4月18日青岛：旺销包子技术课程即将开班！

西安连锁品牌小六汤包挂牌新三板；

老字号狗不理在天猫店一个月销售270万；

东阿阿胶出了款驴肉包子；

庆丰包子把包子店开到了哈萨克斯坦；

……

有数据显示，目前包子产业规模已超过400亿元，更有业内人士预计未来五年，这一数据将突破千亿。

在包子品类大爆发时，职业餐饮网联合餐创大课堂，隆重推出纸皮包子系列课程，教授给种类包子的制作技术，以及包子店的落地开店技巧，手把手教你成功开出一家包子店！

1、4种不同种类的包子技术

纸皮包子、灌汤包、速冻包子、酱肉包子

1）传授3大包子万能馅（猪肉、牛肉、肉丁）

2）包子万能馅在全国各地改良和落地

3）包子馅如何成丸的技术难题

4）灌汤包的秘制灌汤技术

5）各种低成本素包子馅

6）秘制香料粉数字化配方

7）秘制料油的数字化配方和工艺流程

8）发面配方和和面技巧

9）速冻包子的工艺流程和技术难点攻克（馅和皮）

10）包子如何工厂化，技术难点攻克（馅和皮、保质期、防腐、香味流失和冷链运输等）

2、馄饨

1）3种馄饨万能馅（猪肉、鸡肉、三鲜）

2）秘制万能香料粉数字化配方

3）秘制料油的数字化配方和工艺流程

4）馄饨万能馅全国如何改良和落地

5）馄饨万能汤配方和吊汤工艺

6）馄饨肉馅的选择、打馅技巧

7）馄饨和面、制皮配方

3、锅贴

1）两大万能馅（猪肉、牛肉）

2）各种低成本素馅

3）秘制万能香料粉数字化配方和磨制工艺

4）秘制料油的数字化配伍和工艺流程

4、蒸饺

1）4大蒸饺万能馅（猪肉、牛肉、肉丁、海鲜）

2）各种素馅的调制方法

3）秘制拌馅料汤配方和制作工艺

4）揭秘秘制料油、料粉数字化配方

5）蒸饺的烫面技巧，面皮如何才能弹牙，和面比例是关键

6）蒸饺调馅最难的打水和保水技巧

7）黑皮、紫皮、黄皮四色蒸饺的制作方法

1、开店的菜单设计技巧

2、选址、起名、定位、装修等

3、营销方案的技巧

4、如何打造早餐、外卖、快餐招牌主食

现场导师高强度授课，课下小组成员交流分享学习心得，收获的不止有知识，还有掌握全国各地的资源。

数次纸上谈兵不如一次现场实操，现场导师教授产品具体的实操技术，百分百公开数字化配方，实时讲解实操难题，零基础者也可以很快上手。

除了技术学习外，现场导师还将教授开店的专业知识，手把手帮你实现项目落地。

1）双合园水饺

以清淡水饺为主，在青岛非常有名气，装修也非常有特色，成立于2001年，是一家倡导原汁原味，经营特色水饺、私房菜和海鲜菜品为主的品牌餐饮连锁企业，一天翻台6次。

2）六号门沸腾鱼

主打菜沸腾鱼，以时尚川菜为主，装修以鱼为文化主题，重视产品，是厨师创业的典型代表，现有8家店，单店面积300平日流水3万，日翻台5次。

3）牧海人家

主打海鲜类产品，太湖白鱼、天目湖鱼头等菜品尤为出色。

店内其他小吃产品如灌汤包，晶莹剔透馅大皮薄，味道鲜美。酱猪尾，味道酱香浓郁，也是当家特色菜。

本期包子课程的导师——刘泉大师团队

1、开课时间和地点

报到时间：2018年4月18日

上课时间：19日——20日（共两天，21日早上返程）

上课地点：山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。（准四星）

乘车：青岛火车站打车30元，青岛机场打车60元，四方长途汽车站打车10元。

2、价格及说明

价格：4580元/人

课程费用包含：学习费、材料费、考察费、食宿费（住3个晚上）等

费用不包含：来往交通费，其他个人消费

3、报名方式

1）付订金500元，余款现场付

2）提供参加学员姓名、电话、城市，单位和职务