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一、合理配置人力
体现在企业的组织架构和人力配置的效果上。合理、有效地控制成本，不是依靠一味地调整降低员工待遇，而是要认真分析相应的人力成本和效益产出的比重，采取有效措施，如加大培训力度，改进各种管理制度使之更具激励性，有效地关注员工的成本投入等。
要体现效率的原则，培养全员节能意识，降低能源消耗；建立责任成本考核制度；根据年度的经营考核指标，对生产管理人员进行责任考核。将各项指标分解到区域和班组，在考核的基础上与经济利益挂钩，做到有奖有罚。
二、科学定编
利用人力采取科学定编、动态用人的做法。科学合理地定制定编定岗，合理使用各类型的人员，根据经营季节，动态使用有关人员，实现合理控制人力成本的管理目标。
三、全员参与
增强以效益为中心的管理意识。生产与经营各个工作环节、各个工作环节、各个工作岗位的员工，是成本费用的直接有效控制者。从上到下组成一个全员成本管理的群体，才能形成一个人人为酒店，处处讲效益的氛围和环境。
四、良性循环
制定科学的员工招聘、培训、考核制度，让员工流动形成良性循环，可以提高工作效率、降低人力成本。
五、员工招聘
要坚持少而精、宁缺毋滥。
注意：
1）向应聘者介绍企业的情况；
2）让求职者对将要从事的工作所认识；
3）对求职者的咨询如实相告，不要夸大其词，要用激励的语言。
原则：公平竞争，择选录取；最匹配的是最合适的；素质全面的原则；可试用，按照劳动法最长的时间为半年，试用期工资可以较低。
六、员工培训
改变一种观念，不要担心员工培训完就跳槽，应该明白，不培训员工，面临的风险更大，客人对服务质量不满意，损失会更大。管理人员应该考虑的问题是：不培训员工会有什么结果？不是问：如果我培训了员工，他跑了怎么办？
七、员工激励
1. 激励方式
A. 目标激励：制定一定的工作目标，按照完成情况进行奖罚。
B. 升降激励：任人唯贤，选对一个人可以调动一大片，选错一个人缺会打击一大片。
C. 民主激励：授权，优秀员工可享受更多权力。
D. 情感激励：情感激励是一种巨大的力量。
E. 荣誉激励：对群体的激励很有好处。
F. 日常激励：即时表扬有助于即时改正。
2. 不论用哪种形式，管理者应注意以下方面：
A．给员工希望。
B．给员工机会，要善待员工。
C．给员工出路。D．给员工待遇、温暖。
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