牦牛土豆鲜奶茶 西藏茶饮界的创新 这次亮了！

“客官，牦牛奶茶里要加高原土豆吗？”

阿刁，张韶涵在《我是歌手》中唱火的一首歌。而这个名字，也正在茶饮界中显山露水，以其命名的西藏茶饮品牌“阿刁”，因一款“土豆鲜奶茶”被不少业内人士点名要前去打卡。

大昭寺前的小奶茶店 让人眼前一亮

早在去年，“阿刁”奶茶店的图片就在业内小范围流传，但并未有太多人深究。当阿刁的“牦牛土豆奶茶”出现，不少业内人士大呼，耳目一新、眼前一亮。

新派藏式茶饮的定位，也让这个远在雪域高原的茶饮品牌，定位鲜明、个性十足。

据品尝过“艾玛岗土豆鲜奶茶”的消费者介绍，可以把这款奶茶理解为“芋泥奶茶”，土豆做成泥，加入牦牛奶底的奶茶，起到充实口感的作用。

像谁不重要，重要的是有人拿土豆做了奶茶，同时是一个个性鲜明的藏族奶茶店。独特的产品、风格，注定了这款奶茶引人注目。

在阿刁，土豆鲜奶茶仅能算是特色产品。其主推与招牌产品是甜茶。

在西藏，有两款著名的特色茶饮。一款是酥油茶，一款则是甜茶。相比酥油茶，甜茶在口感上更便于普通消费者所接受。

西藏传统的甜茶属于“大桶制法”，先用茶包煮出茶汤，然后将奶粉倒入特制的木桶，以茶汤溶解，然后倒回大桶内，加糖即可。

而在阿刁在甜茶的制作方法上进行了改良，不仅茶底使用牦牛奶，同时也学习其它茶饮的做法，在奶茶中加入奶油顶，以及饼干碎等小料。

辅以格桑梅朵、拉姆拉措等藏式特色的产品名、图案，以及竹罐包装，让一杯在西藏早已司空见惯的奶茶脱胎换骨，变为了“新派藏氏茶饮”的代表。

阿刁的引人注目，为茶饮品牌发展探索了一条新思路——区域文化。

用文化“武装”茶饮品牌

早在2015年前，茶颜悦色的slogan是“新中式鲜茶”，这也被众多业内人士指出是“新中式茶饮”说法的最早出处。

而在新茶饮时代来临前夕，除了台湾奶茶、港式奶茶外，国内的饮品则被大量的欧美咖啡、韩国咖啡、日式茶饮、泰式奶茶所占据。

一位奶茶店老板介绍，以前取名字都总想着要带点英文，或者日文、韩文，比如“斯”、“の”、“欧巴”，感觉有了这些字在品牌名里，价格都可以卖高一点。

2015年后，变了。

什么贡茶、皇茶、喜茶、慕茶、益禾堂、书亦、茶百道、茶颜悦色，这些极具中式风格的品牌名，反倒让人倍感亲切。

这些变化的背后，可以看作是消费市场对舶来品的见惯不惊，也可以看作是文化上的自信。

在新茶饮发展的5年中，如酒酿、甜胚子、血糯米、青稞、芝麻、豆浆、仙草等，越来越多的中国传统食材被加入到茶饮之中，不少经典的甜品、糖水被重新发掘。

而在品牌设计上，就如产品细分一样，品牌们不再仅强调自己“新中式”的身份，更是将品牌与地方特色所关联起来。简单举两个例子。

茶百道早期与现在的两个品牌形象，早期的logo中包含着成都市的市花“芙蓉花”，而现在则改为四川的标志性特色“熊猫”，而茶百道将其吉祥物取名“丁丁猫”。都极具四川文化特色。

在重庆，一家名为豆吉的茶饮品牌，则直接将极具当地特色的“冰汤圆”做成奶茶，并冠以山城之名，形成地方特色。

这些品牌，就如台式奶茶、港式奶茶一样，均带着浓浓的地方特色。让你在看到他们时，会联想到一个城市或者一段画面，然后加深对这个品牌的印象。

新中式茶饮的概念已经泛滥，让品牌与自己所在的区域产生联系，变成地方“名片”。茶颜悦色、阿刁已经给我们了一个示范。

民族的才是世界的，新中式茶饮在文化上的创新，可以不仅仅是唐诗宋词，灯笼竹林、青砖绿瓦。23个省、5个自治区、4个直辖市、2个特别行政区，34个省级行政区域，可以挖掘的地方、民族特色还有太多，太多。