日本有一家西餐厅版本的“海底捞”—— 这家西餐厅不仅被人们称为日本的“海底捞”，还被称作是“充满奇迹的西餐厅”。 自成立之日起，初期在不宣传的情况下，顾客主动盈门，年营业额达到1.2亿。 这家店就是——KASHIITA。 正文开始之前，我们先来视频感受一下“日本版海底捞”： 从这个视频中，我们可以看出—— 这家餐厅火爆的不成样 看视频我们得知，餐厅一开始就与普通的店铺不同。 普通的餐厅接受预定只需要，“好的，那天有空位，接受您的预定”这样就可以了，可KASHIITA呢？ 它家的店员会询问你一大堆问题，如：顾客的姓名，生日，口味，喜好，对食物热量要求，甚至连顾客宠物的信息等，都要了解清楚。 为什么会问这么多顾客的相关问题？ 到底是谁负责问的？ 原来在KASHIITA有这样的一间“秘密”办公室，这里是专门用来接听顾客预约电话的。 这间小房间就是KASHIITA专门接听预约电话的房间，里面会有两名店员专门负责接收顾客的预约电话。 刚才我们了解到，负责接听预定电话的这间小房间才是KASHIITA一切服务的开始！ 随着时代的进步，科技的发展，顾客信息数据化管理受到越来越多的企业重视，它不仅可以更好地了解顾客，更可以针对顾客做精准化的服务和营销。 KASHIITA也不例外。 店员会把这些问题统统都记录下来，全部都输入到电脑中保存下来。 迄今为止，KASHIITA的电脑系统里录 有了这些精准的顾客数据后，店铺经理会在每天开业的3小时前，召集所有店员讨论分析，每位到店的顾客在用餐时会出现的问题。 划分小组或个人，一个人或一个小组就负责一张桌子的客人，用这样极致入微的方式来保证每一位到店的顾客都能享受到最好的服务体验。 因此，KASHIITA比起其他餐厅，更加了解自己的顾客，也能提供更加精准的服务，让每一桌顾客都感觉自己很特别，受到KASHIITA贴心的服务。 有店员，躲在另一间“秘密”的房间，干着另一件大事，这件事是什么呢？ 就是另一间“秘密”房间，这是缝纫间。 你有见过餐厅里有缝纫间的吗？ 在这间房间，店员会将今晚每位到店的客人的名字都绣在客人要用到的餐巾、毛巾上。 然后将这些毛巾都放置在顾客预订的桌位上。 很多第一次来到餐厅的客人都会被这一份惊喜所感动到，并且会非常小心的收好有绣自己名字的毛巾，准备带回家继续使用。 刚才所说的“缝纫间”只能算是日常服务，接下来记者再跟大家分享一个极致服务案例—— 这是一个关于求婚的例子。 男主人公在前一天就来到店里，和经理说他想在今天和女主求婚，所以希望KASHIITA能给女主一个特别的惊喜。 随之，餐厅经理向男主询问了一系列关于女主的问题，并小心记录着，然后提前进行了最后的流程模拟。 夜晚来临，男主带着女主出现，而店员在楼下早已恭候多时。 首先，是正常的共进晚餐，在晚餐结束后，两位则被经理有请到一个特别的地方享用甜品。 他们便来到了一个靠窗户，看夜景最好角度的位置，这个位置是店员为了女主而临时增加的，而且桌子上也布置了许多粉色的花朵与烛台，非常的浪漫。 这时，负责他们这桌的店员找准时机便端上为她特制的花式咖啡。 参照他女朋友的狗狗做的咖啡，女主已经感动的不行了 经理端上精心准备的甜品，而男主则从旁边偷偷拿出店员准备好的鲜花送给女主，然后说出那句：“希望你能嫁给我！” 在男主求婚成功后，店员们还给他们准备了一份更大的惊喜，就是由13名店员拿着写有祝福语的字板站在楼下，向他们挥舞。 最后，当他们离开时，所有店员还在门口向这对情侣祝福。 这样的细心服务还有很多，通过客人们口口相传，KASHIITA受到很多当地媒体的关注，它们还给这家餐厅起了一个别称，叫“充满奇迹的西餐厅”。 然而也有客人在质疑KASHIITA餐厅这种极致服务是不是做的有点过了？然而餐厅经理回答道：“确实有客人和我说服务做得有点过了，但是，我相信顾客想起KASHIITA的时候，就觉得有重要的晚餐就一定要去KASHIITA。” 每年都会有一大批的企业来到KASHIITA，学习如何将服务做到极致。 在上完理论课后，受训人员还会享受到一顿KASHIITA极致服务的晚餐，让他们充分的理解到什么才叫真正的极致服务。
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