那么多人卖汉堡，他第一个建立了快餐连锁帝国雷·克罗克(Ray Kroc，1902-1984）， 美国人，麦当劳公司创始人，直到去世都参与管理着公司。他建立了一个快餐连锁帝国，并使麦当劳成为美国文化的符号之一。
“他拿了别人的点子，美国人欣然‘吃下’”（He took someone else’s idea and America ate it up.）——电影《创始人》（The Founder）用这样一句话概括了这部关于麦当劳之父雷·克罗克（Ray Kroc）电影的剧情。
电影 The Founder 海报
1963 年，麦当劳卖出了第 10 亿个汉堡
“麦当劳叔叔” Ronald 和克罗克
人们自然会记住冒险者的故事。
肯德基和麦当劳的营销创意一直活跃在世界营销界前沿，总是出其不意来个惊喜。
麦当劳和肯德基，在消费者眼中，它们是与生俱来的竞争对手。这两个全球快餐巨头已经跳出了餐饮业中单纯的价格战，按照自己的定位开发新品、拓展市场。其营销创意一直都是活跃在世界营销界前沿的，总是能够在不经意间出现并给予大家惊喜。
麦当劳
1餐盘垫纸变成迷你音乐制作工具
大多数人以为餐盘垫纸只有两项功能：将食品方便快捷地端上桌以及新品、活动的广告宣传。然而在麦当劳，餐盘垫纸变成了迷你的音乐制作工具。
作为在荷兰推广活动的一部分，麦当劳与广告公司TBWA/Neboko和数字制作工作室ThisPageAmsterdam进行合作，共同开发了McTrax。代理公司TBWANeboko荷兰给McTrax使用了导电墨水，装上了微型电池、数字版和26位数的触控板。消费者将手机放在上面，搭配McTrax的官方App就可以演奏、录制并播放音乐。手机通过蓝牙和McTrax连接，主要充当了播放器和电子屏幕的作用。
麦当劳的顾客可在手机上下载一款应用，将手机放在垫子中间，当作显示器和喇叭，随后就可以创作音乐。这款应用支持音频采样、循环、音效，甚至录制你自己的声音。
麦当劳荷兰营销总监表示：“这就是麦当劳。这里能给所有人带来乐趣，体验精彩的时刻。”换句话说，这一推广活动的真正目的是让麦当劳在年轻人中看起来很酷，吸引他们更多地来到餐厅。
2推出可以自动供应雪糕的广告牌
炎炎夏日之中，麦当劳在荷兰推出了一款可以自动供应雪糕的广告牌。简单来说，就是这个广告牌中安装了一个温度感应器，另外还有100个空甜品杯，当温度达到38.6°C时，这个广告牌就会自动打开，路人则可以领取到甜点杯。凭借这这个甜品杯，消费者就可以在最近的麦当劳领取到免费甜品。
3制作属于自己的VR开心套餐
正是看到了VR作为未来最新媒体互动与创新平台的重要地位，在美国Austin举办的SXSW2016大会中，麦当劳理所当然的试图搭上这趟顺风车，充分顺应潮流的为人们带来了一场独属自身特有风格–糅合了糊状物艺术、VR技术以及快乐套餐的奇特VR体验。
在HTCVive头显的帮助下，体验者会发现自己正置身于一个虚拟的麦当劳开心乐园纸质套餐盒中，然后通过使用Google提供的VR专门绘图软件TiltBrush，自由的在这个巨大的3D空间里挥洒自己的色彩创意。
最有意思的是，麦当劳推出这款V-Artist体验项目不仅会为体验者配备用于绘图的传统画笔工具，与范围异常广泛的色彩选择，同时也创造性的增加了例如彩弹枪、激光制导颜色蚀刻装置之类的装备，让整个体验过程变得更加的有趣和好玩。
此外，麦当劳还与GrooveJones建立了跨平台合作，除了允许体验者将他们的“艺术品”拍摄下来，通过互联网分享给自己的亲朋好友，甚至于人们还能够通过麦当劳提供的专门极其将自己的绘画成果“真实再现”的打印出来带回家!
