近日，奈雪的茶被反映深圳某店卫生状况堪忧，罪证为员工未戴口罩，配制各种茶饮。
接到投诉后，监管部门执法人员对奈雪位于福田区卓悦汇的门店进行突击检查，指出以下问题，包括有工作人员未按标准佩戴口罩、储存糕点的柜子破损，而后厨状况良好。
这是官方所指的员工徒手配茶，从照片看，该员工佩戴了口罩，而手接触的是茶桶龙头，并未直接接触茶汤。
在这张图片中，执法人员表示收银员也需佩戴口罩，在制作区域内的人都需戴上口罩，避免传染。
此次检查结果并非市民所讲的卫生状况堪忧，执法人员表示整体符合要求。对于个别没有佩戴口罩的现象被要求立即整改。
在食品行业中，口罩、手套、帽子已经成为卫生防护标配。但在实际操作中，部分品牌因岗位不同，或者卫生理念不同，常常与监管部门的要求相悖。
比如，有门店认为收银岗位不用制作产品，所以不用戴口罩。但在执法人员眼中，收银岗位人员处于操作区中，完全有机会接触到食品，在接触过程中，肯能将头发或唾沫、病菌带入饮品，所以必须佩戴。
也有品牌认为，只要在制作饮品前洗手就能避免污染原料，甚至有人认为手套反复使用不如洗手更干净，只要不直接接触原料就好。
但在执法人员的眼中，洗手有忘记或清洗不干净的情况，戴手套对于卫生评判而言更直接，同时手套能遮盖手上的伤口、疤痕等带菌物。
是根据企业自定的卫生标准执行操作，还是按照监管部门要求操作，奈雪此次的突击检查事件，给了我们一个参考。
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