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炮弹芋头来自广东韶关，外形酷似炮弹,所以人民戏称“炮弹芋头”。芋香味浓，质地粉糯，个头比荔浦芋头大，香气和质地差别不大。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆,又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。它既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。在广东等地方，中秋节吃芋头是源远流长的一种习俗。
炮弹芋头酿叉烧
材料:
叉烧肉炮弹芋头
制作：
1、炮弹芋头洗净蒸熟，去皮后打成芋泥，不必调味，就吃其原香。每50克芋泥修成一个长方形的芋盒，中间塞入一片叉烧肉（皮朝上），每份菜共需要6个叉烧芋盒。
2、制好的芋盒生坯拍薄薄一层生粉，入六成热油炸至金黄，捞出即可。
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