4举办“McWalk”麦当劳T台时装秀
麦当劳叔叔果然是时尚时尚最时尚的叔叔。近年来，跨界动作频频。2014年美国设计师杰瑞米·斯科特（JeremyScott）在米兰时装周中带来了入主Moschino的首秀。他将“Moschino”的字母“M”与麦当劳的红黄色招牌合二为一。
2015年3月麦当劳在斯德哥尔摩举办了“McWalk”麦当劳T台时装秀，展出了风衣、T恤、雨鞋、床单等一系列巨无霸印花的单品，他们还请来了瑞典国家滑雪队的队员充当走秀模特。
2015年11月，迈阿密国际艺术与设计大学学生应邀为麦当劳举办的主题时装展，服装的原材料全部来自于麦当劳包装盒。
肯德基
1把食物印在钞票上……
如今，对于刚刚入住印度这样第三世界国家的肯德基，大众普遍认为是好吃的，但这同时也认为其价格也是昂贵的。
怎么解决这个问题？当好最好的办法就是明码标价肯德基结合了新兴科技–虚拟现实技术和智能app技术，开发出一款能够直接对着当地钞票就能实境显像肯德基食品的App，当消费者每次对准不同额度的钱币时，都能对应在钞票上方显示出这个价格所能买到的肯德基美食。
2推出可以吃的炸鸡味指甲油
为了庆祝肯德基进入香港市场30周年，肯德基推出了“点指回味”可食用指甲油，分为原味(Original)和香辣味(Hot&Spicy)两种口味。
这两款指甲油目前还未正式发售，肯德基将在Facebook上发起投票，胜出的口味会在香港发售。据说“色泽更显高级感”、胡椒味肉香的OriginalRecipe在淘宝上已经有代购了。
肯德基号称这款指甲油使用天然原料，配方基于肯德基餐点，食客们可以放心地在五分钟内食用（五分钟后就干了）。“肯德基进军彩妆界”的消息在社交网络传出后，网友纷纷高呼：干了这杯指甲油！
3一小时筹备一场快餐式时装秀
通常情况下，筹办一场时装秀要花几个月的时间。肯德基表示，一个小时就够了。肯德基挑选了英国设计师KatieEary来挑战这项任务。KatieEary事先完成了成衣的设计与制版，但依然需要在一个小时内完成从秀场布置、模特造型以及十三套成衣制作全部工序。
不过，整个团队有将近100人，但KatieEary表示：“这几乎是我从业生涯里面临的最大挑战。”
这场时装秀在YouTube上的累积浏览量超过84万次。视频中反复出现的餐盒是肯德基在英国最新推出了低热量健康新产品–“Ricebox（米饭套餐）”。
另外，作为英国营销活动#PackMoreIntoLunch的一部分，KatieEary和四位时装博主还为Ricebox的餐盒设计包装，并作为限量款在伦敦考文垂街、托特纳姆法院路、维多利亚车站等门店售卖。
4推出首家智能概念店“KFCOriginal+”
近日，百度和肯德基合作的首家智能概念店“KFCOriginal+”正式开业。这是百度去年推出的人工智能机器人“度秘”首次应用于商业场景，体验包括机器人语音交互、智能点餐和全息投影体验。同时，肯德基概念店还升级了自助点餐机。升级版自助点餐机设计更具时尚感，将呈现更友好的界面以及更简易的操作，更适应年轻化的潮流。
除了加强点餐流程的智能化和便捷性之外，“KFCOriginal+”更强化了品牌的娱乐属性，为消费者设计了一系列娱乐体验。时尚炫酷的“音乐充电桌”，将支持无线充电的手机放在充电区域，即可轻松充电。另外，还能体验由百度音乐提供的肯德基概念店定制音乐歌单。
而且，顾客也可以在概念店360°全方位观看一出全息成像技术打造的机器人魔法炸鸡秀。短片中，Q版机器人作为主角，用魔法制作吮指原味鸡：腌制、手工裹粉、抖动、烹炸。妙趣横生的全息投影短片同样非常适合小朋友观看，通过近距离接触新科技学习到新事物。
麦当劳汉堡20年不涨价的秘密……
当大家都在抱怨一张毛爷爷经历了红绿黄蓝紫青，最后离我们而去的时候，是否无比怀念曾经1元钱买4个土豆2根青椒回家炒一大盘菜的日子？
麦当劳叔叔是风水大师？
善于观察和思考的人们肯定发现了物价飞涨趋势中的异样，曾经1.5元的煎饼如今卖到了6元；2元一碗的牛肉拉面现在10元起，而且里面的牛肉比香菜还少……但是，麦当劳等快餐的价格不但没有上涨，在套餐搭配的优惠下甚至比10年前更便宜了。
洋快餐已然从小时候过生日时才能打动父母花费巨款打赏一次，吃完薯条连番茄酱都要嘬干净的身份象征，变成如今经济实惠的工作日午餐和24小时外卖。
