投稿
  1. 餐老板资讯网_最新餐饮资讯首页
  2. 茶饮管理

详解碳焙乌龙

中国饮品快报 • • 茶饮管理, 餐饮资讯 • 阅读 2
我们这次来聊聊碳焙乌龙。
这款茶在百度百科上都很少能找到详细介绍的信息，市面上的运用也不及普通乌龙那么普及，
味道却别有一番独特的高香。
咱要引领市场的，就喜欢这种有特点与众不同的茶底！对不！
碳焙茶体现焙茶的最高技艺，茶汤口感风韵独特，令人一饮难忘。
碳焙茶，是在传统的半发酵的青茶基础上再次用木炭进行约5―12小时以上的炭焙时间，
茶品恒定，口感顺滑，喉韵舒爽，带有强烈的炭火香味是这款茶的最大特点。
这款碳焙乌龙茶汤，浓郁厚重又不失细腻通透，一如岩壁沉海，又似风抚岚山。
半发酵工艺的乌龙茶本身拥有非常丰富额复合型香气，不仅鲜感突出，而且香气高扬。
我们用香气分析与浓度测试来调整茶叶发酵程度，由中、重度两种不同程度烘焙的大叶种乌龙拼配而成，因此给这款碳焙乌龙命名为茶人拼配。
因这款碳焙乌龙茶底本身拥有霸气的高香及炭火口味特点，因此用这款茶底即使做简单的原味奶茶，也可以得到一杯非常有别于市面上的普通奶茶。
给大家一款最基础的配方，要值得尝一下！
原料
1份数（500ml）
凯瑞奶粉 40g
果糖 30g
热水 150ml
逅唐碳焙乌龙茶汤 250ml
深碳焙乌龙茶茶底泡制方法：
使用95度水温冲泡（请严格执行水温要求），1:40的茶水比，13~14分钟的泡茶总时间（5分钟，8分钟时各搅拌一次），泡茶时在底部垫干布减少失温。

取得250ml碳焙茶汤底备用。

制作步骤
取40g奶粉，30g果糖加入雪克杯中
加入150ml热水，搅拌均匀使糖和奶粉融化开。
再加入250ml备好的茶汤。再次搅拌均匀。
最后加入小料即可出品啦。
这款碳烤乌龙奶茶跟珍珠或仙草都特别搭配。

—END—

中国饮品快报

来自|质茶

编辑|小W 版式|小N

餐老板资讯网，为全国餐厅老板,提供最新的餐饮经营技巧，了解最新的餐饮经营资讯，学习更多的餐饮营销、管理、外卖、装修,采购等经营知识

原创文章，作者：中国饮品快报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/104141.html

赞 (0)
中国饮品快报中国饮品快报
0 0
上一篇 2016年11月9日 21:33
下一篇 2016年11月9日 22:25

相关推荐

发表回复

登录后才能评论
小程序
小程序
商务合作
商务合作
分享本页
返回顶部