇、豆角、茄子、玉米、土豆、杏鲍菇等。 缸烤类：鸡脖、羊排、猪排、鸡翅、凤爪、猪腰、猪蹄、地瓜、土豆等。 炭烧类：鸽子、猪腰、猪肝等。 其他类：面包片、豆皮卷、蚕蛹、金蝉等。 培训烧烤口味近20种 蒜香、香辣、孜然、奥尔良、十三香、五香、鲜辣、黑胡椒、迷迭香、百里香、酱香、烧汁、BBQ酱、柠檬汁等。 培训报名须知 电话&微信：王欣 18513958405 （长按识别二维码添加好友，立刻咨询。） 本次活动费用：4280元含学费、食宿、材料费、考察费等，住三个晚上 报名流程： 1、付订金500元，余款现场付。 2、提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务 付款账户：或者微信转账 账户：王彬 开户行：中国工商银行北京分行梨园支行 账号：6222020200044785281 时间：2017年3月27日报到，28日、29日两天考察培训，30日早上结束。 地点：江苏省徐州市食在锦绣酒店（西安北路和黄河南路交叉口） 授课老师：曹尹飞大师团队 （说明：1.提前报名，交费、不接受现场报名，请准备好身份证原件。2. 统一食宿，报名人数限制在50人以内）。
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