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“等位服务”现身长沙餐饮机构留客出新招
去过北京“海底捞”火锅连锁店用餐顾客都知道，在那里“等位”是一种享受：其等候区有上百个座位供顾客休息，有数十位服务员为等位的客人提供免费擦鞋和美甲的服务，还有跳棋等休闲项目供顾客消遣，免费的水果和茶水不间断供应，儿童则有专门的游乐区可供玩耍。虽然海底捞在火锅菜品口味方面特点并不突出，但其等位服务弥补了其他方面的不足，通过这一特色吸引了众多消费者慕名而来。
如今，长沙市某餐厅也向市民推出一系列免费等位服务，这也是“等位服务”首次现身长沙。
记者在该餐厅门口看到，手机充电器、雨伞架、座椅一字排开，专职擦鞋的服务员定点守候，这些服务都是免费。
免费服务难成规模？
受金融危机影响，各行各业都在努力开源节流，专门增加一部分人力物力财力用于“等位服务”，对商家而言会不会得不偿失？
专家支招
“从心理上接近顾客”
排队等位就像塞车一样，具有随机性。餐饮机构针对这种现象提供免费服务，是一个从心理上接近顾客的方法，缓解顾客在等位过程中的抱怨和焦躁情绪，让客人的等候时间变得令人愉快。我认为是值得推崇的，当然，要综合考虑自身餐厅的情况。
“延伸服务更个性化”
类似不收费的一些超值服务，都是酒店餐饮机构提供的延伸性服务。在硬件设施差不多的情况下，延伸性服务越细致入微、越个性化，就越能吸引顾客。可以说，这是用情感来打动客人的一种服务方式。
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