近期，因“排队”而风靡茶饮市场的“流量担当” ——喜茶，推出了全新小程序“喜茶 GO”，其中一个很大的亮点就是，支持线上扫码预点单，方便顾客到店快速取餐，以此来解决目标顾客现场排长队的效率难题。流量大V尚且借助提升效率打造超满意消费体验来维系顾客“好感”，更何况那些还在为引流而煞费苦心的餐饮门店呢？做餐厅，搞定效率即抓住食客！
说到餐厅的效率，一直以来，天财商龙智慧餐厅反复强调的排队预点、扫码点餐、桌边付等一些列亮点功能，说到底，他们始终围绕“效率”这一个核心论点，只有确保了效率，然后才有食客体验，才有餐厅的翻台。从餐厅的角度，更是试图来优化顾客到店后的每一个环节，从餐前至餐中，直到支付动作的结束，均以提升效率为着眼点，从而优化食客消费体验，获得更多忠实顾客，自然就能触发餐厅的盈利点。
上线新版扫码点餐
满足食客对效率的一切“幻想”
北京一个主营潮汕砂锅粥的中餐品牌——潮粥荟，就曾用一套提升效率的“玩法”，满足食客对餐厅的一切“幻想”。粥品“现熬”、“慢加工”的属性，虽确保了出品品质与口感，但影响出餐速度，延长顾客等待及桌均用餐时间，用餐高峰拉低餐厅翻台率，食客消费体验度不佳，容易造成流失。
为此，潮粥荟升级了原有点餐模式，上线天财商龙新版扫码点餐，点餐环节让制作时间更长的粥品先完成下单，进入制作状态。等粥制作出餐的同时，点选其他餐品。这样一来，减少了食客用餐过程中的等待时间，整体缩短桌均用餐时长，优化食客体验，提升好评率。同时，增加同时段餐厅的服务翻台。
智慧餐厅新版扫码点餐
随机红包，提升点餐趣味性
优化食客餐中体验
效率提升了，如何稳住流量，是潮粥荟上线天财商龙智慧餐厅进一步要完善的事。在点餐过程中，通过推送“随机红包”制造与食客互动的趣味性，提高食客参与感，领取随机红包，将一桌子顾客转化成为会员，提升随客的会员转化。
通过天财商龙crm系统反馈的数据，潮粥荟自去年10月上线功能后，半年时间新增会员4W+。同时，结合会员储值赠券、阶段性的节日营销、沉睡会员唤醒营销等活动，提升10%的会员储值金额，激发会员消费活跃度，促进会员复购率提升一倍之多，且会员增量及会员消费占比持续上涨。
由此可以总结出，潮粥荟会员维系法则的成功之处在于，聚焦“会员金字塔”结构中随客占比的转化提升，并借助阶段性行之有效的会员营销活动，提高会员消费活跃度，带动复购型消费的增长。
追踪食客消费反馈
改善食客体验，提升餐厅好评率
餐厅要提升会员的复购，激发会员再次进店消费的活跃度，一方面，要做足餐前的准备、餐中的服务；另一方面，直到顾客离店，进一步了解顾客消费体验，确保本次消费达成满意，才能产生复购的可能。
基于此，潮粥荟上线天财商龙智慧餐厅一站式解决方案，通过餐后的评价系统，餐厅各店长可及时了解当餐食客的消费体验，并对评价内容作出相应反馈，并以此为依据，制定出切实可行的服务对策，确保食客消费满意。
文案 | 倪旭
编辑 | 吴阳阳
-上期精彩内容回顾点击图片查看-
-往期精彩案例点击文字查看–
西少爷丨德云社丨刘一手｜巴莊｜姐弟俩土豆粉
望湘园丨多嘴肉蟹煲｜陶陶居｜小龙坎老火锅｜金掌勺
十八碗蒸菜馆丨豪约客丨高乐雅｜胡椒厨房丨船歌鱼水饺
背篓人家丨醉麻辣丨美丽厨｜花田煮｜双合园｜大队长
食锦记｜音家｜大懒龙丨沙县丨局气丨弄堂小笼包｜客2代
渝利火锅丨赶海丨宽窄巷｜味妙烤鱼吧｜百辣归川
酸菜有鱼丨食间｜留张桌子｜黄金比萨丨又卷烧饼
码头王｜鑫复盛周氏流亭猪蹄丨陇璟烧肉丨王妈凉皮
土火｜珮姐老火锅｜帮重火锅｜妈妈的味道丨虾吃虾涮
阿丽海鲜城丨渔人码头丨旗发渔村丨重庆地瓜老火锅
麻辣神将丨自贡盐邦食府丨锦府盐帮丨梁记粥铺丨八百里
高老九火锅|谷连天|57℃湘|江小鱼|盐帮食府
金湘隆|盟重 |巴国布衣 |千日贺|喜来稀肉
保定会馆 |千家粗粮王 |宜春老萍乡 |乐尚客 |奉天小满
天财商龙餐饮研究院全新开放线上课程， 邀请研究院讲师在每周四晚20:00登陆直播间， 为所有餐饮伙伴带来专业、实用的内容分享。 关注“天财商龙”微信公众号 及时参与课程学习 上课方式如下 报名、咨询课程 欢迎添加天财商龙餐饮研究院小助手 长按下方二维码即可
戳阅读原文，了解我们。
原创文章，作者：天商财龙，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/113927.html
