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现在孩子是家庭出外就餐的“决策者”,孩子想吃点什么,全家人都会陪着,所以“搞定”小朋友就等于“搞定”了孩子家长。餐厅怎样才能吸引小朋友们目光,让他们来过一次、下次还想来,是经营时必须关注的。
经营创意——卡通点心,粘住儿童顾客
《餐饮时报》在组织探秘成都大蓉和时,其中大蓉和拉德芳斯店总经理李志强讲到:为了吸引家庭消费,他们用了三招:一、做女性爱吃的麻辣刺激口味菜,比如辣鸭头;二、针对老人图便宜、求实惠心理,赠送老花镜布、赠送长寿面等;三、针对儿童顾客,专门开发各种卡通点心。
他说,现在孩子是家庭出外就餐的“决策者”,孩子想吃点什么,全家人都会陪着,所以“搞定”小朋友就等于“搞定”了孩子家长。餐厅怎样才能吸引小朋友们目光,让他们来过一次、下次还想来,是经营时必须关注的。
于是,本期《餐饮时报》特别搜集了全国各地餐厅的卡通点心,大部分为《餐饮时报》记者实拍,希望给各位餐厅经营者和师傅带来灵感。
这是大蓉和拉德芳斯店在点心类销量排行第一的猪仔包
这是大蓉和拉德芳斯店的熊猫仔点心,备受顾客青睐
兔包糯米点心
刺猬面点
糯米粉做的企鹅包
这其实是一款很简单的三明治,因为做成猪仔模样,销量大增
这是《餐饮时报》记者发现的一款烘焙点心,在广州一家时尚餐厅很火卖
这是油炸的点心,中间有红豆沙馅,酥脆微甜,放在模具中做好,然后油炸
这一款面包,做法很简单,出炉后用巧克力酱点缀即可
这一款,超级漂亮,女孩子爱不释手
熊猫绿茶饼
兔仔包
猪仔包可以颜色各异,还有做紫薯颜色的,也很漂亮
小熊面包
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