【营销策划】《餐饮时报》报道：酒店圣诞节策划营销

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酒店圣诞节策划营销之五

激情之夜．圣诞狂欢

一年一度的圣诞节新年马上就要到了，新年的钟声可曾唤起您对往昔的回忆？繁华的街道，新年的爆竹，友好的问候，熙熙攘攘开心购物的人群……

又是一年圣诞时，虽然这是一个泊来的节日，但依然充满了诱惑：丰盛经典的美食，馥郁醇香的美酒，令人目不暇接的幸运抽奖，伴着音乐以及长沙迷人的夜色，让我们尽情的欢乐在这个节日…

亲爱的朋友：想和亲朋好友在圣诞、新年狂欢一番吗？神龙大酒店无疑是最好的选择。幸运抽奖、圣诞老人、精彩纷呈的表演定会令您的夜晚高潮迭起。不同的选择，不同的氛围，我们提供您一系列的超值享受。神龙大酒店定会给您的圣诞和新年带来特别的心动和心跳！

策划理念：

中国人接触圣诞节还是最近几年的事，全过各地的气氛也不一样，象是一些沿海地区比较有节日气氛，象是地处最南的深圳、广州一带，由于毗邻香港，开放城市，年青一辈的人虽有不同的宗教信仰，但已将圣诞节作为一个普天同庆的日子了。现在就让我们大家一起看看圣诞节的一些固定节目吧。12月25日这一天，各教会都会分别举行崇拜仪式。天主教与东正教举行圣诞弥撤，新教举行圣诞礼拜。有些教会的庆祝活动从午夜零点就开始。除崇拜仪式外，还演出圣诞剧，表演耶稣降生的故事。圣诞节作为一个隆重庆祝节日，不能少了好吃美味食品。圣诞PARTY作为圣诞节必不可少的节目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各种歌样 PARTY。一种友情，亲情，爱情聚会的好时光。戴着圣诞帽，唱着圣诞歌，说说大家的圣诞愿望。

一、活动目的：圣诞节即将来临！为了让消费者体会到神龙大酒店辉煌的品牌气势和独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛，我们在装饰和布置上突出新颖和独特；在长沙市加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。

二、活动时间：12月24日——26日

三、活动地点：XX大酒店

四、活动主题：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把圣诞的祝福洒向人间。

五、活动内容：

（一）12月24日平安夜

主题：平安是“福”

活动方式：对当天到神龙大酒店消费的顾客都可以进行赠送“平安果”（苹果）活动。顾客可亲自“采摘”平安果，寓意一年的收获。

具体内容：“平安夜”是一个很亲情的夜晚，同时也是神龙大酒店增强品牌形象的好时机，为此，我们计划把“平安果”和包含亲情的“亲情卡”绑在圣诞树上，这样就赋予一个普通的苹果以亲情、关爱、温暖的元素。而祝福平安的亲情卡片也带着一份神龙大酒店对顾客一年来的支持和一份祝福！

需要支持：一棵大型的圣诞树（供应商支持）；

苹果2000枚，费用大约2000元；

亲情卡片2000枚，费用4000元。

圣诞老人：背着礼物包包骑着鹿的圣诞老人从大厅从天而降，此时漫天雪花飞舞，《叮叮当》歌曲响起，圣诞老人降临，从包包里拿出圣诞糖果散向来宾，深深的祝福忙碌的人们及时享受幸福！

需要支持：圣诞老人演员（我司提供）

鹿（道具1000元）

雪花机费用500元

（二）12月25日圣诞夜

主题：幸运25

活动方式：凡符合其中任何一项的顾客，都可以参加幸运活动。

活动要求：腰围2尺5寸，鞋号25码（40#），年龄25周岁，手机尾号为25，生日是12月25日的等顾客，都是幸运顾客。

活动内容：在酒店大厅设立一个活动区，做简单的布置，加强酒店的活跃气氛，重要的是让顾客有一种过节日的感觉。而幸运顾客只要在一分钟内，在主持人的提示下猜出礼品的价格，猜中即赠。