过去十年油条价格涨了5倍，巨无霸只上涨了60%的秘密
麦当劳拥有雄厚的实力，且眼光长远，制定了标准化的加工流程，再配合成熟的管理和完善的供应链，可以做到所有菜品模块化生产，品质稳定。
简单来说：找100个厨子炒宫保鸡丁，你可以吃到100种味道；不光中餐如此，西餐厨师做意面，煎牛排同样也有100种做法。但是麦当劳的食材是统一配送，在所有的门店吃到的薯条都是解冻后放进油锅炸4分半钟出来的味道。
麦当劳超过60年的快餐经验，为他带来了海量的数据。依靠这些数据得以优化菜品口味和加工流程，每一步都有严格的操作流程和时间，每个员工只要依照操作指南，都可以制作品质稳定的菜品。
麦当劳叔叔原来是地产大亨
是否还沉浸在巨无霸涨幅很小，在有优惠券的组合搭配下甚至比以前更便宜的问题上？准备迎接一桶冷水吧！事实上，在麦当劳的账目上显示出，固定单品的利润率连年下滑。
麦当劳为什么有资本放弃了一部分的涨价空间呢？
创始人雷·克罗克曾经在一次演讲后问了一个很有意思的问题：“谁能告诉我，我是做什么的？”当时所有人都笑了，最后一个学生大胆的说道：“雷，你是做汉堡包的”。雷哈哈大笑：“我料到你们会这么说，但是女士们先生们，我真正的生意是房地产”
美国人做生意最善长的事情就是“提取商业模式”，一个企业成功之后，会有人把它的成功提取成一种商业模式，然后别的企业再利用这种模式。
举个例子来说：麦当劳在决定开一家新店时，会在选址上做大文章，做周全的市场调查和资料信息的收集，包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间。然后对不同商圈中的物业进行评估，包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以确保得到的是最佳的位置。
而肯德基在开分店时，只要看一下麦当劳的位置，开在他对面准没错。
民族餐企压根玩不转风水
区别于美国人，中国人最擅长做的是“复制商业模式”，现在的中国快餐连锁无不是采用的“麦当劳模式”，他们只看到麦当劳一个巨无霸超值午餐卖18元，没了解到背后地产生意才是盈利的地方。造成的后果就是大量中式快餐为了吸引消费，一份香菇鸡腿饭卖16元，真是便宜到成本价。
但是作为食客的消费者，才不会去管他能从这16元里赚到多少，他们只享受这16元带给他们的服务和满足感。但是这咬牙坚持下来的16元价格，并不能帮助餐厅赚钱，餐饮人永远想不通为什么不管在选址和经营上花多大心思，只要价格贵，顾客就不来，老祖宗几千年前留下来的风水学，我们还玩不过外国人了？
拒绝“爆款”模式
从麦当劳模式、到团购、到O2O，事实一次又一次的证明了一味地套用成功的商业模式并不总能带来二次成功，反而把行业搅得乌烟瘴气。当老板放弃了钻研菜品口味，放弃提升服务，转而把心思都花在营销和吸引顾客上，真是愧对“民以食为天”这句祖宗留下来的遗训。
事实上“麦当劳是做地产的”这句话的理解并不是普通意义上的购买地产增值。麦当劳购买地产的情况不多，他的地产经营理念主要是以下几点：
剥去那些乱七八糟的商业词汇外皮，麦当劳其实是一个二房东，麦当劳以自己的品牌和资本做保证，以优惠价格租下黄金地段的商业地产，然后转租给加盟者，当然这里面还有麦当劳自身的经营，品牌价值等等的加成，以保障这个二房东的利润。
长期的租约本身可以拿到资本市场上运作，这个类似于房产商拿土地在资本市场上的运作，实际上你可以把麦当劳看成一个细分市场上的万达。
但是前面说了那么多，如果麦当劳没有本身的经营优势、品牌保障，没有那些薯条做基础，这种二房东的生意经是玩不转的。麦当劳自己就曾经因为业务水平（汉堡薯条）难敌竞争对手，导致利润大幅下降。
所以，所谓“麦当劳是做房产的”这种话，多多少少只能算是惊世骇俗的矫情之语罢了。
“爆款”的商业模式大多千篇一律，是否还有什么新的模式，能够满足餐饮企业的营销所需，能够帮助商家全方位提升经营效率？
是否有什么新的玩法，能够分担数据分析和经营策略定制的工作，使餐饮人得以把匠心放在钻研菜品口味和为食客带来更好的用餐体验上？
（ 本文由《餐谋长聊餐饮》整编于好奇心日报/新店商/网络）
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