4家餐企高效结账方式，
好用！
——《餐饮时报》报道
在锅小二的自选超市中，每一个菜品或者饮料前面都摆放着一个小木盒，盒子里面放着许多椭圆形的小木片，木片上贴着每个产品的条形码，想要吃什么，不用费力地将产品端走，直接拿取相应的条形码即可。
结账时，只需将自己所选的条形码交给收银员，接下来，就像在超市购物一样，收银员进行扫码，顾客结账之后，会有服务员将刚才购买的食材送到餐桌上！
唐人客栈火锅里面，传菜的不是服务员，而是由小火车传送40多种菜品，小火车经过自己身边时，客人发现有什么爱吃的菜，就可以随时拿下来吃，不需要在点菜单上体现。
那么究竟一共吃了多少钱的菜怎么来统计呢？其实很简单，这里买单的方法是最后数空盘子。厨房师傅们把所有用小火车来送的菜分成每盘6元、8元、10元、12元和16元五大类，每种价格的菜都用不同形状的盘子来装。其中6元和12元的盘子各有两种，8元的盘子有1种，10元的盘子有7种，16元的盘子有3种，共计15种形状的盘子盛着四十多种自助菜品。
买单时，服务员只需要把所有空盘子对应的价钱相加就可以了。为了使客人们知道小火车上形状各异的盘子里装的菜各是什么价格，工作人员把每辆小火车分成6元区、10元区等部分，每个区域贴上醒目的价格标签，所有菜的价格都一目了然。
在串串店吃完串串后算账不用“数签签”，改电子秤“称签签”了。曾经流行一时的“老板，数签签！”现在已经改为“老板，称签签！”了，把签签一放到秤上，就能马上算出总数，真是太‘洋盘’了，串串店这样的结账方式令很多人耳目一新。
电子秤称签签就是：重量×单价（系数）=金额（根数）。为了保证准确，记者分别在秤上放置了一根、两根、三根签签，秤的右下角“金额（元）”一栏分别显示0.01、0.02、0.03与实际根数对应，十分精确。“比起服务员手数，用秤称反而显得更加透明，更加方便快捷，又节省劳动力。”记者发现，越来越多的串串店开始弃人工手数，改用电子秤“称签签”，电子秤上没有重量就不会有数字显示，所以每次去吃，只需注意秤上的“数量”就行了，这样更方便更省心。
每个区域的终端电脑，服务员刷员工卡即可进入点菜或结账界面。
由于店里生意非常好，就餐高峰期吧台结账的人会排起长队，不但容易忙中出错，而且会让顾客心生埋怨，降低他们对品牌的好感度。考虑到了这一点，“食在不一样”取消了吧台，将餐厅划分为A、B、C、D、E、F这六个区域，每个区域设立一个结账台，由负责该区域的服务员进行结账工作，客人就餐结束后可以第一时间买单，效率比以前快了好几倍。
《餐饮时报》报道
NO.20150223期
原创文章，作者：小时餐饮时报，如若转载，请注明出处：https://www.qiyu88.com/124198.html