需要支持：幸运礼品（供应商支持）

其它费用预测：1000元

（三）12月26日狂欢夜

主题：激情狂欢夜

活动方式：

1、中西式餐厅、咖啡厅、美食街等餐厅

（1）吃：免费品尝最具长沙特色的风味小吃——酸辣粉

（2）喝：免费品尝厂家支持的酒水饮料和咖啡

2、娱乐综合楼的卡拉OK、歌舞厅

（3）玩：免费进行喝啤酒比赛

（4）乐：免费现场点歌活动

（四）、惊喜特价，超值回报

24日—26日，在这三天除了有以上的系列活动提升人气外，我们改变以往搞演出、请主持耗费大量人力物力的方式，结合酒店自身实际情况，设定以下活动：

1、每晚7：00——10：00在大厅举办现场抽奖活动，将晚会推向高潮。

在二楼风味食街的自助火锅中增加“超值价”的牛排等西式菜品，丰富餐台食品；

3、二，三楼的包厢区域堆出圣诞节聚会“定制化”专案。针对广大机关、企事业单位团体的需要，为其提供联欢聚会场地。

4、十七—二十五楼的客房，为每位入住的客人赠送圣诞糖果，长住客人可免费到娱乐综合楼参加“玩、乐”活动。

活动操作策略

一、圣诞节酒店的布置及装饰

（一）、主景点布置

1、大厅外:在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(木工制作),显得高大气派,吸引客人注意。(包括周边装饰一起费用预算2500元)

2、大堂:大堂准备摆两个景点:一是总台前做一个长城雪景图(木工制作, 费用预算1000元)；二是在客梯前空地做一颗精美的圣诞树(用方木搭建，费用预算1000元)。

3、中西式餐厅、咖啡厅、棋牌室,桌球室,影视厅,射击模拟高尔夫室,按摩保健室:以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元)

4、大厅内外柱子:以灯和喷绘做主体装饰物。(1000元)

（二）、其他景点布置

娱乐综合楼：以气球和装饰灯,喷绘为主体装饰物。(1000元)

（三）、礼品

主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客,商务客人所送的礼品,预计礼品费用1500元。

（以上共计预算费用10000元。）

二、酒店整体气氛布置

（一）、酒店所有的员工都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。

（二）、安排两名圣诞天使迎宾。

（三）、安排两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标志的。（可以其他商家合作）

（四）、酒店内播放圣诞颂歌。（播放的曲目：《平安夜》、《普世欢腾，救主下降》《天使歌唱在高天》《缅想当年时方夜半》《圣诞钟声》等等）

圣诞宴会成功策划方案之六

生活水平的提高，让人们开始尽情享受节日带来的乐趣，各大酒店也是招数尽施，大做“节日”文章，以吸引顾客，增加利润。2010年山西太原江南大酒店和郑州金桥宾馆策划的圣诞节宴会让当地消费者难忘。江南大酒店是山西江南餐饮集团第四分店，建于2000年12月，开辟了拥有餐饮、茶苑、客房、饼屋、会务接待等多项服务，营业面积16000平方米的大型高档餐饮酒店。郑州金桥宾馆是一家四星级宾馆，宾馆内设咖啡厅、自助餐厅、豪华中餐厅等不同餐饮设施，为贵宾提供中西美食。下面是江南大酒店圣诞节宴会经费一览表：

1、活动支出费用预算表

2．活动收入表

3．活动平衡表

仅此一晚上，如何做到收益十几万呢？笔者将告诉你做圣诞节宴会策划方案的八大招。

宴会主题要选好

宴会主题决定宴会的装饰主题等其他因素。圣诞宴会的主题可分为平缓和激情两个基调。如：太原江南大酒店2010年圣诞节宴会主题是：“激情狂欢，江南盛筵”，圣诞节的江南就是举杯声、欢呼声、呐喊声、谈笑风生集于一身的激情飞扬的江南；而郑州金桥宾馆2010年圣诞节宴会主题是：“口袋里的平安夜”，圣诞节的金桥则是安宁的，悠扬的小提琴声，唱诗班的唱和声让人们平添了感恩的心情。

