如想接收更多餐饮一手新鲜资讯，请关注《餐饮时报》总编小时个人微信：22391363
“互联网思维”让网店“原始烧烤”生意好得没法打烊：2012年“原始烧烤”销售额280万元，2013年这个数字已达800万元，“原始烧烤”是尝试打通线上线下烧烤生意的国内第一家，服务范围已扩展到7个城市，风投给的估值也已达到3000万元。
这家小小的网店是如何做到的?
烧烤可以这样卖？！
“原始烧烤”的创始人李烨这样评价其烧烤网店的成功：懂互联网的人不懂烧烤，会烧烤的人不懂互联网。他是罕有的能用互联网思维“烧烤”的人。
用互联网思维“烧烤”
线上预定烧烤食材，线下送货，更能提供烤炉、烧烤师等一揽子服务，这在“抄袭”成风的互联网创业中竟找不到第二个成功者。
独特的创业模式与李烨大起大落的人生经历有关。他大二便辍学，跑回家乡给烧烤摊老板打工，由此学得一手烧烤手艺。随后，李烨开了个烧烤铺，并重新参加高考，改学多媒体设计专业。
“我一直在想，怎么把烧烤与专业相结合。”他说，2008年互联网大潮涌入，让他看到了机遇。当年11月7日，李烨在淘宝开店，并将“烧烤铺”移到了上海。
每周预约订单60个
春节前后理应是烧烤淡季，但“原始烧烤”根本没受一点影响，先是去年年底接了个超级大单——某公司员工大型烧烤，两批次共1260人。为此，李烨将15位烧烤师都派了过去。今年1月，每周预约烧烤师的订单仍维持在60个左右，多是公司年会和中高端消费者。
问起春节期间“原始烧烤”为什么这么火爆的原因，李烨说，市场需要观察，“大年三十普通家庭聚在一起，吃烧烤的不多，但人们会购买招牌羊肉串、法式羊排等吃火锅。”李烨灵机一动，着重准备这方面食材。
让中式烧烤入厅堂
在很多人印象中，烧烤“烟雾缭绕”的形象与大商场格格不入，但李烨却不这么认为，“中式烧烤也能像韩式炭烤一样登入大雅之堂。”目前，他的团队已获得一项炉具改造专利，在用木炭烧烤的前提下，可在任何密封条件下，将油烟净化率控制在92%以上。
事实上，从开淘宝店开始，将中式烧烤“标准化运作”是李烨一直追求的目标。在食材供应链上，公司有一套标准化流程：发货前8小时对食物进行加工，放入速冻柜，收货前2个小时才开始分拣，确保食品安全。
如今“原始烧烤”的服务范围已扩展到7个城市，风投给的估值也已达到3000万元。“我要改变中式烧烤的现状。”最后，李烨表示，“烧烤领域的潜力远未释放。”
更多精彩请关注我们：
【关注账号】
点击右上角，选择查看官方账号，点击关注即可。或搜索公众账号cyykb111
【内容分享】
点击右上角，选择分享到朋友圈。
【推荐给朋友】
点击右上角，选择发送给朋友。
公众微信号：cyykb111
《餐饮时报》网站：http://www.cyykb.com
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/120108.html
