好的菜单对餐厅来说有多重要?
阿五黄河大鲤鱼,将原来100多道菜砍到70道,菜单升级后只黄河大鲤鱼单店就可以卖70多条/天,利润直接暴涨了50%!
杨记兴臭鳜鱼,菜单经过多次“瘦身”后,餐厅营收反而上涨了 15% 左右,毛利从 67% 变成了 68%!
西贝莜面村的菜单整体是按品类划分,招牌产品莜面系列始终在最前列,爆品菜、必点菜会在菜品的左上角用红底白字标出,引导顾客点单!
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由此可见,好的菜单能轻轻松松让餐厅至少提升10%的利润!
顾客了解餐厅都是从菜单开始的,现在越来越多的餐厅开始重视菜单设计,但菜单设计的门道有很多,不是随意把菜品写上就行,这样不但达不到想要的效果,还可能适得其反。
菜品上,菜品删减到39道,把充数的菜品都砍掉了,提炼出5道市场认可度高的菜品做成特色菜品。 在排版设计上,分类更加清晰,主次分明。
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课程亮点
1、所有菜单有关的问题,听得懂、学得会、用得上
《盈利菜单设计线上训练营》课程都是围绕如何制作菜单来提升营业额展开的。科学制定菜单的重要性、菜单的种类怎么选择、如何提升菜单盈利能力、菜单设计的六维架构模型等内容,你都会学到。
只需这一个课,让你把菜单的底层设计逻辑学会、吃透,从此菜单设计也是小事一桩!
2、微信群内互动答疑,不用担心自己学不会
以往的线上课程,你买了课程之后就不管你了。但是在咱们的课程不会出现这个问题!
在课程开课之后,会由餐饮咖小秘书建一个专属学习群,在课程学习过程中遇到的难点问题,或者在餐厅菜单改造过程中出现了问题,都可以在群里提问,小秘书和导师看到后都会解答的,保证让你学活学活用!
3、导师从业数十年,菜单改造经验丰富
赵玉飞老师已经在餐饮行业摸爬滚打20年之久,擅长团队打造和营销策划,解决的问题数不胜数。经他指点的菜单改造成功率在95%以上,专业不是说出来的,听他的课你就知道了。
4、一天解锁一节课,学习0压力
课程采用了解锁的形式,一节课20分钟左右,你可以充分利用空闲时间来学习吸收知识点,又不会耽误正事,让你学习0压力!
课程推荐人群
急需菜单设计方法的餐饮创业者
想要优化升级菜单的餐饮老板、店长、厨师长等管理者
想要掌握菜单设计技巧的餐饮人
训练营模式好在哪里?
我们的课程是采用线上视频课程学习+线上课后作业+社群技能实战练习+导师1对1点评、答疑+小秘书督学+期末考试+结业证书。
只有通过这种方式,你才能对学到的知识赋予意义和价值,让它们体系化。一张地图画出来,不是放在那里积灰,而是要用来指引道路的,知识也是如此。
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