专稿￨许小树：估值2千万！在China daily“出镜”，却未曾从心“出走”

因为创意，许小树受到了China daily（中国日报）的关注，也曾经让美国人专程坐飞机来体验许小树。因为，他们不相信中国人能够做出有创意的餐饮。

当国内餐饮都在“走出去”，向日本、美国的餐饮业学习的时候，“许小树”——这个从天津成长起来的品牌，却做到了“引进来”！

5月7日，天财商龙就特别邀请到许小树品牌创始人——许雅君女士，现场讲述这个拒绝了2千万收购方案的品牌的经营之道。

许小树品牌创始人——许雅君

安心：

守住餐饮的底线，

就是攻占顾客的防线

“以前顾客不相信食品不安全，现在顾客不相信食品会安全了。”这是许总开场抛出的观点。

所以，许小树在全国十多个省市开拓了蔬菜种植园的餐饮供应链合作。保障基础食材新鲜送达。在许小树的经营体系中，不是一味的降低原料成本，而是通过专业的团队让食材发挥最大的能量——保持新鲜与美味。

许总说：“当一碗热气腾腾的麻辣烫端至顾客面前，这意味着蔬菜种植加工，肉鸡养殖加工，谷物生产加工，酱料生产，产品包装，物流配送以及餐饮加工服务等，每一个环节的安全与卫生是一个品牌能够走进顾客心灵的基础。”

舒心：

最高的性价比，

不是纯粹的让利

给顾客最高的性价比，永远是“收买”顾客的最好方法。但是，性价比并不只是让菜品保持高质低价，品牌、用餐环境等各个方面，都是包含在顾客每次消费行为中的。因此，餐厅需要进行品牌建设，用品牌在顾客心中占据牢固的位置，形成一种高度的认可。再辅以“良好”的用餐环境，让顾客能够获得味觉之外的享受。

精神的愉悦+味蕾的享受，这才是一餐饭食能够给顾客带来的最高性价比。

开心：

让顾客乐嗨，

就是技高一筹

从当初因“创意餐饮”被中国日报报道，到现在很多白领慕名前往餐厅用餐。许小树将麻辣烫与咖啡结合的发展路径无疑是成功的。

但是，让许小树能够扎根众多顾客心中的，其实是：

这些深植于80后、90后内心的回忆，在许小树的餐厅里都逐一被唤醒了。这是一种情感的共鸣，让顾客深深感受到一家餐厅是如此透彻的“读懂”自己。

在许总看来，让顾客能够感受到情感的满足，是始终把顾客放在心里的自然结果。当顾客能够产生发自内心的愉悦时，就会自然而然的把自己的感受和坐标发到朋友圈、微博等传播媒介上，而这种形式的“广告”是最具渗透力和精准性的。

2009-2017,许小树一直以一颗追随顾客的心经营，即便餐饮市场竞争再激烈，只要深得顾客的心，自己的亦将永远身处蓝海，因为，你永远不必去“争”顾客。

想要了解更多有关许小树的会议内容，请在微信主页回复“许小树”，获取许雅君在“数据的魅力”信息化论坛上的完整PPT!

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