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并不是所有的人都是你的顾客，你要学会梳理“哪些是你的顾客、哪些不是”，然后“对症下药”。维护顾客是需要成本的，不能“眉毛胡子一把抓”。《餐饮时报》的特别报道——
营销经理维护顾客，
做好这9点！
1）学会放弃无效顾客。
有些顾客属于无效顾客,比如有些贪图便宜、团购过来的顾客，对于这部分顾客企业首先应该想到改变他们，如可以采取发送贵宾卡、积分送消费等方式。但是如果很多营销方式都不成功，从现实的角度讲，则应放弃他们。这并非是要刻意漠视某一顾客群体，而是对于消费能力较弱的老顾客的管理精力不要花得太多。
2）重视流失的老顾客。
可以从流失的顾客那里获得大量的信息，从而改进经营管理工作。顾客流失，表明企业为顾客提供的消费价值下降，表明顾客对于公司创造的价值感到不满意，说明为顾客提供的价值存在某个方面或多个方面的缺陷。这些价值活动的任何一个环节出现差错，都会对酒店企业为顾客创造的价值产生不利的影响。
3）深入了解顾客流失的原因。
只有如此，才能发现经营管理中存在的问题，采取必要的措施，防止其他顾客流失，有时还可促使已经流失的顾客重新购买本企业的产品和服务，与本企业建立更稳固的合作关系。计算出每一位老顾客对企业的“终身价值”，来确定挽回哪些顾客，放弃哪些顾客，然后选择适合的时间去重新接触正确的顾客，并让他们树立起对企业、对产品、对服务的忠诚度。
4）主动接受顾客的抱怨并做出积极的反应。
据统计，不满的顾客会向11个人抱怨，而得到满意回应的顾客，则有95%会成为回头客。
5）进行经常的顾客满意度跟踪调查，对于已经流失的顾客，则必须进行流失分析，找到问题的根源。
比如某酒店公司要求对于失去的每一个顾客，管理者必须写一份详细报告。
6）酒店企业要建立良好的客户管理系统，注意收集老顾客消费信息，如果发现二个星期都没有来消费过一次的老顾客，管理者要打电话向老顾客问候，了解未来消费的原因，以便及时调整。
7）最好不要直接问电话号码.
很多顾客都不希望被打扰，可以留下老顾客的QQ或微信号以方便联系，由专人负责老顾客QQ、微信号管理，不定时的与老顾客聊聊QQ、微信，以增加情感，如果该顾客一月内来消费不超过三次时，管理者可以通过QQ、微信与他沟通未经常来消费的原因和意见。
8）要在第一时内发信息知会老顾客.
让老顾客有受到尊重的感觉，体现餐厅对他的关怀，即使已很久没有来过消费的老顾客，也要坚持，这样可以挽回顾客对餐厅好的印象。
9）、酒店对于已不来消费的老顾客，每年重大节日、他的生日，要坚持发祝福短信.
不能因为顾客未来消费了，就不理睬和管理这部份顾客，只要坚持下去，就会让这部份流失的顾客从新回来消费的。
《餐饮时报》点评和建议：
1、对于酒店经营，最主要的是做回头客的生意，金杯银杯不如顾客的口碑，一个酒店如果有了顾客良好的口碑，生意一定会好，在酒店经营中，如果不注意对顾客的管理和服务，就会使酒店的服务下降、创新能力降低，给竞争者带来机会。
2、建议酒店在经营中，要注意建设完善的顾客管理体系，将顾客满意度放在首位，只有这样才能及时发现老顾客已几天没有来消费了，可以及时跟进原因，了解情况，改善自己的不足之处，使酒店在激烈竞争的环境下生存发展。
3、管理者对顾客的重视，现场管理者与顾客的交流，培养感情。打感情牌，这样也是留住顾客的方法之一。
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