这个问题，从西式快餐和中式餐饮两个方面分别来看，还有所不同。
从西式快餐的角度来说，这种现象会好很多。如龙头品牌肯德基、麦当劳会更多地从双方利益去考虑，以促使合作圆满。背后的原因在于：西式快餐的供应链体系建立比较早，与供应链企业形成共生共荣的关系，不仅会考虑到供应链的利润，甚至会选择主动信任和培养供应链。
同时，餐饮供应链偏向于食品工业化，对研发、生产、效率、精细化运营、产业协同要求更高，与相对成熟完善的餐饮企业合作是最好的选择。
但中式餐饮对供应链的理解存在短板，传统旧思维颇多，他们认为的供应链，就是供应商。于是最大程度地向供应链企业争取利润。但他们不会想到的是：这种做法同样也会导致供应链企业产生疲惫心理，最终不利于供应链企业的成长。
所以老徐认为：餐饮供应链作为“弱势群体”，需要一个缓慢的转变过程以及各方的共同努力。
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