这款蒜油香气浓郁不冲,久放不变色!可以烧河虾、花蛤、金针菇… 大厨微阅读 • 2021年4月30日 18:04 • 餐饮资讯 • 阅读 1 蒜蓉酱是一款百搭酱料 尤其是虾、蛤蜊、蛏子等海鲜 有了蒜蓉酱的辅助 在味道鲜美的基础上 更添香气和风味 今天,小微为大家 介绍一道蒜蓉小河虾 大厨调好蒜油 处理好小河虾 上桌后由服务员现场炒熟 香飘满室、鲜嫩好吃 蒜香浓郁不冲 久放也不变色 关键是上菜方便 不占用后厨人员 感兴趣的亲 快随小微一起看详细做法吧~ 堂灼蒜蓉河虾 核心亮点 0 1 这道蒜蓉小河虾 是泰州嘉福大酒店的热卖菜 几乎桌桌必点 红亮的河虾搭配浅黄的蒜蓉 卖相诱人食欲 河虾入口鲜嫩爆汁 蒜香、鲜香交融 味道非常奇妙 春天一般使用小河虾入菜 其他季节则可用 基围虾、花蛤等代替 依旧很受欢迎 0 2 大厨自制的蒜油 是此菜调味的关键 许多厨师做蒜蓉菜时 都会遇到以下问题 要么蒜蓉酱味道发冲 要么放置一会颜色变绿 如何解决上述两个问题 怎样做出蒜香浓郁不呛鼻 久放也不变色的蒜油呢? 视频中 大厨将自己的独家配方倾囊相授 想知道蒜末怎样处理 才能不变色不发冲吗? 处理好的蒜蓉怎样调味? 如何使蒜油滋味交融? 想获取以上问题的答案吗? 想做出味道惊艳的蒜油吗? 快看视频一探究竟吧~ 0 3 客人点单后 只需将河虾加白酒翻拌 清洗干净即可去除腥气 带上大厨提前备好的蒜油 上桌后由服务员将 蒜油烧沸 下河虾翻炒至变色即可 完全不占后厨炉灶和人工 出餐迅速便捷 且现场操作 蒜香、香气飘满整个房间 让人食指大动、食欲大开 0 4 这是一道非常好吃的家常菜 学会它的做法 就能立即为餐厅增加一道旺菜 如果手边没有河虾 花蛤、基围虾、蛏子等小海鲜 甚至金针菇、娃娃菜、茄子等 皆可作为主料 灵活运用即成 有请 江苏省泰州市 嘉福国际大酒店 行政总厨李金锁 为大家演示这款 堂灼蒜蓉河虾 ↓↓↓名厨网课真实评价(上下滑动查看详情)学技术找配方请长按并点击识别图中二维码进入“名厨网课” (这道堂灼蒜蓉河虾的完整视频教程将在下文展现,感兴趣的朋友可付费收看啦。另,此视频将来会在《大厨》光盘中结集出版,已订阅的亲们可不必二次购买。当然啦,从本微信付小小费用点开直接可看,仿佛也很超值哟) 原创文章,作者:大厨微阅读,如若转载,请注明出处:https://www.qiyu88.com/225262.html 赞 (0) 大厨微阅读 0 0 生成海报 这样腌羊腿,烤后皮酥肉嫩!推出这20种烤串,这家店天天排队 上一篇 2021年4月30日 18:04 这道传统川菜,现在已经没人做了,很难再吃到…… 下一篇 2021年4月30日 18:04相关推荐 餐饮资讯 【案例盘点】单月营收破百万!11大餐饮业态+22个营销玩法,教你吃透引客到店的营销秘籍! 关注关注微盟智慧餐厅免费获取餐饮营销大礼包2018年餐饮大盘首破4万亿,但增速比上年回落1.2个百分点,即使市场冰火两重天的现象明显,但依旧刺激着行业外的人冲上餐饮这片沙滩淘金,携互联网技术和跨界思维的激… 微盟智慧 2019年12月18日 餐饮资讯 亏了500万,6店全关!这个餐饮“弄潮儿”做错了什么? 