《餐饮时报》曾组织全国260位同行朋友（分两批次）一起探秘浙江优秀企业——德悦集团。为了让全国同行学有所获，德悦集团董事长董新民特意给《餐饮时报》考察团同行朋友送上一份礼物：将德悦5大看家菜——野生雄鱼头、金牌凤爪、富贵猪脚圈、咖喱焗皇蟹、一品香芋煲5道菜标准菜谱（具体到克数）、制作过程全部视频拍摄，毫无保留地与全国餐饮同行共享交流。
德悦集团董事长董新民经常说的一句话是：利润是卖出来的。德悦这5道看家菜都是德悦卖得好的招牌菜、特色菜，同时更是创收的高毛利菜，而且都实现了中央厨房统一料包配送。 具体制作流程，看下面视频——
1.德悦看家菜“销售之最”：野生雄鱼头
德悦集团给《餐饮时报》考察团团员现场演示制作流程
野生雄鱼头一道菜，在德悦集团年销售量：1500万
主料——千岛湖鱼头（1500g/半只）
辅料——鸡精50g、味精30g、盐30g、生粉50g、料酒50g、生姜80g、美人椒25g、小葱25g、莲藕400g、小本芹150g、小鱼元200g、高汤1750g、药材水200g、番茄酱料包、香菜25g
《餐饮时报》独家报道制作流程视频
2.德悦看家菜之“风味之最”：金牌凤爪
金牌凤爪这道特色凉菜，店内销售加外卖，日销售3000只，一只5元
主料——长柄大鸡爪
配料——小米辣50g，料包（古越龙山250克，白糖150克，鸡粉250克，红曲米75克，味精150克，东古一品鲜6瓶，恒香醋2瓶）；
《餐饮时报》独家报道制作流程视频
3.德悦看家菜之“美容之最”：富贵猪脚圈
主料——猪脚圈850g（切成2厘米厚度）
辅料——洋葱150g、大蒜子150g、料酒100g、干辣椒5g、八角5g、小葱5g、姜25g、桂皮5g、料包（耗油75g、东古酱油25g、麦芽糖50g、冰糖20g、花雕酒50g、美极鲜20g、海鲜酱油15g）
《餐饮时报》独家报道制作流程视频
《餐饮时报》带全国同行考察德悦集团
德悦集团向《餐饮时报》考察团现场教授看家菜
特别鸣谢德悦集团董事长董新民先生
一句话：
市场在回归，
产品，永远是根本竞争力
好吃，永远是餐饮的真理！
——关注“小时餐饮时报”，做本质餐饮！
因微信平台一次最多发三个视频，后两道看家菜，明天“小时餐饮时报”报道，请关注！
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