按时间归档:2023年07月
管理铁三角:制度、流程与机制!
导语: 制度与流程二者的关系如同“堤坝”之于“河道”的关系;如果没有“堤坝”作为护航,河道将失去方向,甚至泛滥。 机制、制度、流程,这3个词,在企业管理中被使用的非常多,但很多管理者分不清机制、制度、流程…
中式快餐人均40元被嫌弃“刺客”,40元/杯的酸奶却成“消费新宠”,咋回事?
近日,餐饮O2O发现,一种诡异的现象出现在了餐饮赛道。 一方面,餐饮赛道各种“刺客”频现,餐饮品牌们纷纷打起了“价格战”,快餐、正餐、咖啡、面馆、火锅等相关品类产品价格纷纷下行; 最明显的就是咖啡,即便头部…
预算越少,越要正确定位
“定位理论”指导下的品牌都需要花很多钱做广告,只适合大企业?中小企业做不起“定位”?甚至有人说,没有1亿广告预算的企业没必要做“定位”。 这当然是一个误解,也是一个合乎认知的误解。 因为只有大传播的品牌,才…
八卦的流量“解不了”张兰的焦虑!
近日,就在餐饮品牌们都陷入了价格战与流量的焦虑时,前段时间“沉寂”许久的张兰直播间再度站上了话题和流量中心。6月19日,被指控性骚扰的主持人黄子佼在直播承认错误之余,还曝出了一众明星猛料,“劲爆”的信息量…
营销干货|品牌的攻、防与守、退
战场(创造认知优势)、战区(聚焦优势资源)战局(品牌差异化策略)战势(把握品类分化趋势)。既以优势认知为条件、以企业实力为基础,选择战区,一战而定。 正所谓:知战之地、知战之日,可千里会战——孙子兵法…
半年超6000万人次,港人“逆流”潮来了!内陆餐饮进军香港新风口?
最近,几乎每个深圳市民都能感受到一个现象:深圳出现了好多香港人。 不管是逛商场,还是去餐饮店聚餐、奶茶店喝奶茶,去品牌门店买衣服,到处都能看到或背着背包,或拖着拉杆箱的香港人身影,这股热潮甚至蔓延到…
当下经济环境的严峻,可能超乎我们想象
最近两三个月来,笔者在咨询服务和调研的过程中,看到了一批企业的经营数据。从数据中看,市场情况完全超乎于今年的估算之外,整体市场环境较为严峻,市场陷入通缩与产能过剩的双螺旋。基于此,笔者查阅了由国家…
“1分钱”撬动3亿曝光量!这个新茶饮品牌,到底是怎么做到?
新茶饮赛道已走进下半场,已经是不争的事实。而随着新茶饮赛道向成熟期过渡,规模正成为品牌角逐的关键。越来越多的新茶饮品牌正在向“万店进发”,即使头部如奈雪的茶也扛不住压力最近官宣开放了加盟,而随着头部…
中国茶饮的集体悲剧,就是都想当蜜雪冰城
理想很丰满,现实很骨感。 我们在朋友圈里推崇“长期主义”,信奉“做难而正确的事”。但是一回到真实的企业经营中,又立马变得现实了——先活着。 诚如当下茶饮业的“卷”,本质就是看不到出路,只好紧盯眼下的结果——活…
你要做社区咖啡,就不能只卖咖啡
住在北京的沐然发现,自家小区最近开起了一家自己喜欢的咖啡厅。而周边小区的咖啡馆,也不知不觉中多了起来。喜欢咖啡的她猛然发现,已经有越来越多接地气的咖啡小店开进社区,渗透进人们的日常生活。 根据大众点…
上半年餐企注吊销近50万家!大数据告诉你哪些品牌能活下来
6年大数据沉淀,25+餐饮领域深度剖析,3,2000+餐饮品牌追踪,《中国餐饮发展报告2023》,正式开始预售! 本文转载自餐饮深观察(ID:canyinsgc)作者:红餐品牌研究院。 2023年上半年,餐饮行业正在经历让人煎熬的…
对话吴东、袁小然:产品和内容为王的时代,火锅品牌如何突围?
市场竞争白热化,社区火锅这股新潮流,能否成为主流? 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:简煜昊,编辑:王秀清。 今年以来,火锅品类复苏势头较猛,也孕育出不少新玩法。其中,社区火锅成为一股新潮…
关店近百家!这个曾遍布上海滩的快餐品牌,到底怎么了?
一度在上海家喻户晓的老字号快餐品牌,正沦为“时代的眼泪”。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:何沛凌,编辑:王秀清。上海人家喻户晓的新亚大包,沦为“时代的眼泪”了? 近日,有多家媒体报道…
官方重拳整治快招?诈骗超5800人约4.4亿元,快招团伙最高被判刑14.5年
在各地涌现出的“报复性”加盟背后,隐藏着一条隐秘而暴利的“以加盟名义,行诈骗之实”的灰色产业链。未来,这条灰色产业链有望被“砍断”。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:陈小将,编辑:王秀清。 红…
一批门店亏损、倒闭,新中式馒头“割不动”年轻人了
热度过后,一批新中式馒头店已经开始亏损、关店。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:李金枝,编辑:方圆。 “投入10多万一点没回本,开业1个月又亏了1万。” 6月中旬,关关花了10多万加盟了某新中式…
赚的钱不够交房租,老板深夜把自己店砸了!今年餐饮真的难……
客流量下滑、收入付不起房租、同行大打“价格战”……种种现象都暗藏着“杀机”,随时可能变成压垮一家餐饮店的“最后一根稻草”。 本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:何沛凌,麦泳宜;编辑:王秀清。 …
奈雪开放加盟:背水一战or 大势所趋? | 热评
7月21日,奈雪的茶“官宣”,奈雪事业合伙,正式启动,称“奈雪的茶启动事业合伙业务,与城市合伙人联手,让更多人爱上茶,让中国茶走向世界”。这意味着,坚持8年纯直营模式的奈雪正式转向“直营+加盟”双轮驱动,也意…
蜜雪冰城产业链 | 一张全国冷链网,一杯蜜雪真鲜纯
一张全国冷链网,一杯蜜雪真鲜纯。蜜雪冰城始终坚持以“真、鲜、纯”为出发点,通过冷链仓储及运输系统的运用,确保产品从采购到配送的全过程中保持优质状态,提供稳定、高质量的产品供应。 截至目前,蜜雪冰城已在…
卷起来的米饭营销,餐饮商家如何出奇制胜?
如何煮出一碗好的米饭,已成为餐饮商家的当务之急。本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:李金枝,编辑:景雪。 一碗好米饭,不亚于餐厅的一道招牌菜。 如今,米饭对餐厅的价值正在被不断放大,不少餐…
喜茶门店超2000家;6家奶茶品牌考虑海外IPO;九毛九半年盈利2.2亿;塔斯汀门店4500家… | 周报
餐饮O2O周报 一、产业资讯 1、网红品牌遭遇“倒闭潮”,餐饮企业如何从“网红”到“长红”? 到了2017年左右,伴随着中国移动互联网的兴起,社交媒体、线上支付的全面发展,餐饮也进入了一个高速发展期。 但是由于之前…