就餐形式要简单

食客参加圣诞宴会吃的是“氛围”，所以圣诞宴会应以简单的就餐形式为佳，例如自助餐，当然自助餐要比平日的多些特色才可，如：因为“圣诞节”这个名称是“基督弥撒”的缩写，最早起源于国外，法式、美式、欧式自助餐均可作为菜式主打。也可选用自助餐家套餐式，精选西餐和酒店的特色菜、招牌菜作为主打产品推出。自助餐可以分开进行，如专门开辟情侣自助餐，让他们享受难得的轻松和浪漫。

江南大酒店就是选择了西餐和满汉全席的精品菜点作为主打菜品推出，推出了不同价位的自助餐。消费者既吃了招牌菜、满汉全席经典菜，又看了绝技、绝活表演、感受了圣诞节的狂欢气氛，如此的低价位、满意的服务让顾客的心理刻上江南大酒店几个字。

产品设计要精心

圣诞宴会靠什么盈利呢？仅靠菜品是不够的，还要涉及其他的产品。

首先，设计精美菜肴，例如江南大酒店就是选择了西餐和满汉全席的精品菜点作为主打菜品推出。让自己的菜品有自己酒店的烙印。

其次，客房可推出“平安房”、“圣诞房”，全价出售：房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张、圣诞蛋糕一份、自助餐券两张。以“圣诞房内保平安”来吸引客人。

再次，娱乐项目要精选。根据圣诞节的不同主题可选择中外歌舞、经典戏曲、武术表演、劲爆狂欢舞蹈、幸运激情抽奖、圣诞老人、圣诞小天使、神厨绝技表演、杂技表演等节目。幸运抽奖节目是普通采用的方式，根据投资成本、顾客人数、盈利等方面设置合适的奖项。

江南大酒店就以80%的抽奖率、精彩文艺演出和圣诞大餐作为圣诞节宴会的三大卖点。 圣诞精彩表演由杂技、绝技、现代歌舞、神厨绝技表演、互动节目、抽奖活动组成，为保证活动的连贯性、热烈性、风趣性，做好互动。特请主持人，此主持人为国内知名神秘嘉宾，使整场晚会的主角，贯穿全场，很能调动现场观众的气氛，让整个晚会焕发出更加紧张、迷人、热烈的色彩。圣诞节晚上有五位员工扮演圣诞老人在各个楼层和包间中发放圣诞礼物，凡参加晚会的贵宾都有纪念品相赠。

江南大酒店年的圣诞节奖品设立：

圣诞晚会共设六个奖项，中奖率为80%，总奖品费用为8万元。其中包括抽奖奖品、纪念奖奖品、晚会活动游戏用品三类。

圣诞节奖品：

一等奖：狗年金条 1名

二等奖：索尼摄像机 2名

三等奖：MP4(100万像素) 5名

四等奖：九阳豆浆机 25名

五等奖：奥运福娃 100名

六等奖：幸运水晶表 180名

环境装饰多考虑

装饰主题紧扣圣诞晚会主题，装饰材料突破原有的简单化、统一化多采用西方装饰色调，利用跟节日相关的装饰品，如：圣诞老人、圣诞树、圣诞小屋等，尽心去营造节日的气氛。

郑州金桥宾馆的圣诞节室内装饰分为一楼酒店大堂、一楼咖啡厅、一楼自助餐厅、五楼多功能厅、中餐厅五大区域。

装饰一楼酒店大堂时，用灯光圣诞树、巧克力食品等装饰总服务台；在大堂中间放置一组西方建筑雕塑，包括法国铁塔、欧洲钟楼、教堂、圣诞江饼小屋；中间部位空中悬挂一组悬挂的驯鹿集装满礼品的雪橇；旋转楼梯用松条布置，挂圣诞饰品，大堂用圣诞一品红进行布置；大堂的喷水池用泡沫雕成刚下雪形式的冰柱，水池里面雕刻圣诞小天使及雪人，将跨越自助餐厅小桥用泡沫进行装饰，组成一种刚下过雪的景色。

