杜蕾斯开香肠店，乐凯撒开牛油果店…，大牌们为何热衷开快闪店

眼下，企业要打造差异化营销，仅有单纯粗暴的品牌广告很难完全撩动消费者，想要更有针对性地实现与消费者的互动，需要利用线上线下各种好玩的平台与消费者产生关联。

而快闪店确实不失为一种好办法，既能帮助企业输出品牌价值观，也能测试产品的反应及产品的市场潜力。

▲麦当劳加拿大开了一家名为 Salad Society 的快闪店

快闪店的主要特征方式：

展示形式灵活多样

以“环保”、“绿帽子”为话题点

在餐饮领域内，迸发出一个创新的点子十分容易，但在不确定的情况下，给这个点子投入很多资源风险却很大。除此之外，推出一款产品，从最初的调研、设计、开发再到推向市场，流程复杂、过程也十分漫长。

从这个角度来看，快闪店可作为一个简易版的模型，用于更快的获得用户反馈，然后投向市场。3月中，乐凯撒也接连以“环保”、“绿帽子”等话题点，分别深圳东海坊和福田COCO Park推出环保主题快闪店和牛油果主题快闪店。

牛油果系列新品上市，全系列环保包材上市……乐凯撒两种业务变化，催生两种不同风格的快闪概念店诞生。

1、环保主题店

2018年3月5日起，乐凯撒联合美团外卖推出全新环保包装，并于3月7日在深圳东海坊店推出环保主题店，兴起了一股环保小旋风。打包袋、比萨盒、小食盒、餐具包等使用原浆牛皮纸包装，以及通过食品级可回收材料制作。

▲深圳东海坊店一夜之间变身纸张艺术展

一方面，这样能提升顾客体验的同时，也可减少环境中的塑料垃圾；另一方面，也可以帮助构建更清洁环保的社区。

2、牛油果主题店

乐凯撒一直是以榴莲产品为核心，因此大部分设计是用黄色作为品牌主色，店内都充满榴莲元素。为了宣传自家新研发出的牛油果系列产品，3月8日，乐凯撒在深圳福田COCO Park店推出全国唯一一家牛油果主题店。 

从门店的布置，就能看得出乐凯撒对新产品的发力攻势：整家店都被绿色包围，墙壁、地板和餐桌布都是绿色；店里到处都是牛油果贴纸，表情还是不一样的；在这家店，消费者还可以品尝到最新的牛油果系列产品。

如今，在消费者注意力极度稀缺的商业环境下，“抢夺用户注意力，吸引眼球”，无疑成了无数品牌商更加关注的环节。

乐凯撒方面表示，品牌会根据不同的话题来选择渠道进行宣传，快闪店只是品牌的一种宣传渠道之一，更重要的还是看内容传播的“点”在哪。

比如“环保”这一概念，就非常适合通过快闪店呈现出来。

随着互联网人口的迅速增长，外卖业务红利有着很大的提升空间。再加上，战略合作伙伴美团一直倡导“绿色外卖”。与此同时，为环境保护履行自身的社会责任，乐凯撒也突破了技术和成本难关，采用更环保的绿色包装，减少塑料和过度包装。

为了趣味性地向年轻消费者展示出整个包装材料升级，于是，品牌就选择在东海坊店——乐凯撒首家概念店开设快闪店。

“饼哥”陈宁表示，现在连锁门店追求不同主题场景，但时间一长，主题场景的新鲜劲过了往往不耐看，并且装修成本高；保持品牌新鲜度的方式就是开快闪店，各种创意换着方式不断在快闪店上濱，营业门店还是以常态性标准化的空间风格。

除此之外，通过快闪店推广新品也成为跑赢市场的捷径。为了配合品牌三月“我的超级牛油果季，做元气满满的自己”主题推广，乐凯撒除了以往地铁广告、商场广告、线上媒体等“规矩”的宣传方式，此次也尝试通过开设牛油果主题店，让内容传播更为有趣，更符合乐凯撒的品牌调性。

门店的一夜被绿的装修，围绕牛油果的趣味表情和文案，“绿帽子”、“被绿了”等话题点……把快闪店通过这样的方式呈现，刺激消费者的中枢神经的同时，又捕获了一群善变、喜新厌旧的新兴消费群。

失败了，不会耗费过多成本；成功了，却可以制造相当好的口碑和悬念。快闪店往往是被用来测试未知的市场消费能力以及消费者口味，在国外大行其道。

Coach 在广州太古汇开出纽约地铁快闪店

不过在国内，快闪店在业态迭代浪潮中逐渐被投资人看好，除了乐凯撒之外，无数大牌企业正悄然布局。

➤Noma，全球第一火爆快闪店

四次荣登英国《餐厅》杂志“年度全球50家最佳餐厅”榜首，被誉为餐饮界的爱马仕的Noma餐厅。它曾在东京和伦敦分别玩过快闪店，因为玩上瘾，所以又进驻了悉尼，并且得到澳大利亚旅游局和新加坡航空的赞助。

快闪店跟“跨界”真是一对亲密无间的好基友

悉尼这家快闪店很可能是目前为止，全球最火的快闪店，因为它在90秒内，卖出了5600个座位，全部爆满……此外店门外还有27000人由于没订上位，苦苦地排着队。

➤喜茶，最有创意的快闪店

新式茶饮领军品牌喜茶在短时间内迅速地崛起，瞬间在国内各大一线城市扩张。为了赋予喜茶更多的可能性，喜茶快闪店——[HEYTEA TO GO] 应运而生。

【HEYTEA TO GO】快闪店

愚人节期间HEYTEA × emoji表情包快闪店

从OCT-LOFT 国际爵士音乐节、丛林音乐节、迷彩风潮到美宝莲派对及上海时装周，喜茶不仅从事商业活动，还积极通过快闪店参与并支持艺术创作，展现品牌内涵之余，还深度介入城市青年文化生活得各个方面。

➤KENZO，新品造势+设计展示的快闪店

2015年4月，为了配合北京新店开业以及新产品推出，KENZO以咖啡车的形式开设快闪店，并在北京三里屯太古里、上海环贸广场、成都IFS巡展。

在设计上，KENZO咖啡车以最新产品系列的蓝色波点为主题。在营销方式上，咖啡车不售卖产品，消费者只能通过参与KENZO官方活动体验咖啡和甜点。

因此，不论是设计还是与消费者的互动方式，KENZO快闪店一边制造话题，以全新的设计方式和单品来吸引消费者的眼球，同时也做到了配合新产品营销。

➤今麦郎，不一样的快闪面馆店

去年，卖泡面的今麦郎竟然在北京三里屯悄悄开了一家“不一样面馆”，其背后是今麦郎首次推出刀削方便面，为了推广这款产品而举办的一场营销活动。

今麦郎为了追逐年轻潮流化趋势，时下的品牌越来越关注与消费者人群的互动，吃惯了传统方便面的年轻人需要不一样的新产品、新理念。

此次今麦郎从面体上做了更多改变，并加上线下最流行的快闪文化，请来“脱口秀”的知名演员，用轻松有趣的方式让消费者体验不同的面文化。