那些叫嚣颠覆传统行业的人用的什么兵器？

此文较长，含金量很高，适合一个人静静的阅读思考——

之前奕宏写了几篇叫“失控”的餐饮大趋势的文章，“失控”这个词首先是凯文凯利提出来的，他认为在这个未来的这个时代就是一个是失控的时代。

当时奕宏看到整个餐饮业的表现出的种种乱局啊，外行大规模介入餐饮、BAT的侵入、资本疯狂地给餐饮O2O平台融资，动辄就叫嚣要颠覆和改变传统行业。我感觉这完全让传统餐饮人失控了，餐饮业失控了。但我在思考说为什么会失控呢？背后的原因和本质是什么？移动互联网给我们带来什么样的商业思维和底层逻辑？

透过学习研究，我认为就是两个关键词，“连接”与“重构”。（后来我参加颠覆式创新研习社，听到李善友教授也讲到“连接”与“重构”，说实话，我当时就想跳出来拍拍自己，老余，真有你的。）

因为连接，所以重构。

奕宏在2012年进入社交网络行业时，发现了一个核心秘密，那就是社交网络其实对于品牌来说，最大的价值不是什么自媒体，什么免费发广告，而是品牌第一次可以真正与潜在消费者和当下消费者进行0距离、0损耗、低成本的双向沟通。这在媒介的发展史上其实是一次重要的革命。

因此，基于这个本质的判断，我认为社交网络上，品牌决不是做什么加粉、@三位好友，大号转发这类的活，因为那本质上是把社交网络当成大众传播来玩，也就是我很早之前讲的《不懂社交思维，别谈粉丝经济》。（加微信公众号xingzheyh,可以搜到这篇文章。）

社交网络上，粉丝需要的是耐心友善地倾听，平等友好地对话、令人惊喜地互动。

透过社交网络，品牌与人的无缝连接，其实是重构了品牌与消费者之间的关系。而因为这个重构，其实传统媒体或者说旧的传播路径被颠覆掉了。（小米的成功就是最佳案例）

如果，你看不到这个本质，就会被社交网络上乱七八糟的所谓网络营销迷花眼。而奕宏就是凭借这个逻辑，帮助品牌在社交网络上找到他的天使粉丝、核心用户，然后再透过线上线下的服务体验，让他们尖叫、惊喜，达到用粉丝驱动口碑传播的效果。

奕宏坚定地认为移动互联网，绝对是人类发展史上一次重大革命，而不是一个工具；移动互联网时代是一个时代，而不是一个现象。（如果，下次再有人说移动互联网不过是个工具，你直接可以忽视他，因为他的底层逻辑都是错的。）

透过移动互联网，我们真正实现了人与人的无缝连接，人与物、物与物、人与万物之间的连接。（看看微信无论升级到哪个版本，开机画面就是人与地球，我想那一方面是表达了人在星球面前如此渺小，另一方面，表达了人与这个星球上万物的连接。）

而当我们可以透过移动互联网，透过微信与万物连接时，我们突然发现我们的生活发生了改变。

因为人与人的连接，我们发现我们每个人其实是有两个世界。一个真实的世界，一个虚拟的世界。我们国人的虚拟世界就是微信、QQ、微博。上次听到善友教授讲到微信号其实是一个人在虚拟世界的ID，我激动滴跟王小白（paipaibaibai是王小白的公众号，因为喜欢，写了几篇好玩的美食文章，在此小小广播一下） 说，看到啦，李教授也这么说。

所以，我经常开玩笑滴讲，我们现代人的关系有两种，一种是在朋友圈的，另一种是不在朋友圈的。而那个不在朋友圈的朋友，就好像跟我们不在一个平行世界里，渐渐地就被疏远和遗忘了。

而因为这种人与人直接的连接，因为虚拟世界的诞生，这里面又隐藏了一个巨大的秘密，或者说是商机。就是透过虚拟世界，快速建立个人品牌变得极其容易。（这不是今天的主题，所以不再展开讨论。）

上门服务（O2O)、懒人经济是人与人的连接、重构的结果

因为人与人之间的连接而产生的最大商机莫过于各种上门服务，也就是我们说的懒人经济。

过去我们需要某类服务，必须要去服务机构；而那些提供服务的手艺人，因为没法找到需要这些服务的消费者，所以也不得不依赖服务机构。因此才诞生了美容院、美甲中心、家政中心等等这类组织。

