餐企老板内参 大鱼君 | 文
#必点海鲜·鲅鱼水饺:店长、厨师长、前厅经理持股,实现门店最高日翻台13遍 天津必点在门店引入股权制改革,店长、厨师长、前厅经理持股,设计营业额激励方案,存量部分员工少分,增量部分多分,刺激员工动力,实现门店营业最高翻台13遍,吸引投资者纷至沓来。 #天天中·温州家常菜:门店股改、引入师徒制,从29-50家快速裂变,获得股权融资机会 公司成立20年,面临增长变慢、人才梯队缺乏的问题,通过门店股改,实现90多人成为门店股东;引入师徒制度,快速实现人才的孵化裂变;2019年年底已经有两个激励对象实现了百万收入;店面实现从29家到50家的快速裂变;很多亏损店面逆袭成业绩增长黑马;并获得投资机构主动股权投资需求。 #九鼎轩·脆毛肚火锅:引入事业部制、重新搭建股权顶层架构,经营成果创9年来新高 九鼎轩所属公司拥有火锅、中餐、洗浴、足疗四个板块,每个板块均面临强劲竞争,随着公司越大、盈利能力越低。 通过引入事业部制,在不同的板块成立不同的子公司,利润独立核算,实现公司经营创9年新高;制定门店个性化持股方案,全面消灭亏损店;重新调整股权顶层架构,使股东之间同心同力,高效合作。 #百富源·海鲜辽菜:优化管理层级,对赢利店/亏损店分别进行股改,实现全部盈利 企业成立24年,员工老化、管理层级过多,发展乏力。 通过企业战略梳理、管理层级优化,激发企业运营效率;对赢利店、亏损店进行不同的股权改革,实现店面全部盈利。 #烤匠·麻辣烤鱼:引入外部高管,设计门店裂变模式,加速规模和利润增长
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