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琼浆淋翠竹
主料:
芦笋300克
辅料:
植物油10克、淀粉5克、鲍鱼汁30克、蒜10克
做法:
1.芦笋用刨刀去皮切成长度相等的节段,然后清洗干净
2.烧一锅水,滚开后,加点盐入锅内,倒入芦笋,再淋上几滴油
3.煮至5分钟左右捞出放一盘装有干净食用水的冷水内,浸泡大约2分钟左右就把芦笋出来然后摆碟
4.大蒜去皮后拍扁,用5克的淀粉加水拌匀
5.热油锅,然后下蒜蓉爆香1分钟左右
6.加入XO鲍鱼汁后拌匀
7.倒入淀粉水,大火烧开,酱汁煮至有点粘但又有流动性即可关火,用筛子过滤渣,然后把酱汁淋在芦笋上就可以了
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