而今天，一个河狸家、一个58到家，仅仅是运用一个APP平台，就可以将无数个美甲师、美容师、保姆、等等手艺人与无数需要此类服务的人连接起来。你自己也可以依靠自媒体，在社交网络上影响到你的目标消费者，直接与之发生关系，产生连接。于是，消费者关系被重构，整个行业被颠覆。

那么诸如此类！美容美发美什么？等等啊包括婚纱摄影，一切都会被重构，那么我们不要去考虑说，哎呀这个美发现在还不可能实现，只要趋势在那个地方，一切都可能会实现，就像在十年前我们谁也没有想到过，我们今天上网购物会变得如此的便利，如此的便捷，因为只要趋势在那个地方。

滴滴打车、小猪短租是人与物连接而重构的结果

而人与物的连接，我们就看到了诸如UBER、滴滴打车、Airbnb、小猪短租等所谓热门的分享经济成为现实。过去这些车、那些房依然存在这个地球上，只是因为他们的信息无法与需要的人进行快速连接与匹配。

简单滴讲，过去出租车司机最悲剧，只能凭借经验在路上找客人，而客人也很悲剧，在路上傻等，也不知道出租车啥时会出现。但是透过移动互联网，透过LBS，这两个可怜人瞬间就被连接了，而因为这个连接所带来的方便、高效，而重构了人与车之间的关系，从而颠覆了整个出租车和未来的用车相关产业链。

这就是移动互联网带来的革命，它的特征就是把原来物质的连接变成了今天的数字的连接，那么因为数字连接以后，他就会变得更加的广泛，也会变得更加的容易，而且它可以变的更加有效率。

这一切在我们上一个时代是不存在的，包括PC互联网时代，他相对来讲都不存在，所以PC互联网时代的时候他只能实现的是什么呢？他也实现了一次重构，但它其实是什么呢？他是把传统的这个渠道重构了，那个重构只是变得更加简单，他缩短了渠道，让消费者可以直接和厂家进行联系。

而移动互联网时代的时候呢，由于他的连接更加容易，所以他是万物连接、万物重构，那么这个时代里面，移动互联网对传统行业就必然进行摧枯拉朽的破坏。

我们看到如果不是因为行政管制，其实就不需要出租车公司了，因为你只要有车你就可以成为一个出租车司机，只要你有车，你有空余的时间，然后那边有一个要打车有需求，然后你们地理时空上匹配，你就可以提供这样的服务！这是滴滴打车和滴滴专车、易道用车的原理。所有的分享经济也是如此来的。

微商的本质是人与人的连接和信任关系的重构

另一层重构就是渠道的重构，那么这个通过表现的是什么呢，不仅仅是说购买渠道的重构，她有多重的重构。

首先，我们看到今天手机已经成为人体的一部分，为什么说我们一定要去研究九零后呢？

因为对于九零后来讲，手机就是他的身体的器官，所以有很多，比方说上一点年纪的啊，包括我，原来我是不太用手机的，是不太喜欢在手机上跟人说话聊天什么的。你们可以看到，即便是这样，我今天也很少在手机上，或者说其实我已经觉得我泡的蛮多的，但是跟那些真正的九零后比较起来，还是少。他们是移动互联网时代的原住民，所谓的原住民就是说，他们是长在这个手机上的。

那么这个时候的一切就开始发生了重构，首先，他接触信息的习惯发生了重构，也就是这个信息渠道的重构，他获知信息，不再是在那些伟光正的报纸电视等等那些媒体上，那些被人为加工过的信息。而是透过社交网络、透过移动互联网、从他的朋友圈里面获知信息，这是一个渠道重构，就是传播信息的重构。

因为这个重构，其实传统媒体被挤压的很难受。

目前被争议最多的微商，其本质也是因为人与人之间的连接，最终可以让产品的制造生产方与目标需求方无缝连接，而达到快速反馈、深度参与、减少环节、价格降低，这种连接，又重构了生产者与消费者关系，从而达到去中介化，渠道扁平化，而实现对零售业的颠覆。（至于那些利用连接，而用发展层层代理卖保健品、面膜等，其本质就是层层加价，层层剥削，根本不是为了满足终端消费者，不过是利用移动互联网的高效、隐蔽性进行传销罢了。）