扫码立即报名↑↑↑他从路边果汁小店,到开创了上海排名第一的牛油果轻食品牌,50平单店月营收50万元;从白手起家,到收获2轮融资,在上海核心商区连开6店,估值3000万!他就是谈淼淼,和他一手创立的轻食品牌“瓜牛”… 餐饮界 2019年6月24日 餐饮资讯 【春节特刊往期回顾】《餐饮时报》报道:11款有创意的招聘海报 导语很多餐厅的招聘广告都是用红底黄字打印一张纸贴在门窗上,有多少人会注意呢?怎样的招聘广告更具有吸引力?本期《餐饮时报》盘点11款有创意的招聘海报,一起看看吧。11款有创意的招聘海报——《餐饮时报》报道… 小时餐饮时报 2015年2月23日 餐饮资讯 朋友生日不知道送点啥?这个可以考虑一下 ▼这个卫龙辣条无敌了感觉可以当做“长寿辣条”送给过生日的朋友…… 餐饮总参 2018年7月10日 餐饮资讯 直击连锁加盟潮流最前线,一次与300个热门品牌直接对话! 点 标 题 下 蓝 字 关 注 餐 饮 第 一 新 媒 体第 1258 期“餐饮业,看似属于轻松赚钱的行业,实际却让无数跨界者折戟沉沙。当从零开始分外艰难时,不如站在先行者肩膀上共谋发展。连锁加盟模式就是这样一个机会。… 餐饮老板内参 2017年4月21日 餐饮资讯 因侵权,餐企被判赔偿320万! 此刻,我们应该闭上双眼,用心去聆听,因为明天我们将要看的更远。餐谋长™导读:几年前,如果你在山东一些城市看到“某某吉祥馄饨”或“吉祥馄饨面”店,它很可能未经上海著名品牌“吉祥馄饨”同意加盟,越权开办了大量… 餐谋长聊餐饮 2019年4月19日 餐饮资讯 百胜中国正式收购黄记煌,会是下一个小肥羊吗? 早前,肯德基和必胜客的母公司百胜中国再次因涉足中式餐饮引发行业关注。4月8日,百胜中国宣布完成对黄记煌的控股权收购 ,收购完成后,百胜中国将建立中餐事业部,该部门由小肥羊,东方既白和黄继煌三个核心中国… 餐饮总参 2020年4月10日 餐饮资讯 100个加盟商只收一个,茶饮黑马古茗为啥这么拽?|| 品牌剖析 导语 送上门的生意不做,100个加盟商只有一个能通过面试!这家开店3000+的茶饮品牌,为啥这么拽? 文章看点:第一家店差点死掉,古茗是怎么逆袭的?100个加盟商只收一个,古茗为啥这么傻?全国唯一一家能… 餐饮品牌观察 2020年10月15日 餐饮资讯 马云说的跨界打劫,这个茶饮品牌做到了 跨界合作,已然成为品牌继续发展的一条必经之路。不论是品牌焕新,还是抓住年轻消费者眼球,跨界似乎有着一种四两拔千斤的魔力。然而,跨界合作也是一把双刃剑,找对了合作伙伴,则可以强强联合,实现1+1>2;找… 红餐网 2019年6月12日 餐饮深层次密码:胡桃里“泛娱乐”战略,2年已打造完整产业链 ↑ 点击上方“餐饮O2O”关注我们作为一个聚合点,让胡桃里商业赢利模式多元化。比如:餐和酒水的营收比例各占50%,酒水的高利润让其综合收益远高于传统餐饮;派对场地租赁收入;歌手签唱经纪分成等。胡桃里的目光不… 餐饮O2O 餐饮资讯 2016年12月19日发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交