无爆品，不餐饮。说的就是爆品对餐饮品牌的重要性。
它的重大意义主要体现在这2个方面：
1、作为核心产品，打造品牌知名度。
2、提高店铺营业额，创造利润。
既然爆品这么厉害，我们又该如何打造一款爆品呢？在此之前，我们先来看看爆品都哪些特点？
1
口味好
曾经凭借互联网营销风靡一时的黄太吉、雕爷牛腩大家还记得吗？
为什么在火了一段时间后，他们便销声匿迹了。因为对于餐饮来说，味道好才是本质。
餐饮做的是熟客的生意，你的产品必须要符合绝大部分受众的口味，才能吸引用户反复购买，品牌才得以长久发展。
如果口味不好，简单的靠猎奇心理吸引用户购买，注定活不久的。
2
高认知
一款菜品想成为爆品，它必定是一个高认知的菜品。
简单来说，爆品不是给少数人设计的，它应该是大多数用户都比较熟悉，容易接受的产品。
比如田老师凭借红烧肉这一爆品发展到200多家店，金百万依靠超高性价比的烤鸭套餐打响京菜品牌。
其中，红烧肉和北京烤鸭都是在消费者心目中认知度很高的单品，本身就具有一定的用户基础。
3
差异化
为什么同样的菜品或者品类，别人能做成爆品，差异化是关键！
差异化就是产品被人记住的关键点，要秉持“人无我有，人有我优，人有我异”的原则，寻求产品的突破。
就像巴奴毛肚火锅，在面对行业老大（海底捞）时，并没有盲目跟风。
而是提出了自己的特色：“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”！。
用“产品”的标签与海底捞形成高度差异化，成功的走出一条属于自己的道路。
分析完爆品的特征，那么爆品究竟该如何塑造？
疫情后顾客对餐厅的诉求更聚焦，就是菜品；餐厅胜出突围的致胜核心也是菜品。
【爆品出鞘】才能绝地反击，以最低的成本进行最有效业绩大创收。
一、爆品组合3维设计，强化产品攻略，打造爆品利器，化解危机困局。
二、低成本打造爆品品牌符号，迅速占领客户认知，加强品牌传播。
三、爆品营销5线布局，提升菜品销量3—5倍，提升菜品利润3 %—8%。
四、强化菜品结构数据，精简人工成本提高人效，提升菜品速度
反观疫情中逆势增长的餐饮企业，反思疫情后餐饮如何以超低的成本
让企业迅速崛起，我们焦点放在了品牌打造和爆品设计。
从品牌角度，三个方面分解
一、撕开品牌高大上面纱，直击餐饮品牌要害，老板掌控品牌应用核心利器。
二、公开餐饮品牌打造的黄金公式，让每个企业能够挖掘自身品牌基因，零成本打造品牌。
三、揭秘品牌营销的制胜3大利器，让品牌快速传播/实现商圈强势占位。
从爆品的角度，五个方面入手
一、什么样的产品适合做爆品
二、如何全面打造爆款
三、如何配合爆款——爆款菜单的整体设计
四、如何卖好爆款
五、如何让爆款成就品牌
如何在2020年下半年破困局，创业绩，强势回升？最大利器就是“爆品打造”！
剥开虚无，聊点干活，给你一套闭环爆品打造落地方案！
给客户一个不顾生死非吃不可的理由。
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方法+案例+辅导落地
时间：6月16-18日
地点：北京
适合参加人群：老板（为保障学以致用，必须参加）、产品总监、厨师长、店长
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编辑 | 是八角呀 霍东 问题咨询/合作/转载 | 13331083197
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