渠道的重构发生了什么呢？

我们失控互联网餐饮俱乐部的陈晖来找我，包括其他的伙伴，我们就来探讨这个话题。陈晖曾经是做B2B的，他生产的那个翡冷翠的冰淇淋，他是供应给五星级酒店，供应给一些高端的咖啡馆，西餐店，那个就是他过去的渠道。他企图想透过那个渠道来接触终端的消费者，后来我们发现透过第三方的渠道想与终端消费者接触几乎很困难，不仅仅是渠道不愿意他那么做，更主要是缺乏与终端消费者的接触的温度感。

他说，哪知道他意外地发现，他今天透过朋友圈，没有经过太多的经营，一个月的时间居然卖掉了一万盒，一盒一百多块钱，那就是一个月卖掉了一百多万。他才发现针对90后的年轻女性，她们接受信息的渠道和购物的渠道都发生了改变。

那么我们这个时候来看，我就发现其实这个趋势已经在那个地方已经形成，这就是说我们讲移动互联时代渠道的重构。他的表现是，过去我们是占据消费者的空间，也就是说他是物理的，他可能是沃尔玛，可能是苏宁、可能是百货商场，可以是SHOPMALL，他是一个物理的空间，我们必须占据的是那个。

而今天的渠道重构是什么呢？是占据消费者的时间，而不再是占据消费者的空间。

因为消费者的时间都耗在了手机上，耗在了微信上，耗在了陌陌等这样的各种各样的app上，所以你只要能够占据他的时间，就能与之发生连接，你就开始了你的渠道的重构。

2014年是这个朋友圈面膜的这个大年，这一年里面呢，有一些商家透过这种传销的方式，招代理的方式，很轻松的获得了过亿甚至是十多亿的这个销售额。这种在以前是难以想象的，无论是传销的方法，还是过去的招商加盟也好，都很难在这么短的时间里面获得过亿甚至是十多亿的这个销售额，那这一切都证明什么呢？证明，在朋友圈、在移动互联网，占用消费者的时间是多么的重要。

因为它连接更容易、效率更高，所以我们未来面临的是什么？

未来面临的可能是这类渠道的重构，造成原本诸如超市、商场等物理的空间受到的压缩就越来越多，而诸如微信朋友圈、公众号数字的空间可以无限的延展，无限的延伸。

那么这个对我们做餐饮业的朋友来提示的就是什么？

就是说，我们要小心过多地把资产投在物理空间上！因为未来这个时代的不断的重构和重组之后，餐厅未必是今天的餐厅，就是说餐厅的表现形式，未必是今天的餐厅表现形式。

因为移动互联网完全可以透过人与人之间、人与物之间的连接，诸如厨师上门、甚至包括租用场地、租用厨师，来临时重构一个就餐环境与场景。

我非常尊敬的朋友潘定国先生，他与美食APP豆果在南京合作了一家线下店：豆果美食。他们的思路就是透过让出品师、美食达人与最终的吃货透过豆果这个平台相连接，从而达到去厨师化，去服务员化的消费场景。这个模式目前刚刚开始，很多人还表示不理解，不接受，但是别忘了，几年前的滴滴打车也没有今天这么被人们接受，乃至依赖。因此，也许再过不久豆果也会实现对传统餐饮业进行新的重构。

而另外一方面，我们要重新思考的是，尤其是对刚刚进入餐饮行的朋友，你的钱一开始的时候是不是应该投在门面店里面，或者当你的实力还不足以支撑的时候，还是说你借用这个“饿了吗”，这个“百度外卖”，“零号线”的外卖，你借助这些外卖平台跑马圈地，在他们流量便宜的时候，你能不能够生产出一款产品出来，借用他们的渠道迅速壮大，这是完全可能的。

事实上，我们今天看到诞生了越来越多的外卖品牌。

这个就类似于十年前你做淘宝，为什么十年前做淘宝你可以赚到钱呢？因为很简单，看懂那个趋势的人很少，而淘宝呢，又为了要扶持一些成功案例，所以他会把流量不惜代价、不计成本的免费给到你，而你就把握到那个趋势了，所以你瞬间就做大了。那么我想，在今天同样我们都面临这样一个机会，这个机会就是说这些外卖公司在渠道重构的时候，在重新培养收费者习惯的时候，你要乘势而上！

而所有的餐饮人，我们今天要思考的是如何利用这个连接来完成我们生意的重构。静静思考如何面对那些叫嚣颠覆传统餐饮业的破坏者！

本文经由我在分享会上的录音重新整理成稿，口语化可能严重了一些，敬请谅解！写一篇原创文章不容易，这篇文章奕宏就改了五稿。

如果您觉得有价值，不妨多多转发，多谢了！