北京有家专做猪蹄生意的餐厅——猪蹄披萨是爆款
《餐饮时报》/报道
三款猪蹄套餐
在菜品方面，香闺食阁以猪蹄为主料，推了三款套餐，售价为68元。“众所周知，猪蹄是女性食补养颜的佳品，富含丰富的胶原蛋白。”
这三款猪蹄套餐分别是番茄、白汤、辣汤。每款套餐里面包括一份煲猪蹄、一份主食（炒面或者炒饭）、一份凉菜、一份佐餐小料。除了套餐之外，顾客还可以另外加点凉菜、主食。
就餐流程
在香闺食阁，就餐流程是这样的：顾客落座之后，服务员先上山楂片、瓜子等女性普遍都吃的小零食，然后再送上前菜（即开胃小菜），最后再上顾客所点的套餐。吃过套餐后，还有免费赠送的小甜品。
其中，零食、前菜、甜品均由店方免费赠送。
猪蹄披萨是爆款
店内的主食除了炒面、炒饭之外，还有适合女性口味的蛋挞、披萨，其中有一款“猪蹄披萨”让人一听就会眼前一亮。
“吃过各种口味的披萨，猪蹄披萨还是头一次听说，一定要尝一尝！”面对顾客的肯定，创始人唐棠说起这个披萨的创意由来——“开业前香闺招了一个做凉菜的小师傅，为了进一步节约成本，我问他除了凉菜还会做什么？他说我会烤披萨，我说，那我们就来烤个披萨吧，可是烤什么口味的呢？厨房里有很多熟猪脚皮，于是我让他在面饼上放点熟猪脚皮、洋葱、香草碎，最后盖上芝士片，没想到烤熟之后还挺好吃的……”
《餐饮时报》报道
NO.20150317期
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