晨报|看好千亿潜力的即食海鲜市场……深夜小龙虾外卖深受欢迎……

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2019年08月01日 | 农历七月初一| 星期四

8.01

1、中国食品工业协会全国会员代表大会召开。

2、外卖“养老餐”离满足需求有多远？

3、看好千亿潜力的即食海鲜市场。

4、让外卖单量上升，餐饮老板可以这样做。

5、苏宁开“快餐店”，也来抢餐饮人饭碗了？

6、2019新趋势-科技餐厅来了！

7、深夜小龙虾外卖深受欢迎。

8、地方小吃，为什么走不出去？

中国食品工业协会全国会员代表大会召开

7月30日上午，中国食品工业协会第七次全国会员代表大会在北京中国科技会堂隆重召开。来自全国各地食品协会、食品行业相关企业、食品科研机构的400余名代表参加了会议。（来源：中国食品安全网）

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外卖“养老餐”离满足需求有多远？

前不久，全国老龄办进行了一次调查，其中超过四成的受访老年人对“养老餐”表现出需求欲望，这个比例高居调查表上所列养老服务项目之首。事实上，老年人的餐桌问题一直是国内养老领域关注的重点，餐饮也成为我国养老领域供给缺口最大的服务项目之一。（来源：工人日报）

看好千亿潜力的即食海鲜市场

海鲜是一个典型的伴随消费升级快速增长的品类。水产本身已是万亿级市场，农业部发布的《 2018-2027 年农业展望》预测，中国水、海产品消费量将增加到人均 25 公斤；而根据《中国渔业统计年鉴》，2015 年全国城镇居民人均水产品消费量为 14.7 公斤，也即意味着，水产品市场仍有接近一倍的增长空间。虽然现阶段国内“即食”类产品在海鲜里只占到 1% 左右，但在欧美成熟市场，即食海鲜却有接近 50%，庞大的存量和增量市场足以证明这一赛道的潜力。（来源：36氪）

让外卖单量上升，餐饮老板可以这样做

现在基本上每家餐厅都会做外卖，但是有些人外卖做得好，有些人外卖越做越差，甚至退出平台。这是为什么呢？其实外卖店和线下店一样，也是需要运营的。要想提高外卖店的排名，增加曝光率，提高单量，需要懂得利用平台的数据进行分析调整。（来源：红餐网）

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苏宁开“快餐店”，也来抢餐饮人饭碗了

苏宁旗下的苏鲜生也转型走“超市+快餐” 模式，开辟出三分之二区域做餐饮，针对白领人群，走美食广场路线！最重要的是还很接地气，快餐人均只要20-30元，主打刚需高频！（来源：职业餐饮网）

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2019新趋势-科技餐厅来了

餐厅没有一个服务生，顾客可以手机下单、扫码付钱，之后等10分钟就可以去取餐。甚至自动配餐、计算卡路里，智能科技餐厅，离我们究竟有多远？（来源：博览餐饮）

深夜小龙虾外卖深受欢迎

一份麻辣鲜香的小龙虾，是炎热夏夜的标配。今年入夏以来各地夜经济繁荣发展，小龙虾消费也得到迅猛发展。今天，新华网和饿了么口碑联合发布《夜经济里的小龙虾寻味报告》显示，北京深夜小龙虾多人堂食、外卖订单综合指数位列全国第一；北京女性蝉联深夜小龙虾外卖与堂食占比双冠王；全国近9成省份的深夜小龙虾同比2018年单价有所下降，其中尤以京沪两地降幅最大，平均降幅超过35%（来源：北晚新视觉网）

地方小吃，为什么走不出去

虽然我们国家面积庞大，每个地方都有专属于该地区的小吃品牌。但遗憾的是很多区域小吃并没有走出去，甚至根本没有品牌化的思维。当外来巨头入侵后，他们的生存空间进一步收窄。（来源：餐标+）

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