一楼咖啡厅的天花板顶部悬挂金色基因色圣诞球、圣诞花球；入口处两侧利用西饼原料制作的圣诞小屋、欧式建筑各一座。

一楼餐厅布置的主题是：营造充满异国情调，中西结合色彩氛围。用蓝、紫、红、绿色的布曹庄市窗户之间；中间部位部位的灯箱用巧克力写成“圣诞快乐”的字样，中间部门展台摆设西方风车、圣诞老人、小火车模型和卡通形象人物等；用面包、面团烤制成卡通形象、巧克力帽子、靴子、铃铛、动物等装饰西点台及水果沙拉台面，两侧墙壁用串灯装饰；现场制作抽风罩用姜饼装饰成圣诞小屋，形成一种下过雪的情景。

五楼多功能厅的布置：安全通道门框用圣诞树树枝及彩灯装饰，嘉宾正门布置食品制作的圣诞小房子；外走廊布置的食品区域划分七个区;：西点区、酒水区、水果区、烧腊区、中厨区、现场派送圣诞火鸡牛排区；选派六名男服务生装扮成圣诞老人派送礼品引领服务，烘托气氛，每位嘉宾手持萤火棒与台上节目表演互动；天花板悬挂蓝色、红色、绿色进行布置，金色、音色圣诞球，小天使和发光的满天星灯管达到梦幻的效果；有演出公司统一布置安排灯光效果，舞台背景与圣诞主体一致的图案制成喷绘。

中餐厅布置：二楼A区宴会厅门口处是七个小矮人围着圣诞树，三楼B区门口用松枝扎成拱形门，沙发休息区摆放江饼小房子、圣诞树、小圣诞树不止一组雕塑造型，其他停放用圣诞小树装饰，通道用圣诞一品红及布满灯光的圣诞树布置。

点评：装饰范围广、色泽鲜明、营造了热烈的圣诞节气氛，因为装饰材料多是成本低的小饰品，装饰费用仅仅用了5000元就达到了很好的效果。

装饰步骤要计划

圣诞节的装饰工程比较繁琐，应该在正常经营的同时合理地安排装饰的时间和各部门的所负责的工作。在看一看郑州金桥宾馆的装饰计划吧：

前期宣传有诀窍

风格别具的圣诞节宴会如何推销出去，实现利润呢？这里面少不了前期的广告宣传。

有一家酒店借助媒体的力量把圣诞宴会推而广之。他们与某报社合作在圣诞节这一天举行慈善捐款活动，因为圣诞节是耶稣的诞辰日，基督教宣传的是博爱精神，活动主题可是为失学儿童捐款，由报社征集5名贫困失学儿童，提供素材，在活动前进行报道，然后进行现场报道和追踪报道，当天共募捐了6780元，酒店又拿出了3220元，凑够了一万元，将这一万元作为贫困失学儿童的助学基金。这种方式虽没有多少新意，但是绝对会很快地就把圣诞宴会的情况告知当地的市民。

江南大酒店则推出圣诞节活动主题宣传册，内容包括活动内容介绍、卖点介绍、圣诞大餐、圣诞票、酒店介绍等几部分，根据销售门票的数量定量印制。并在酒店悬挂大型户外喷绘广告，设置活动宣传展版，在各楼层和电梯内张贴宣传海报，每个经营区域放置宣传页500份，以让更多的顾客了解活动，前期的宣传广告费用是一万元。

价格设置要合理

怎样才能让顾客纷至沓来？在价格设置上也得“动动手脚”。根据前夕装饰等各方面的投资设置出合理的价位来。团体票优惠（如十人享受九折优惠）、家庭套票（两个大人、一个小孩的票价仅比两个大人稍高一点）、门票分甲乙丙丁四级等等，吸引不同的消费群体来参加宴会。

圣诞节活动收益要做细

根据具体的装饰方案、各项节目的支出、圣诞节的销售收入等等，宴会开始之前要做细这本帐，不妨看一看江南大酒店的收益表。

1、 活动支出费用预算表

2．活动收入表

3．活动平衡表

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