2018茶饮达人等级测试试卷 我居然没有及格

温故而知新，

这里有一套《茶饮达人等级试卷》

等着各位小主解答。

是不是饮品达人

做完题后我们见分晓。

答题开始，共20题，每题5分。

1、以下哪个名字不是对奶盖的称呼？ （）

A 奶缇 B 奶昔

C 奶霜 D 玛奇朵

2、夏天，综合水果茶中几乎都要放西瓜，最主要的作用是 （）。

A 增加颜值

B 增加风味

C 让饮品看起来更多

D 大家都放，这一定是潮流

3、四季春茶具有的花香是 （）。

A 茉莉花香 B 玫瑰花香

C 薰衣草香 D 兰花香

4、以下哪种茶是“台茶18号”的俗称？ （）

A 冻顶乌龙 B 红玉茶

C 四季春 D 玉露

5、这是一杯在2010年左右很流行的一种饮品，它的名字是 （）。

A 花盆奶盖茶 B脏脏咖啡

C 盆栽奶茶 D 薄荷巧克力杯子蛋糕奶茶

6、以下哪种做法会直接导致茶汤变涩 ？（）

A 多加茶叶 B 泡制时间过长

C 水温过高 D 水量不足

7、制作水果茶时，使用新鲜或冷冻百香果时，正确的方法是 （）。

A 挤压后使用

B 大力雪克

C 直接加入饮品中并轻轻搅拌

D 放入搅拌机中搅碎

8、制作高纯度抹茶时，会使用茶筅先调成膏状，再注水打出泡沫，这样做的目的是 （）

A 对古代茶艺的致敬

B 没啥用，只是为了增加体验感

C 让抹茶溶解更均匀，减少粉末感

D 减少抹茶的营养流失

9、下图箭头所指的小红心和白线是某茶饮品牌杯上的新设计，它的主要作用是 （）。

A 美观，让杯子更具少女心

B 奶盖线，提醒员工从这里加奶盖

C 品牌的新LOGO

D 以上都不是

10、在制作奇异果饮品时，可少量搭配一种水果增强其风味，它是 （）

A 凤梨 B 香蕉

C 草莓 D 芒果

11、烤奶有多种制作方法，但哪一种方法是最早使用且最多的 （）

A 用重香型乌龙茶

B 加咖啡

C 加冬瓜露

D 制作完成后，用火枪烤一下

12、芝士的制作原料是什么？（）

A 芝士粉 B鲜奶

C 芝士碎 D 植脂末

13、在中国，反式脂肪酸低于多少，才可以被成为“零反奶精”？ （）

A 100克食物小于0.05克

B 100克食物小于0.7克

C 100克食物小于0.3克

D 100克食物小于0.03克

14、以下原料中，缺少哪一种，奶盖无法成形？ （）

A 鲜牛奶 B 炼乳

C 淡奶 D 奶油

15、茶叶在快速搅拌或雪克后会出现泡沫，这种泡沫的形成原因 （）。

A 茶叶中的儿茶素

B 茶叶中的茶皂素

C 茶叶中的咖啡因

D 因为制作器具中有残留的奶制品

16、许多连锁在用鲜奶制作奶茶时，会再添加淡奶、炼乳等奶制品，以下哪个选项不是其主要目的 ？（）

A 降低成本

B 增加奶茶的醇厚口感

C 增加奶茶的顺滑度

17、今年，有一个颜色被称为茶饮流行色，这个颜色是 （）

18、在微博或微信中，我们经常听到一句话：“今天同事安利了我一杯奶茶”，这句话怎样理解 ？（）

A 今天同事送给我一杯奶茶。

B 今天同事请我喝了一杯安利出品的奶茶。

C 今天同事向我推荐了一杯奶茶。

D 今天，有个叫安利的同事，请我喝了一杯奶茶。

19、我们常说PP杯、PET杯，这些都是塑料种类的缩写代码，以下哪种塑料可直接装沸水 ？（）

A PET B PVC

C PS D PP

20、以下哪个企业还未跨界开出现调饮品店（包括快闪店） （）

A 娃哈哈 B 王老吉

C 农夫山泉 D 京东

E 饿了么

附加题：本题回答正确加5分，点击图片阅读原文再加5分。

由中国饮品快报举报的行业大赛，今年将举行第三届，请问这个比赛的名字是 （）

A “快报杯”创意饮品大赛

B “快报杯”茶饮大赛

C “快报杯”潮流饮品大赛

D“快报杯”花样饮品大赛

请注意答案选A。