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*服务是看到“一眼看不到的需求”
*经营服务，就是经营人心
这是净雅的两个真实成功营销案例，也是餐饮行业最好的员工培训资料。《餐饮时报》特别提供。
经营服务，就是经营人心
——雨天送路人姜汤
一天，济南市突降暴雨，雨大而且很急，很多路人慌不择路地寻找避雨场所。
有一些路人跑到山东净雅门口的雨篷下避雨。此时路人全身都被大雨淋湿了，一些年长的老人与年幼的孩子甚至冻得瑟瑟发抖，有的人牙齿上下打架。
看到这种情形，张海燕总经理忙让员工招呼路人进门避雨。同时，张海燕赶紧让厨房熬制了一大桶姜汤，送给每一位避雨的路人。
一些路人当时很疑惑地问：“你们要钱吗？”所有的服务员都微微一笑：“不，我们只是想为您挡挡风寒。”
就这么一句简单的语言，让路人备感温暖。接过冒着热气的姜汤，很多路人说：“早就听说净雅好，今天是真切感受到了。”
口碑就是这样做出来的，不论是对待客户，还是对待普通人，净雅就是用实际行动培养着潜在的客户，拓展着潜在的市场。
经营服务，就是经营人心，这是企业经营的最高境界。而人心，恰恰我们人人都有，并不稀缺，就看我们是否化繁为简，返璞归真，回归原点，则差异化思路就水到渠成了。
服务是看到“一眼看不到的需求”
——一双鞋换来忠实客
一天，顾客张总来净雅宴请朋友，餐中得意地谈到他的养生之道——散步，且天天早上都会去大明湖散步。
客服部冷部长得知后，心想：张总是我们的老顾客，对喜欢散步的他，我可以做点什么超值服务呢？散步和鞋有关，听说有一种“北京功夫”的布鞋穿在脚上既威风又舒服。想到这里，冷部长马上到商场精心挑选了一双“北京功夫”鞋，第二天一早就送给了张总。恰好这时，张总的两个客户打来电话，约张总中午共进午餐，并说他们已经在“丰盛园”定好了位子，张总马上说：“要请我就到净雅，别的地方我不去。”
放下电话，张总回过头来笑着对冷部长说：“其实要讲吃，哪家都有自己的特色菜，但到净雅吃饭享受到的是一种文化。”
企业的经营，需要深层次的“悟”。而最值得我们去“悟”，并且往往事半功倍的，是如何给客户制造惊喜。而惊喜的源泉，则是那些客户内心隐约潜伏，但没有明确更不会提出的内在需求。只有一眼看不到的需求，才是真正一本万利的“富矿”。
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