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制作人:蒋华峰，现任安徽安庆名门大酒店冷菜主管，中国冷菜协会会员
佛门素烧鹅
主料：香菇，笋，胡萝卜，金针菇。
配料：老抽8克，糖10克，耗油5克，
制作过程:
Ａ、香菇丝、金针菇，笋丝，胡萝卜丝，味精5克
洗净
B油少许下锅烧热，放葱姜黄酒5克，把主料放进老抽8克，糖10克，耗油5克，味精5克，翻炒几下即可
Ｃ、豆皮摊开洒上蛋黄，摊开一张豆皮贴附上去，再洒点蛋黄，再摊开一张豆皮贴附上去（３张做成１组）。
Ｄ、把炒好的香菇，金针菇，笋摆在豆皮上卷成长形，再放入蒸锅内蒸３分钟，即可取出。冷了之后放进100度油锅炸1分钟捞起沥干，改成刀面即可。
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